Meaning of "kefir" in the Turkish dictionary

PRONUNCIATION OF KEFIR IN TURKISH

kefir

WHAT DOES KEFIR MEAN IN TURKISH?

Kefir

Kefir

Kefir is a sparkling, dark consisted, slightly sourced fermented dairy product made with the help of milk acid and alcohol fermentation produced for commercial purposes in European and American countries, especially in the Caucasus region since ancient times. Kefir is in whiteish-brown, cauliflower-like shape and usually consists of peas or hazelnut sized granules. Kefir on the ground; Saccharomyces sp., Lactococcus spp., Lactobacillus spp., Leuconostoc spp. Their activity results in milk acid, ethyl alcohol and carbon dioxide. Some of the microorganisms found in the kefir grain break down milk sugar and form milk acid and the milk coagulates. Some of the microorganisms bring carbon dioxide and ethyl alcohol to the water. A fermentation resulting in kefir, a light sour, foamy, alcoholic and yogurt-like milk drink occurs. Cows, sheep, goats, buffalo milk can be used with or without oil. The kefir, which is widely used in ancient Central Asia, is now found especially in the Caucasus.

Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari amaçla üretilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi fermente bir süt ürünüdür. Kefir, beyazımtrak renkte, karnabaharı andırır biçimde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde tanelerden oluşmuştur. Kefir tanesinde; Torula mayaları, Saccharomyces sp., Lactococcus spp., Lactobacillus spp.,Leuconostoc spp gibi mikroorganizmalar bulunur. Bunların faaliyeti sonucu süt asidi, etil alkol ve karbondioksit meydana gelir. Kefir tanesi içerisinde bulunan mikroorganizmalardan bazıları süt şekerini parçalayarak süt asidi oluştururlar ve süt pıhtılaşır. Mikroorganizmalardan bazıları ise karbondioksit ve etil alkol meydana getirirler. Fermantasyon sonucu kefir adı verilen hafif ekşimsi, köpüklü, alkollü ve yoğurt kıvamında bir süt içkisi ortaya çıkar. Kefir yapımında inek, koyun, keçi, manda sütleri yağlı veya yağsız olsun kullanılabilir. Eski Orta Asya'da çok kullanılan kefire, günümüzde bilhassa Kafkasya'da rastlanmaktadır.

Definition of kefir in the Turkish dictionary

kefir A sour beverage prepared by fermenting a goat or cow with a special yeast mushroom.

kefir Özel bir maya mantarıyla keçi veya inek sütünün mayalanmasıyla hazırlanan ekşi içecek.

TRANSLATION OF KEFIR

Find out the translation of kefir to 25 languages with our Turkish multilingual translator.

The translations of kefir from Turkish to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «kefir» in Turkish.

• Translator Turkish - Chinese: 酸牛奶
• Translator Turkish - Spanish: kéfir
• Translator Turkish - English: kefir
• Translator Turkish - Hindi: केफिर
• Translator Turkish - Arabic: الكفير مشروب فوار
• Translator Turkish - Russian: кефир
• Translator Turkish - Portuguese: kefir
• Translator Turkish - Bengali: দধি
• Translator Turkish - French: kéfir
• Translator Turkish - Malay: kefir
• Translator Turkish - German: Kefir
• Translator Turkish - Japanese: ケフィア
• Translator Turkish - Korean: 케 피어
• Translator Turkish - Javanese: kefir
• Translator Turkish - Vietnamese: kefir
• Translator Turkish - Tamil: kefir
• Translator Turkish - Marathi: kefir
• Turkish: kefir
• Translator Turkish - Italian: kefir
• Translator Turkish - Polish: kefir
• Translator Turkish - Ukrainian: кефір
• Translator Turkish - Romanian: chefir
• Translator Turkish - Greek: κεφίρ
• Translator Turkish - Afrikaans: kefir
• Translator Turkish - Swedish: kefir
• Translator Turkish - Norwegian: kefir

10 TURKISH BOOKS RELATING TO «KEFIR»

Discover the use of kefir in the following bibliographical selection. Books relating to kefir and brief extracts from same to provide context of its use in Turkish literature.

Kefir: For Pleasure and Wellbeing

This is the revised book: Kefir - For pleasure, beauty and well-being by Harald W. Tietze. Kefir, another miracle healer from the Caucasus. If you think that the only thing that can heal is a drug then you may see Kefir as a powerful drug.

Harald Tietze, 2014

Food Science and Technology Bulletin: Fu - Sayfa 1

Moreover, in vitro and animal trials have shown kefir and its constituents to have anticarcinogenic, antimutagenic, antiviral and antifungal properties. Although kefir has been produced and consumed in Eastern Europe for a long period of time, ...

Glenn R. Gibson, 2006

Handbook of Fermented Functional Foods, Second Edition - Sayfa 107

This stored kefir contained no hippuric acid, acetic acid, propionic acid, or butyric acid. Acetaldehyde levels doubled (to 11 μg/g) during storage, whereas acetoin levels decreased from 25 to 16 μg/g during the storage period. This group found ...

Edward R.(Ted) Farnworth, 2008

Handbook of Indigenous Fermented Foods, Second Edition, ...

Kefir is a popular beverage produced and marketed on a large scale in the U.S.S.R. Kefir grains, the inoculum required for kefir milk, are sold in grocery stores so the housewife can make kefir for her family. Kefir is also produced in western ...

