Definition of 东坡肉 in the Chinese dictionary
Dongpo Meat Song Su Shi Degradation of Huangzhou, had a play "Song of pork" poem: "The net wash pan, a small amount of water, Chai Tau 罨 smoke flame can not afford to be self-cooked Mo reminders him, Huangzhou good pork, the price of soil as expensive people refuse to eat, poor people do not cook in the morning to play two bowls, full of their own rulers Mo tube. "After the dishes there is the so-called" Dongpo meat ", this. The cooking method, later different versions. 东坡肉 宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。
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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «东坡肉»
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东坡肉 in the following bibliographical selection. Books relating to
东坡肉 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
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东坡肉－汉语阅读理解 Level 1 , 有声朗读本: 汉英双语
汉英双语 梁庭嘉. 苏轼(1037~1101),别号东坡居士,因此也叫苏东坡,是中国古代________的大文学家,曾经________北宋(960~1127)的礼部尚书,但是因为他________与宰相王安石(1021~1086)不合,又________写文章讽刺_______,因此被贬官, ...
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金麻雀获奖作家文丛·刘建超卷：朋友，你在哪里:
大男孩说,没啥,没啥,我来做吧。吃饭时,岸子第一次尝到大男孩烹的香喷喷肥而不腻甜咸可口的“东坡肉”。岸子的父母乐得合不拢嘴,夸大男孩的手艺好。岸子一下就迷上了大男孩的“东坡肉”了,过段时间就买肉让大男孩做一顿解解馋,后来就干脆只开口让 ...
闲暇时,岸子独自静静地回忆,二十八年的春夏秋冬,茫茫然然,没有一段时光是值得她特别留恋的,她和自己男人相恋到结合,留给她的只是香香嫩嫩的“东坡肉”味道。岸子技校毕业分到了准备车间上班,一个班要翻几吨的料,车间跟岸子上一个班的大男孩总 ...
当地老百姓都感激不尽,便将这种肉称为“东坡肉”。有位饭店老板一眼看到了商机,便挂出“东坡肉”的牌子专卖红烧肉,生意顿时兴旺起来。后来“东坡肉”就成了 杭州的名菜。好吃的东坡肉“东坡肉”风味特点:薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而 ...
有人说"东坡肉"便是"红烧肉"、"四喜肉"之异称,不免牵强。因为它们之间有同也有不同。据家父早年传授,要选用五花三层肋肉,切成中等大小的方块·码在砂锅中,为防蝴底,可以垫竹算;调味料除葱、姜外,只用酱油与冰糖。酱油须上好的,或用椿色与盐;不加水 ...
诸如:东坡肉、东坡腿、东坡鱼、东坡羹、东坡肘子、东坡魚、东坡豆腐、东坡芹芽脍、东坡酥、炖牛尾、烧山猫、卤黄雀、糟白鹅、糖醉蟹、丙穴鱼等等菜名,其中的炖、烧、卤、糟、醉等,便为其制作方法。以东坡肉为例,据民国3年(1914)广益书局编纂的《古今 ...
四川省民俗学会, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
西湖边,东坡肉西湖好。轻舟短棹,绿水逶迤,细草长堤,长亭短亭、长桥短桥。听雨的绿荷好,苏堤春晓也好,小小墓也好,“荫浓烟柳藏莺语,香散风花逐马蹄”,无一不好。西泠下,风吹雨。西湖边,东坡肉。东坡肉也好。南人以鱼虾河菜为食,北方的大白菜于此绝迹, ...
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决定开餐厅盈亏的18个关键 - 第 311 页
例如, "东坡肉"这道菜就有一段传说。宋代大文荦苏东坡,曾在杭州为官,他发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民,这样才有了后来的"苏堤"。其间节日将至,他吩咐厨师将烧好的猪肉连同绍酒一同带去慰问民工,厨师误解了他的意思,把酒肉同烧了,结果 ...
