10 LIVRES EN RUSSE EN RAPPORT AVEC «БЛАНШИРОВАНИЕ»
Découvrez l'usage de
бланширование dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
бланширование et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов - Страница 67
БЛАНШИРОВАНИЕ. Эта очень важная операция позволяет, во-первых, сохранить естественный цвет овощей и фруктов, во-вторых, более плотно уложить их в банки, а в-третьих, способствует лучшей сохранности ...
2
Варенья. Компоты. Джемы: - Страница 11
Бланширование Бланширование — это кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром. При бланшировании происходит разрушение ферментов, благодаря чему овощи и фрукты предохраняются от потемнения и ...
3
Полная энциклопедия домашнего консервирования: живые ...
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка [1-3 минуты] на пару или в кипящеи воде. После горячеи обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.
4
Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Мойт. И. бланширование. овощей,. фруктов,. Яшу,. грибов. Перед консервированием, засолом или сушкой фрукты, овощи, грибы или зелень надо Хорошо помыть в проточной воде. Сильно загрязненные, например, огурцы и ...
Yuliya Vladimirovna Bebneva, Ю. В. Бебнева, И. А. Черясова, 2013
5
Словарь современного русского литературного языка в 20 ...
Яновский. 1803 бланманже; Слов. Акад. 1891: бланманже ё. — Франц. Ыапс тапяег — букв, белое кушанье. БЛАНШИРОВАНИЕ, я, ср. Действие по знач. глаг. бланшировать. — БСЭ: бланширование (обработка кожи); БСЭ (3 изд.) ...
Кирилл Сергеевич Горбачевич, Л. И Балахонова, Институт русского языка (Академия наук СССР), 1991
6
RDW, Russisch-Deutsches Wörterbuch - Том 1 - Страница 257
В1апетап§ег. бланфйкс (т, С5# -а) (Спет.) В1апс йхе, Вагу1- \уе1В, Регтапеп1\уе1В. бланширование (Аиххрг. [бланшы]- ой. [блъншъ]-; п. С5д -я) АЬх1г. ги бланшировать: а) (Ьейеппй.) В1апсЫегеп, СШкеп; Ь) (РеЬепхт'и- Ге1г., КосИк.) ...
Renate Belentschikow, Walentin Belentschikow, Radmila Grabe, 2003
7
Домашнее консервирование. Соление. Копчение: полная ...
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование – кратковременная варка (1–3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячейобработки плоды сразуже погрузитевхолодную воду.
8
Хранение и переработка плодов и овощей - Страница 271
Поэтому в тех случаях, когда это возможно, следует проводить бланширование паром. Кроме того, при бланшировании в воде происходят также значительные потери воднорастворимых витаминов (С и из комплекса В). Вода ...
Николай Владимирович Сабуров, Михаил Васильевич Антонов, 1963
9
Технология консервирования плодов и овощей - Страница 445
Затем сырье бланшируют в горячей (85°) воде не более 5 минут и интенсивно промывают, удаляя остатки кожицы, а также щелочь. Иногда персики бланшируют в 25 — 30% -ном сахарном сиропе. В этом случае плоды должны ...
Александр Фроймович Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов, 1961
10
Большая книга домашнего консервирования: - Страница 13
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка (1—3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячей обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.
Светлана Олеговна Ермакова, 2007
10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «БЛАНШИРОВАНИЕ»
Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme
бланширование est employé dans le contexte des actualités suivantes.
Подтвержден факт вреда картофеля фри
... их сортировку, нарезку, добавление сахара, бланширование, дальнейшую сушку, жарку и непосредственно заморозку полученного полуфабриката. «Svit24, oct 15»
Безопасный кипяток на кухне
Система AquaHot ускоряет многие кулинарные процессы: приготовление пасты, варку яиц, бланширование и др. Если в доме есть маленький ребенок, ... «Салон.ru, oct 14»
...Как сделать цукаты к чаю?
Делается бланширование для того, чтобы дольки могли впитать в дальнейшем сахарный сироп, отдав излишки влаги. Сахарный сироп варится просто. «Еженедельник Аргументы и факты в Беларуси, août 14»
Дыни в Москве содержат опасно много нитратов
При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение тем способам, в основе которых лежит обработка водой: вымачивание, бланширование, ... «Ридус, août 14»
Чем обрабатывают импортные фрукты и овощи, прежде чем они …
Чаще всего при консервировании мы воздействуем на овощи и фрукты высокими температурами – используем бланширование, варку, пастеризацию. «Вечерний Харьков, sept 13»
Как готовят картофель фри: полезная информация
Следующий очень важный этап — бланширование. Это термообработка в воде при температуре не выше 95°С, благодаря чему большая часть ... «neboley.com, janv 13»
Ресторанный картофель фри может провоцировать рак, - ученые
"Промышленный процесс включает отбор картофеля, сортировку, нарезку, бланширование, добавку сахара, сушку, жарку и заморозку. В комбинации с ... «ЛІГА.net, sept 12»
ВЕСНА. САДОВЫЕ РАБОТЫ
Для получения раннего урожая таких многолетних овощей, как спаржа и ревень делают выгонку и бланширование в открытом грунте. «Пенсионер, sept 12»
Замороженные овощи и ягоды:Аппетитные рецепты (фото)
Лучший способ приготовления – это бланширование, когда продукт нагревают на пару или погружают в кипяток на короткое время (в случае с брокколи ... «GAZETA.KZ, août 12»
Как выбрать безопасные овощи и фрукты на псковских прилавках?
... вымачивание, бланширование, вываривание и т.д. оказывают содействие снижению содержимого нитратов в продукте. Вымачивание на протяжении ... «Центр деловой информации Псковской области, mai 12»
