Signification de "зарумянивание" dans le dictionnaire russe

PRONONCIATION DE ЗАРУМЯНИВАНИЕ EN RUSSE

зарумянивание  [zarumyanivaniye]

QUE SIGNIFIE ЗАРУМЯНИВАНИЕ EN RUSSE

Tonifiant

Колерование

La teinture est la réception du traitement culinaire, qui a pour but de donner au plat une apparence plaisante, d'améliorer les propriétés gustatives, et d'obtenir une croûte rougeâtre sur le plat. Le collage est généralement effectué à l'étape finale du traitement du produit, dans un four, un four, un gril ou avec un chalumeau de cuisine. Les glucides et les protéines au cours de la réaction dite Maillard sous l'influence de la haute température forment une croûte rougeâtre. L'effet est obtenu, en règle générale, en lubrifiant le produit avec diverses substances et mélanges de substances - un œuf cru, du beurre ou un mélange d'huile avec des oeufs, en poudre avec de la farine, etc.

Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки. Колерование, как правило, производится на заключительной стадии обработки продукта, в печи, духовом шкафу, на гриле или при помощи кухонной паяльной лампы. Углеводы и белки во время так называемой реакции Майяра под действием высокой температуры образуют румяную корочку. Эффект достигается, опять же как правило, путём смазывания продукта различными веществами и смесями веществ — сырым яйцом, маслом или смесью масла с яйцом, присыпкой мукой и т. п.

définition de зарумянивание dans le dictionnaire russe

ZARUMYANIVANIE cf. voir brunir, rougir.

ЗАРУМЯНИВАНИЕ ср. см. зарумянивать, зарумяниваться.

TRADUCTION DE ЗАРУМЯНИВАНИЕ

Découvrez la traduction de зарумянивание dans 25 langues grâce à notre traducteur russe multilingue.

Dans cette section, les traductions de зарумянивание dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «зарумянивание» en russe.

• Traducteur Français - chinois: 褐变
• Traducteur Français - espagnol: browning
• Traducteur Français - anglais: browning
• Traducteur Français - hindi: तमंचा
• Traducteur Français - arabe: سمار
• russe: зарумянивание
• Traducteur Français - portugais: escurecimento
• Traducteur Français - bengali: ব্রাউনিং
• Traducteur Français - français: brunissement
• Traducteur Français - malaisien: pemerangan
• Traducteur Français - allemand: Bräunung
• Traducteur Français - japonais: 褐色化
• Traducteur Français - coréen: 브라우닝
• Traducteur Français - javanais: Browning
• Traducteur Français - vietnamien: súng lục tự động
• Traducteur Français - tamoul: பிரவுனிங்
• Traducteur Français - marathi: browning
• Traducteur Français - turc: esmerleşme
• Traducteur Français - italien: imbrunimento
• Traducteur Français - polonais: brauning
• Traducteur Français - ukrainien: зарум´янювання
• Traducteur Français - roumain: Browning
• Traducteur Français - grec: αμαύρωση
• Traducteur Français - afrikaans: verbruining
• Traducteur Français - suédois: bryning
• Traducteur Français - norvégien: bruning

5 LIVRES EN RUSSE EN RAPPORT AVEC «ЗАРУМЯНИВАНИЕ»

Découvrez l'usage de зарумянивание dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec зарумянивание et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только - Страница 64

Зарумянивание лука — своеобразный сигнал к следующему этапу: закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и далее, периодически помешивая, добиться того, ...

Марат Абдуллаев, 2014

Сербскохорватско-русский словарь.: 54000 слов - Страница 143

зарубл>йвати, зар^биьу]ём (сов. зарубити) 1) подрубать, подшивать края; 2) подрезывать, подравнивать края (чего-л.). зару ;дак, '~^гка м. румянец, покраснёние, зарумянивание (фруктов при их созревании). зарудети, -дй (несов.

Илья Ильич Толстой, 1970

Биохимия зерна и продуктов его переработки - Страница 232

Это обусловливает характерное зарумянивание корки. Если хлеб перед посадкой был увлажнен сверху или в самой печи было достаточно водяных паров, на корке образуется тонкий слой декстринов, придающий ей блеск и ...

Н. П. Козьмина, ‎Ваталав Леонович Кретович, 1950

Novyĭ zhurnal - Выпуски 134-135 - Страница 165

Да что за странность, почему не мое, не мне царство небесное, когда я столько трудился, страдал — а он ничего не делал для царства небесного. [Оттого, что в нем через девять месяцев закончилось "зарумянивание яблока".

Amari, ‎Michael Karpovich, 1979

Тайны хорошей кухни:

Эта книга известного автора-кулинара В. В. Похлебкина для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а ...

Вильям Васильевич Похлебкин, 2009