东坡肉东坡性喜嗜猪,在黄州任内时,尝戏作《食猪肉诗》: "黄州好猪肉,价贱如粪土。富贵不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每曰起来打一碗,饱得自家君莫管。" 0 苏轼不仅是著名的大诗人,而且还是个美食家。他在各地时十分喜爱品尝 ...
今流传的东坡肉,除黄州、杭州外,还^四川东坡肉,江西东坡肉、云南东坡肉.开封东坡肉等多种,云南大理的少数民族结婚时,尚有新娘、新郎合吃东坡肉的风俗. (详见林正秋《宋代名菜丛考之二一东坡肉的源流》,刊《中国^饪》 1987 年第 8 期.〉 4 ,酒骨糟( :糟 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «东坡肉»
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东坡肉 is used in the context of the following news items.
东坡肉形石价格趋势
东坡肉形石像是一块令人垂涎三尺、肥瘦相间的“东坡肉”。东坡肉形石在台北“故宫博物院”却有着异乎寻常的地位，它与“翠玉白菜”、“毛公鼎”并称为台北“故宫”的镇馆 ... «新浪网, Sep 15»
苏东坡与“东坡肉”：误会造就一道佳肴
以人名菜，不算新鲜，但如“东坡肉”这般名动天下的，却极其少见。 元丰三年，苏东坡贬谪湖北黄冈，当地猪多肉贱，东坡作《食猪肉诗》云：“黄州好猪肉，价贱等粪土。 «新华网安徽频道, Sep 15»
重庆公考“东坡肉食材”成考题六千人缺考
《行测》更“亲民”考“东坡肉食材”. 从本次考试的题目来看，《行测》一改往日“刻板”的风格，诸如“东坡肉是江南地区传统名菜，以猪肉为主要食材。”此种说法是否正确；“田径 ... «新浪网, Sep 15»
全智贤因怀孕缺席新片宣传河正宇爱吃东坡肉(图)
中新网北京9月8日电(记者张曦)8日，韩国电影《暗杀》在北京举行发布会，导演崔东勋，主演李政宰、河正宇出席助阵，因怀孕在韩国待产的女主角全智贤也特意送上 ... «中国新闻网, Sep 15»
大阅兵驻地探访:参阅老同志最大102岁有东坡肉还有越剧
原来怕到北方，老人会吃不习惯，但酒店早就考虑好了，家乡的西湖醋鱼和东坡肉，这里都有的，味道还挺正宗。为丰富老人们的文化生活，驻地还安排了戏曲节目和 ... «温州网, Aug 15»
东坡肉、西湖醋鱼out！杭城新式招牌菜大起底！
写过N多的美食帖，越来越觉得，杭州像其他很多城市一样，有着它的大众菜。谁家没有面包诱惑，谁家没有东坡肉，谁家没有绿茶烤肉，又有谁家没有好吃的土豆？ «杭州网, Aug 15»
苏东坡不会做东坡肉
东坡肉是极常见的菜，各地做法不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。好在主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦，成品菜都是码得整整齐齐的 ... «凤凰网, Aug 15»
端午节将临粽子五花八门东坡肉粽子或成粽界奇葩
除了得票最高的两款杭帮风味粽——梅干菜扣肉粽和东坡肉粽外，吃货定制礼盒还会加入最传统的三款粽子，包括大肉粽、蛋黄鲜肉粽和细沙粽。除东坡肉口味为100 ... «中国新闻网, May 15»
奇石做成百道佳肴：东坡肉价值过亿
红网长沙3月5日讯(时刻新闻记者喻向阳实习生肖慧敏)皮薄肉厚的“东坡肉”，香酥大气的“烤全羊”，透明发亮的“腊肉”，还有长沙特色小吃“臭豆腐”……今天，一场300多 ... «人民网, Mar 15»
苏轼除发明东坡肉还发明过东坡羹
因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼(包括黄鱼、鎦鱼、鲈鱼等)，其中最有名的是河豚。他在《惠崇春江晚景二 ... «凤凰网, Feb 15»
