10 SPANISH BOOKS RELATING TO «KÉFIR»
Discover the use of
kéfir in the following bibliographical selection. Books relating to
kéfir and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
La despensa de Hipócrates: los poderes curativos de los ...
Bacterias aci- dolácticas (BAL): Lactobacillus kéfir, Leuconostoc, Lactococcus y
Acetobacter. Levaduras que fermentan la lactosa (Kluyvero- mices marxiamus,
Candida kéfir) y otras que no la fermentan (Saccharomyces unisporus, etc.).
2
Yogur, kefir y demás cultivos en leche
Kéfir casero. — Consiga una provisión de granos frescos de kéfir mantenidos en
leche. Su cultivo es muy sencillo. Agregue los granos de kéfir a leche completa o
desnatada, remuévalo, tápelo y deje reposar la mezcla durante dos o tres días ...
3
Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
A diferencia del yogur, que requiere sólo dos bacterias para su producción, la
microbiología del kéfir es mucho más compleja y ha variado entre países, lo que
hace que sus propiedades sean difíciles de examinar (tabla 3.9). Los cambios ...
4
Manual de industrias lácteas
La siguiente combinación es típica en la producción tradicional de kéfir: •
Normalización de la grasa (no siempre practicada). • Homogeneización. •
Pasteurización y enfriamiento hasta la temperatura de incubación. • Inoculación
con cultivo ...
5
Tabla de alimentos para personas con colesterol
... 200 i yogur dietético de frutas (p) 0,1 1 + 44 200 Kéfir y derivados del kéfir Kéfir
con frutas kéfir con frutas, 1,5 % de grasa 1,3 5 + 83 346 kéfir con frutas, 3,5 % de
grasa 2,8 10 + 99 416 Kéfir con vitaminas, 1,5 % de grasa 1,3 5 + 78 325 Kéfir ...
6
Informacion Tecnologica
INTRODUCCION El kéfir es el más conocido de las leches fermentadas
alcohólicas. "Kuo y Lin (1999) han demostrado que esta leche fermentada se
originó en los montes Caucases, Tibet o Mongolia. A fines del siglo XIX, el kéfir
se extendió ...
7
La Promesa de la eterna juventud
y substancias aromáticas producidas por los cultivos proporcionan al kéfir su
sabor ácido y su efervescencia. El kéfir contiene también unos polisacáridos (
azúcares de cadena larga) únicos denominados kefiran, que podrían ser los ...
8
Productos lácteos: tecnología
El yogur batido debe poseer una viscosidad moderada, una viscosidad muy alta
o muy baja son indicativos de mala calidad. 6.4 Otras leches fermentadas
tradicionales: el kéfir y el kumiss 6.4.1 El kéfir El kéfir se elabora con leche de
oveja, ...
Roser Romero del Castillo Shelly, Josep Mestres Lagarriga, 2004
9
Kéfir: un yogur para rejuvenecer
El kéfir se usa para regenerar la flora intestinal y, en general, tiene las mismas virtudes que el yogur.
10
Alimentación y nutrición: manual teórico-práctico
El Kéfir es una bebida procedente del Cáucaso; es gaseosa, ácida y alcohólica (
menos de 1 g/100 de alcohol etílico). Se prepara dejando macerar en un odre
con leche de vaca un trozo de estómago de carnero o de bóvido. Al cabo de
unas ...
Clotilde Vázquez Martínez, Ana Isabel De Cos Blanco, Consuelo López Nomdedeu, 2005
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «KÉFIR»
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kéfir is used in the context of the following news items.
Beneficios de consumir probióticos como el Kéfir o el chucrut
Entre los principales probióticos están el kéfir y el chucrut. El kéfir, que también es conocido como yogur búlgaro, es una estructura simbiótica que se relaciona ... «eldia.es, Aug 16»
¿Conoces el kéfir? Te damos varias razones para empezar a tomarlo
El kéfir es una bebida fermentada que tiene su origen en los países del Cáucaso y que tiene un aspecto similar al del yogur, pero ¿qué beneficios puede ... «ConSalud, Aug 16»
El valor de los alimentos fermentados: ¿qué es el Kéfir de agua?
Los asiáticos han generado desde hace muchos años el amazake, el kimchi, la kombucha, el kéfir, el kumis, el miso, el natto, el sake, el shoyu, el tempeh; y los ... «Diario Veloz, Jul 16»
'Kefírer': En República Checa venderán un kéfir con la imagen de ...
Tres ciudadanos checos de la ciudad de Brno han decidido producir un kéfir llamado 'Kefírer', con una etiqueta que representa a Adolf Hitler en la botella para ... «RT en Español - Noticias internacionales, May 16»
El Kéfir
Los gránulos del kéfir de leche son una mezcla de bacterias y levaduras, ... Existen 2 tipos, el kéfir de agua y de leche, pero con la misma microflora, es el ... «ABC.es, May 16»
Leche de kéfir: propiedades y beneficios
¿Sabías que la leche de kéfir tiene propiedades digestivas y reduce el colesterol? Descubre los beneficios de tomarte un vaso de bebida de kéfir. Venerdì ... «Ella Hoy, Apr 16»
El consumo de kéfir y sus beneficios para el invierno
Para muchos el nombre kéfir no es muy conocido, pero en Chile se conoce como el "yogurt de pajaritos". Lo cierto es que este producto que no se vende en ... «Puranoticia, Mar 16»
Cómo preparar el kéfir en casa
Los gránulos de kéfir, muy similares en aspecto a los granos de una coliflor -aunque más blandos y gelatinosos-, son una masa biótica que combina bacterias, ... «Republica.com, Feb 16»
Quinoa, kéfir, semillas de lino…Alimentos de moda
Soja, quinoa, kéfir, cúrcuma, semillas de lino o de chía…alimentos que se asocian a una dieta sana y ecológica procedentes de América y Asia ¿Qué aportan a ... «EFESalud, Jan 16»
Agua de coco, kéfir y canela para desintoxicar tu cuerpo
Estas bebidas para desintoxicar el cuerpo también te aportarán grandes beneficios a tu salud. Empieza hoy a gozar de ellos. Si buscas sentirte más ligero y ... «lagranepoca, Jan 16»
