"こうじ"辞典での日本語の意味

こうじの発音

こうじ

kouzi

日本語でこうじはどんな意味ですか？

麹

麹、糀（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造するときに用いる。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 「こうじ」の名は「かもす（醸す）」の名詞形「かもし」の転訛。漢字では「糀」とも書く。...

日本語辞典でのこうじの定義

こうじ【小路】 《「こみち」の音変化》幅の狭い道。町なかの狭い通り。大路 (おおじ) 。 類語 小道(こみち) 細道(ほそみち) 小径(しょうけい) 路地(ろじ) 類語辞書で詳しい使い方を調べる
こうじ【弘治】 室町後期、後奈良天皇・正親町 (おおぎまち) 天皇の時の年号。1555年10月23日～1558年2月28日。
こうじ【康治】 平安後期、近衛天皇の時の年号。1142年4月28日～1144年2月23日。
こうじ【麹／糀】 [補説]「糀」は国字。

こうじの翻訳

当社の日本語多言語翻訳者が翻訳した25ヵ国語のこうじを探してみましょう。

自動統計翻訳によって、このセクションで示されている日本語から他の言語へのこうじの翻訳を訳しました。この場合は、必須の翻訳単位は日本語で«こうじ»という単語です。

• 日本語翻訳家 - 中国語: 施工
• 日本語翻訳家 - スペイン語: construcción
• 日本語翻訳家 - 英語: Construction
• 日本語翻訳家 - ヒンディー語: निर्माण
• 日本語翻訳家 - アラビア語: إنشاءات
• 日本語翻訳家 - ロシア語: строительство
• 日本語翻訳家 - ポルトガル語: construção
• 日本語翻訳家 - ベンガル語: নির্মাণ
• 日本語翻訳家 - フランス語: construction
• 日本語翻訳家 - マレー語: pembinaan
• 日本語翻訳家 - ドイツ語: Bau
• 日本語: こうじ
• 日本語翻訳家 - 韓国語: 공사
• 日本語翻訳家 - ジャワ語: Konstruksi
• 日本語翻訳家 - ベトナム語: xây dựng
• 日本語翻訳家 - タミル語: கட்டுமான
• 日本語翻訳家 - マラーティー語: बांधकाम
• 日本語翻訳家 - トルコ語: İnşaat
• 日本語翻訳家 - イタリア語: costruzione
• 日本語翻訳家 - ポーランド語: budowa
• 日本語翻訳家 - ウクライナ語: Будівництво
• 日本語翻訳家 - ルーマニア語: construcție
• 日本語翻訳家 - ギリシャ語: κατασκευή
• 日本語翻訳家 - アフリカーンス語: konstruksie werk
• 日本語翻訳家 - スウェーデン語: konstruktion
• 日本語翻訳家 - ノルウェー語: konstruksjon

«こうじ»に関連する日本語の本

以下の図書目録からこうじの使いかたを見つけましょう。こうじに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。

麹(こうじ)

日本酒、醤油、味噌など、日本人の味覚をリードしてきた麹のルーツを辿り、日本の気候風土の中で稲作と共に育まれた麹菌のすぐれたはたらきの秘密をさぐる。醸造化学に携わ ...

一島英治, 2007

3分で作れる！カップ入り醤油こうじパン - 5 ページ

醤油こうじパン、様々な料理に使えうじパンを作りま扈、短時間で簡単にやすくに醤油ときにこいのメニューで丶おやつや小腹がすいたので便利です。発酵調味料です。今日は電子レンジで簡単醤油こぅじパンの材料(ー人分) ~丶は、粧義史特の匂いが殆どしない ...

All About 編集部, 2013

ましろシュリッセル

竜胆ましろは御影市新津に住むごく平凡な高校生。友人たちよりちょっと胸が小さいのが気になるお年頃。そんな彼女が出会ったのは謎の転校生と人語を解する猫、そして異世界 ...

氷雨こうじ, 2010

地方仏

山深い里、谷間の町に、数世紀を超える時を経てひっそりと「ある」仏たち。紀州や飛騨を中心に、その相好と像容の魅力を訪ね、技法を比較考証して仏像彫刻史に位置付けつつ ...

むしゃこうじみのる, 1997

こうじげんばのいちねん

学校ができるまでには、働く車が大活躍。工事現場の仕事の様子がわかる探し絵絵本。

オリビア・ブルックス, 2012

ストリートキャッツ: のらねこ。写真集

戦場の片隅で懸命に生きていた子どもたちの思い出と人間社会の陰で生きるのらねこたちの命の輝きがファインダーの中で重なった―。元・戦場カメラマンが撮る街角のちいさな ...

中川こうじ, 2009

みんなで!どうろこうじ

パンやさんのまえのみちはくるまがとおるとがったんがったん。どうろをなおすこうじをすることになりました。パワーショベル、ダンプカー、マカダムローラー、タイヤローラ ...

