Meaning of "酱清" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 酱清 IN CHINESE

酱	清
jiàng	qīng

WHAT DOES 酱清 MEAN IN CHINESE?

Definition of 酱清 in the Chinese dictionary

Qing ancient condiment sauce. About the equivalent of this soy sauce.

酱清 古代调味品。约相当于今之酱油。

TRANSLATION OF 酱清

Find out the translation of 酱清 to 25 languages with our Chinese multilingual translator.

The translations of 酱清 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «酱清» in Chinese.

• Chinese: 酱清
• Translator Chinese - Spanish: salsa de soja ligera
• Translator Chinese - English: Light soy sauce
• Translator Chinese - Hindi: लाइट सोया सॉस
• Translator Chinese - Arabic: صلصة الصويا الخفيفة
• Translator Chinese - Russian: Свет соевый соус
• Translator Chinese - Portuguese: luz molho de soja
• Translator Chinese - Bengali: হাল্কা সয়া সস সস
• Translator Chinese - French: sauce soya légère
• Translator Chinese - Malay: kicap cair
• Translator Chinese - German: Licht Sojasauce
• Translator Chinese - Japanese: 薄口しょうゆ
• Translator Chinese - Korean: 라이트 간장
• Translator Chinese - Javanese: kecap cahya
• Translator Chinese - Vietnamese: nước tương nhạt
• Translator Chinese - Tamil: ஒளி சோயா சாஸ்
• Translator Chinese - Marathi: प्रकाश सोया सॉस
• Translator Chinese - Turkish: Işık soya sosu
• Translator Chinese - Italian: salsa di soia leggera
• Translator Chinese - Polish: lekki sos sojowy
• Translator Chinese - Ukrainian: світло соєвий соус
• Translator Chinese - Romanian: sos de soia lumină
• Translator Chinese - Greek: φως σάλτσα σόγιας
• Translator Chinese - Afrikaans: lig sojasous
• Translator Chinese - Swedish: ljus sojasås
• Translator Chinese - Norwegian: lys soyasaus

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «酱清»

Discover the use of 酱清 in the following bibliographical selection. Books relating to 酱清 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

中国食品工业发展简史 - 第 468 页

酱油的起源与酱是分不开的,酱油是酱演变而来的,二者的用料与酿造技术也多吉共同之处。东汉崔实著《四民月令》中有"正月可作诸酱, · ... ̈肉酱、清酱"的记载。"清酱"当为今日的酱油。清朝常称酱油为清酱。《顺天府志》五十卷, "食货志。二,物产三十六有 ...

王尚殿, 1987

中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 97 页

姜五合、桔皮二叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合,先取熟肉著甑上蒸,令熟。和生肉、酱清、姜、桔皮和之。生艇法:羊肉一斤,猪肉白四两,豆酱清渍之。缕切生荽、鸡子。舂秋用苏蓼著之。根据上面所提到的"豆酱清"和"酱清"说明,它们应当就是类似现在 ...

洪光住, 1985

中国传统工艺全集: 酿造 - 第 33 页

... 它的生产方法传播至印度尼西亚各地。酱油起源于我国,研究其渊源,就必须研究酱及豆鼓的起源,因为它们之间有着极其 ... 贾思聪著《齐民要术》很多地方记有"酱清" ,豆酱清,很明显这是从酱取其汁而制得的酱油。清朝更常称酱油为请酱,袁枚所著《随园 ...

路甬祥, ‎包启安, ‎周嘉华, 2007

天津方言 - 第 254 页

唐代孙思邈还记述了酱油的药用,他用的名称有时是"豆酱清" : "制狗啮人,豆酱清除之" (《千金要方》) ;有时又是"酱清" : "手足指制痛,酱清和蜜温涂之"〈同上)。据考察,酱油一词的出现不会晚于宋代,如宋人林洪在他的《山家清供》里就多次提到烹调时用"酱油" ...

