«POTTAGGIO» 관련 이탈리아어 책
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1
Opera Di M. Bartolomeo Scappi, Cvoco Secreto Di Papa Pio V. ...
Ter frig gere interiori del Cefan , (r farne pottaggio. Cap. L VIII. е . - _ / . I gli/i il
budcllo del cefalo in quel tempo, ch'è piu gra/fo, ú'fopra tutto fia fre/eo , Ú' netto d'
agni immonditia,tagli/i quel grup po,il quale proprio un neruo,ianirini/i in Лот di ...
2
Opera di Bartolomeo Scappi M. dell'arte del cucinare, con ...
Per friggere interiori del CefaIo,& fame pottaggio. Cap. Iviii. 'Piglifi il budello del
ce falo in quel tempo, ch'è più graßo,e fopra tutto fia fire fco,et netto d'ogni
immonditia,tagtifi quel gruppo,ilquat'è proprio vn neruo,in- farinifiinfior di farina ...
Bartolomeo Scappi, Reale Fusoritto,
1610
3
Del cibo pitagorico, ovvero Erbaceo per uso de' nobili e de' ...
Marziale con i suoi dotti versi dice che la borragine è l'unica e soPerba a
rallegrar l'uomo, e a corroborarlo insieme quando di spesso si mangia; e l'antica
Scuola salernitana vuole che il pottaggio di borragine sia il più salutifero degli
altri.
4
Opera Di Bartolomeo Scappi Mastro Dell'Arte Del Cvcinare: ...
87 per cuocere l'augufella fu la gr.i- ticola,nello Ipedo lotteftata.88 per far
pottaggio d'augufellc in piùmodi. cap.89 della ftatura,& ftagion della lam- preda.
cap. 90 per cuocer le lamprede grofte nel lo ipedo. cap. 91 per fotteftarlaprede
grofle.
Bartolomeo Scappi, Reale Fusoritto,
1622
5
Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V ...
Cap, 171 425 Ter > fare pottaggetto di farde frefebe inunaltro modo.- - Cap. 172
425 Tetfarpattotte Ш polpe di forde fotteßate. Cap. 1 jj. qz6 T er far pottaggio
dipolpedifrauolmi^ Cap. 174 42 £ Tw.farpotpettedi$igoleripknetotteneÜo$edQ.
6
Lo scalco alla moderna, overo L'arte di ben disporre li ...
... la rdate con Alicette salate , e Tarantello dissalato i servite.; nel Piatto con fette
di Límoneelli. 34. Tenche in Pottaggio, con diversi srutti,e Tarantello in fette
dentro , servite con detti frutti sopra; ,rega— latoil Piatto di Paste alla Napolitana
fritte.
Antonio Latini, Josè Maria Fonseca de Evora, Joannes Scribanus,
1694
7
Dello scalco ... nel quale si contengono le qualita di uno ...
in pottaggio . salato, & affumato o à capuzzolo . Tìgo . Pigo in pottaggio . in
pasticcio . in sapore . in cassetta scoperto. La Tal-:mint o In pasticcío. alessa in
bianco . 'e in sapori. il picco] fritto. fritta , e in fette . in fette alla gradella; alesso
comeil ...
Giambattista Rossetti,
1584
8
“La” Singolare Dottrina Di. M. Domenico Romoli sopranominato ...
„Ша/Л) 'Pancia di Tonno, calamari in pottaggio , mine.. fira di fparagi,cauiale, Ú' [
Этот bianco. Frztto Spinaci ,pottaggio di Tartarughe , linguattole, Budelorbi,
шинным uerde, et“ олив. Frutte Vermicelli di buturo di latte di лигандом pa132“!
di ...
9
Ragionamenti, costitutioni, & lodi della splendidezza, del ...
u( \ завыл SECONDA 116 giorni magri, In primis anguille in adoblro , di
lampreda, anguille große nel tegame alla F [отвиtina , айда/{е ripiene ingratieola
, barboni до”; con fattor di [Лифт/120715сатрёапягёфеикотсй . _(lortone in
pottaggio ...
10
I conviti studj di Francesco Melzi
3,piatti 1m. 3, piatti piatti piatti 5 Secondo servitio di Cucina pottaggìera. Pezzi d'
ombrina in pottaggio di bronegro . Calamari grossi ripieni in pottaggio con
cipollette- battute alla Venetiana. . . Spigole in pottaggio con prugne, et 1:isciole
secche ...