竹下文子, 2010

真・恋姫無双外史-流星ガ紡グ物語-(2) - 第 2 巻

ファミ通文庫より刊行の「蜀書・外史~荒野の決戦!」を、むこうじまてんろ先生がステキに華麗にちょいエロ内容で漫画化した作品の、最終巻! ...

むこうじまてんろ, 2011

おうちでかんたんこうじづくり: こうじのうたDVD絵本

3日でできちゃう手前こうじ。こうじからつくるいろいろなお料理レシピも載ってるよ!

小倉ヒラク, ‎コージーズ, 2015

トミカドライブえほんこうじげんばでゴー!:

グループ・コロンブス, 2006

用語«こうじ»を含むニュース項目

国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈からこうじという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。

塩こうじレシピはタイで広がるか。ハナマルキが進出

ハナマルキ（長野県伊那市）は３日、タイに液体塩こうじ販売を手がける「ハナマルキ タイランド」を設立したと発表した。タイは日本のコンビニエンスストア弁当や冷凍食品に使われる鶏肉加工の中心拠点。液体塩こうじを輸出して現地日系メーカーや加工食品、 ... «ニュースイッチ Newswitch, 8月 15»

詩の朗読会１０周年 武田こうじさんがライブ

仙台市若林区の詩人武田こうじさん（４３）のポエトリーリーディング「詩の文学館」の１０周年を記念した朗読ライブが５日、青葉区の仙台文学館であり、市民約１００人が詩の世界に酔いしれた。 主題は「時」。東日本大震災で被災した仙台市沿岸部の暮らしや風土 ... «河北新報, 7月 15»

発酵カフェ：こうじ使い食事メニュー

発酵カフェでは、要望の多かった食事メニューが登場。こうじをベースに、有機トマトや県産茶豆を使ったり、炒めたタマネギにサンショウのスパイスを利かせたりした３種類のカレー（税込み９２０円〜。こうじの「すり流し」付き）のほか、酒かすにつけ込んだサケや豚 ... «毎日新聞, 7月 15»

夏バテ解消！ エビとオクラの塩こうじゼリー

塩こうじは、こうじに塩、水を加えて発酵・熟成させたもので、“魔法の調味料”と呼ばれています。そのワケは、酵素の働きにあります。塩こうじに肉や魚を漬け込むと、酵素の働きでやわらかくジューシーになります。うま味がアップするので、塩やしょうゆは少量 ... «読売新聞, 7月 15»

【訃報】 元読売テレビ放送会長、高田孝治氏死去

高田孝治氏（たかだ・こうじ＝元読売テレビ放送会長）６月２５日、心不全のため死去、７４歳。葬儀・告別式は近親者で行った。お別れの会は７月３１日午前１１時半、大阪市中央区城見１の４の１、ホテルニューオータニ大阪。「お別れの会」委員長は望月規夫読売 ... «産経ニュース, 6月 15»

イネ稲こうじ病の薬剤防除マニュアル

イネ稲こうじ病は、穂の籾に暗緑色の小塊(病粒)が生じる病害で、病粒が種子や玄米、飼料用サイレージを汚染し、規格外米の発生や、種籾・サイレージへの病粒混入に対するクレーム・返品を生じさせ、問題になっています。そこで、薬剤散布により本病の防除を ... «農業・生物系特定産業技術研究機構, 6月 15»

【この本と出会った】画家・日影眩「子供にはかなわねえってことよ」 『街の …

やはり画作者だった加太こうじのこの本は最初１９６０年に中央公論社から刊行されて、ついでＮＨＫでドラマ化されて大きな話題になった。紙芝居を見て育った世代が当時は社会の第一線にいた。 彼は今では伝説となった“黄金バット”の作者であったというのが ... «産経ニュース, 5月 15»

日本初！低糖質＆グルテンフリーのスイーツブランド「ＫＯＪＩ MORE(こうじ …

２015年4月１５日から新発売される「糀すふれっど ココナッツ」は今話題のココナッツオイルを使用した新商品で,ココナッツオイルも白澤卓二教授推奨の「オーガニックヴァージンココナッツオイル」を使っている。 ちなみに商品名の「すふれっど」とは毎日パン「 ... «産経ニュース, 4月 15»

＜いちおし土産＞糀（こうじ）みるく

県産ひとめぼれの米麹（こうじ）のみを使い、無添加、無加糖で自然な味わいを実現した。夏場は冷やして、冬場は温めて、おいしく ... 麹の良さ、大崎地方の発酵文化の深さを、甘酒を通じて発信したい」と関さんは語る。 ＜メモ＞１本１８０ミリリットル入りで ... «河北新報, 3月 15»

AKB48、NHK「みんなのうた」に初登場 “泣ける”と反響

映像は、数多くの「みんなのうた」を手がけている南家こうじ氏が担当し、作詞は、AKB48の総合プロデューサー・秋元康氏が手がけた。 NHK「みんなのうた」2015年2月・3月オンエア曲「履物と傘の物語」のワンカット（C）NHK／南家こうじ. 物語の舞台は、とある ... «モデルプレス, 2月 15»