王翁如, 1993

中国古代庶民饮食生活 - 第 42 页

稀而酸味很浓的酱。中国酱的具体品种很多,早在两汉时确切见干文献的就有:艇( 5h6n 山)台、鱼肠拧、西(加举)酱(桓谭(新论) ) ;芍药籽(枚乘(亡发) ) ;连珠云酱、玉律金酱( (汉武内传) ) ;肉酱、清酱、酮(仿 n9 黄)鱼酱、鱼酱( (齐民要术)卷爪门纬( j 记洁)酱( ...

赵荣光, 1997

齐民要术: 白话全译 - 第 431 页

经过春夏两季,酱也不会坏。作抉挺的方法,用二斤羊肉,一斤猪肉,一起煮熟后切细。再取五合生姜,两叶枯皮,十五个鸡蛋,一斤新鲜羊肉,五合豆酱清。先把熟肉故在胡上蒸热;。和上生肉。再和入酱清、姜、桶皮。生艇的作法,用一斤羊肉,四两猪肥肉,浸在豆酱 ...

贾思勰, ‎郭声波, ‎祝尚书, 1995

中国商品大辞典: 蔬菜调味品分册 - 第 389 页

正月可做诸酱 ̈可以做鱼酱、肉酱、清酱"。北(后)魏贾恩饵(齐民要术》中多次提到"酱清"、。豆酱清"。宋朝林洪(山家清供》中己使用。酱油"二字,广泛食用。按加工方法可分酿造酱油和配制昔油;按颜色可分浓口酱油和淡口酱油;按物理状态可分液体酱油、 ...

《中国商品大辞典》编辑委员会, 1997

民生日用三大奇书 - 第 2 卷 - 第 143 页

作虾酱法:虾一斗,饭三升为糁,盐二升,水五升,和调。日中曝之。经春夏不败。作燥腿丑延反法:羊肉二斤,猪肉一斤,合煮令熟,细切之。生姜五合,橘皮两叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合。先取熟肉著甎上蒸令热,和生肉;毪清、姜、橘和之。生 3 延法:羊肉 ...

崔祝, ‎宋应星, ‎賈思勰, 1995

千金方衍义 - 第 323 页

又方蜜和胡燕屎,内大孔中即通。又方水四两,蜜一升,合煎熟,冷灌下部中,一饭顷即通。又方盐半合,蜜三合,合煎如场,出之著冷水中,丸如摈榔,形如指许大,深内下部中立通。又方治大便难方。单用玫清酱,清羊酪、土瓜根汁灌之立通。又方以酱清渍乌梅灌下部 ...

张璐, ‎孙思邈, 1995

清代宫廷史 - 第 532 页

下设酒匠 16 名、酱匠 16 名、醋匠 8 名、苏拉 8 名。酒醋房为宫中承做玉泉酒、 6 酒、醋、豆酱、清酱、酱包瓜、酱整瓜、酱瓜条、酱王瓜、酱茄子、酱苤蓝、酱胡萝卜、酱紫姜、酱糖醋蒜、酱豆豉、酱莴笋、酱冬瓜片等。造一份玉泉洒(三百七十斤) , ^用南柘米 ...

万依, ‎王樹卿, ‎刘潞, 1990

2 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «酱清»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 酱清 is used in the context of the following news items.

你真的会打酱油吗？

据说古代人民对于发酵类产生的风味物质尤其热衷，那时用鱼肉制成的酱异常珍贵， ... 发展后来，对酱油的称呼，还有了豆酱清、豉汁、酱汁、麦油、黑水、豆汁等等。 «新浪网, Nov 14»

试吃市面上流通最广的8种酱油

之前，它有其他好听的别名：清酱、豉汁、豆酱清、酱汁、淋油、晒油等等。我觉得最贴切的还是晒油，因为好酱油，是要晒出来的。酱油味，是发酵的味道，是属于每个人 ... «杭州网, Mar 14»