10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «DESENGACE»
Discover the use of
desengace in the following bibliographical selection. Books relating to
desengace and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Tratado de vinificação para vinhos genuinos
N'este caso o desengace é um recurso aproveitavel, porque elle diminue
consideravelmente o volume da materia util. As condições especiaes dos
balseiros devem tambem ser tidas em consideração. Se elles são cobertos, o
desengace não ...
Julio Maximo de Oliveira Pimentel Villa Maior (visconde de), 1868
2
Memoria sobre os processos de vinificação ...: apresentada ...
No Medoc desengaçam, e em Saint-Emilion, nem sempre adoptam o desengace
. Pisam as uvas antes de deitar o mosto para as vasilhas, e deixam-no fermentar
oito dias. Os vinhos mais finos do Medoc não fermentam mais de cinco dias.
Portugal. Ministério das Obras Públicas, Commércio e Indústria, Julio Maximo de Oliveira Pimentel Villa Maior (visconde de), 1868
dobramento completo do assucar, — os vinhos sahém necessariamente seccos
e completos. Mas em circumstancias oppostas do anno, de uvas e de local, os
vinhos ar- riscam-se, mormente havendo desengace total — fraca piza e pouco ...
4
Relatorios especiaes dos consules de Portugal acerca da ...
O desengace é uma operação geralmente usada no Medoc, consiste em separar
... Nem sempre se effectua o desengace, mas usa-se de ordinario quando se
quer tornar o vinho molle e suave, quando os cachos não attingem o grau de ...
Portugal. Ministério dos Negócios Estrangeiros, 1870
5
Revista agricola do Imperial instituto fluminense de agricultura
I)e tudo isto, o que devemos concluir, é que não se ha de praticar como regra
geral o desengace, na fabricação dos vinhos tintos genuínos ; mas que devemos
attender ao estado e natureza das uvas, e á qualidade do vinho que desejamos
...
Rio de Janeiro (Brazil). Instituto fluminense de agricultura, 1876
De tudo isto, o que devemos concluir, é que não so ha de praticar como regra
geral o desengace, na fabricação dos vinhos tintos genuinos ; mas que devemos
attender ao estado e natureza das uvas, e á qualidade do vinho que desejamos
...
Rio de Janeiro (Brazil). Instituto Fluminense de Agricultura, 1876
Porém, antes de prosseguir, interrompamos o assunto para nos referirmos,
embora em curtas linhas, ao DESENGACE E' inútil dizer em que consiste a
operação de desengaçar, escangar ou ripar a uva ; todos os vinicultores sabem
o que ...
8
Congresso Viticola Nacional de 1895: relatorio geral
3.a Nas condições actuaes da cultura da vinha, o desengace total é uma
neeessidade indeclinavel. Os saes cupricos e calcareos que adherem ao
engaço prejudicam a fermentação. Os tratamentos sulpho-euprieos fazem
prolongar o tempo ...
9
Vinificação moderna ...
N'um paiz de vinhos finos (grands vins) tintos, como a Bourgogne,
aconselhamos o desengace do Pinot sempre que o cango está verde e a uva
pouco madura, com receio do gosto de cango. Com as uvas bem maduras um
meio desengace ...
10
Manual prático para o fabrico e conservação dos vinhos
J. E. Carvalho d'. Almeida. assucaradas e fermentam mal, como succede nos
paizes quentes. z` Os partidarios do desengace são muito numerosos e os
resultados encontram~se em contradição manifesta com os resultados
enumerados ...
J. E. Carvalho d'. Almeida, 1905
7 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «DESENGACE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
desengace is used in the context of the following news items.
Os belíssimos conceitos e um contraste de Rita Marques
Vinho eleborado com uvas da Quinta do Cabido, com vinificação tradicional do Porto, com pisa a pé em lagar e desengace. Com fruta preta e violeta no nariz. «iOnline, Jun 15»
Pouca Roupa, o elixir da juventude de João Portugal Ramos
Pouca Roupa Rosé 2014 (3,99€ ) Uvas aragonez, touriga nacional e cabernet sauvignon, que após o desengace são espremidas e deixadas em cima das ... «iOnline, Mar 15»
Vindimas na Herdade do Esporão
Depois, é tempo de seguir as uvas até às adegas, onde se procede ao seu desengace, esmagamento e vinificação. Após a visita às adegas, é possível visitar ... «Publituris, Aug 14»
Produzido a partir das castas Arinto, Antão Vaz, Verdelho e Alvarinho
As uvas foram vindimadas manualmente durante a madrugada, permitindo uma boa temperatura do fruto. Na Adega, após o desengace e esmagamento da ... «LusoNotícias, May 14»
Carlos Ferreira leva vinho de marca própria para o Canadá
O Rosé F 2012 foi obtido a partir de 100% Touriga Nacional, em que as uvas foram vinificadas com desengace total, esmagamento suave e sangria, ... «Diário Digital, Oct 13»
Pioneirismo é ingrediente que não falta na vinicultura
Após o desengace mecânico (retirada dos talos), um software se encarrega de identificar os grãos defeituosos para que possam ser descartados. No baú ... «Jornal do Commércio - Recife, Mar 12»
A ciência explica como se faz um bom vinho
O enxofre é acrescentado ao mosto (sumo de uva obtido pelo processo de esmagamento e desengace) antes da sua fermentação, com os seguintes objetivos:. «O Ribatejo | jornal regional online, Sep 11»