Keith Steinkraus, 1995

Handbook of Food Science, Technology, and Engineering

A. “RU JIU (MILK WINE, KEFIR)” AND “MARUJIU (MARE'S MILK WINE, KOMUISS)” OF THE MONGOLIAN ETHNIC GROUP “Ru (milk) jiu” is a group of fermented, alcoholic liquid milks. It has its unique position between fermented milks and ...

Yiu H. Hui, 2006

Linda Page's Healthy Healing: A Guide to Self-Healing for ... - Sayfa 115

Kefir: a traditional Bedouin drink originally made with camel's milk, is today made from kefir grains or mother cultures prepared from grains. Kefir is a complete protein. It's full of biotin, B vitamins, especially B-12, calcium, magnesium and the ...

Linda Page, 2004

Bioactive Components in Milk and Dairy Products - Sayfa 251

Kefir and koumiss are less well known than yogurt. However, these two products are popular and important for the people in certain regions of the world, and the research data on their nutritional and chemical composition indicate that they ...

Young W. Park, 2009

Radiant Healing: The Many Paths to Personal Harmony and ...

Either drink it or stir it back into the yoghurt, but do not throw it away, as it is full of goodness, like the yoghurt, but slightly more concentrated. The Swedes dehydrate whey and make it into cheese and butter. Both yogurt and kefir are cultured ...

Isabel Bellamy, ‎Donald MacLean, 2005

Microbiological Safety and Quality of Food - Sayfa 555

Today, kefir is manufactured from pasteurized milk or cream, the fat content or dry matter content of which has been adjusted by the use of cultures specific for this purpose. The kefir cultures or kefir grains (Figure 23-5) are whitish-yellow ...

Barbara Lund, ‎Tony C. Baird-Parker, ‎Grahame Warwick Gould, 2000

Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology - Sayfa 944

Kefir is manufactured using one of two main procedures. In the traditional process, kefir grains are employed for fermentation. Another method involves the use of lyophilized concentrates of cultures. In the latter method, kefir grains are not ...

Y. H. Hui, ‎Lisbeth Meunier-Goddik, ‎Jytte Josephsen, 2004

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «KEFIR»

Find out what the national and international press are talking about and how the term kefir is used in the context of the following news items.

Günde iki bardak kefir için

Kuzey Kafkas Prensi'nden kefir tohumlarını alıp Moskova'ya getiren Irina Sakharova, kefirin Rus halkına sunulmasında verdiği mücadele ve çabalarından ötürü ... «Meydan Gazetesi, May 15»

Bahar yorgunluğna karşı sabah bir tutam kırmızı biber gece 1 bardak …

Her gece bir bardak kefir ve ana öğünlerde bir kase yoğurt tüketmeniz, bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir. Antioksidanlara değerini verin. Bağışıklık sistemini ... «BUGÜN, Mar 15»

Kefir yapımı ve faydaları

Kefirin bir çok faydalı yararı vardır. Kefir tüketimi her ne kadar toplumumuzda yaygın olmasa da bazı kesimler tarafından fazlaca tüketilmektedir. Bu kadar faydalı ... «Radikal, Mar 15»

KARLI HAVALARDA KEFİRLE GÜZELLEŞİN!

“Kefir maskesi: Hücre yenileyici özelliğe sahip olan kefir, saç ve cilt bakımında da harika sonuçlar vermektedir. ”Kefir maskesi” cilde uygulandığında en güzel ... «Milliyet, Feb 15»

Radoha, ulusal rafları keçi sütü kefiriyle tanıştıracak

BURSA - Kökeni Kafkasya ve Orta Asya'da yaşayan Türkler'e kadar uzanan kefir, içinde barındırdığı birçok sağlıklı probiyotik, vitamin ve minerallerle son ... «Dünya Gazetesi - Ekonomi Haber Portalı, Feb 15»

Mucize Besin Kefir

VHA - Kefir Kuzey Kafkasya kökenli probiyotik bir süt ürünüdür. Yüzlerce yıllık geçmişe sahip olan ve Kafkasyalıların sağlıklı ve uzun yaşamlarının sırrı, gençlik ... «Önce Vatan Gazetesi, Feb 15»

Yoğurt ve kefir tüketin, hastalıklardan uzak yaşayın

Türkiye Veteriner Hekimler Birliği Sakarya Veteriner Odası Başkanı veteriner hekim Mustafa Yıldız, düzenli olarak yoğurt ve kefir tüketildiği taktirde hastalıklardan ... «Zaman Gazetesi, Jan 15»

Her yaş için mucize besin 'kefir'

Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen ana maddesi süt olan ama sütten daha faydalı mucizevi besin kefir, her yaşta her kesin güvenle tüketebileceği besinlerden ... «Zaman Gazetesi, Dec 14»

Her yaş için mucize besin: Kefir

Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, sağlığa faydalarının saymakla bitmeyen ve ana maddesi süt olan kefirin, her yaşta herkesin güvenle tüketebileceği bir besin ... «HABERTURK, Dec 14»

Evde kefir yapımı ve kefir'in yararları

Kefir ve yararlarını uzun süredir bilirim, ancak bir kaç defa marketlerden aldığım hazır kefir dışında devamlı ve uzun süre kullanmışlığım olmamıştı. Geçtiğimiz ... «Radikal, Dec 14»