«가자미식해» 관련 한국어 책
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더 건방진 우리말 달인: 달인편 - 22페이지
가자미식혜 x '가 바로 그거야. 상식적으로도 가자미 로 식혜를 만든다는 것은 말이 안 돼. 달착지근한 식혜와 가자미는 전혀 어울리지도 않아. 그렇지? '가자미식혜'는 '가자미식해 ◦ '가 바른말이야. 여기서 '식해 食醢' 는 “생선에 약간의 소금과 밥을 섞어 ...
가재미, 표준어로 하자면 가자미는 넓적하게 생긴 넙칫과의 생선인데, 함경도에서는 주로 젓갈의 일종인 '가자미식해'를 만들어 먹는다. 백석의 단출한 밥상에 놓인 것도 가자미식해였 을 것이다. 짜디짠 젓갈만이 매 끼 밥상에 오른 다고 한 것을 보면 그 ...
밥을 주먹으로 춧가루, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해食醯 다. '생선으로 담근 젓갈' 이라는 뜻으로, 한국에서는 함경도의 가자미식해, 강원도의 북어 식해 등이 유명하다. 물론 서양인들도 즐겨 먹는 스시(생선초밥)는 대표적인 일본 음식이지만 원조는 ...
함경도 지역 의 가자미 식해 식해 하면 함경도 가자미 식해 가 대표적 이라 할 만큼 유명 하다 . 가자미 를 뼈 째 삭힌 다음 조밥 과 무를 넣어 만드는 함경도 식 가자미 식해 는 함경도 회국수 ( 함훙 냉면 ) 의 꾸미 로 올려 지기도 한다 . 깍두기 에 섞어 다시 ...
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손에 잡히는 사회 교과서 16 의식주: - 116페이지
가자미식해 가자미식해는 전통 음료인 식혜와 다른 음식이에요. 식해 란 생선과 곡류로 만든 일종의 젓갈을 말해요. 좁쌀로 밥을 지어 식힌 다음 소금에 절여 둔 가자미와 무를 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양 가루와 섞어 버무려요. 그리고 항아리 에 ...
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냉면열전 : 담백하고 시원한 한국인의 소울 푸드
함흥식 냉면의 꽃은 삭힌 가자미에 고춧가루와 갖 가 게 문을 열었을 때는 가자미식해를 썼지만 동해는 함 무친 가자미식해다. 할아버지도 처음 양념으로 은 흥처럼 가자미가 많은 곳이 아니었다. 따라서 속초에 서 흔한 생선이자 비린내가 없고 담백한 ...
3) 식 해류 영동 지역 에서는 여러 가지 생선 으로 식해 를 담아 사철 밑반찬 으로 먹 는다 . 생선 종류 에 따라 명태 식해 , 가자미 식해 , 오징어 식해 , 도루 매기 식해 , 서 거리 < · Fl - DI ) 식해 , 멸치 식해 , 새치 식해 , 햇 띠기 식해 등 이 있다 . 식해 는 ...
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한식의 배신: 무심코 차린 한식 밥상이 우리 가족 수명을 단축시킨다
우리나라의 식해 (食醢) 가 바로 그것이다. 함경도의 가자미식해, 강원도의 명태 식해가 유명하다. 우리의 식해와 쌍둥이처럼 닮은 발 효생선 음식들을 동남아 여러 지역에서 찾아볼 수 있 는데, 중국 남부 둥족의 옌위, 캄보디아의 뻐어, 라오 스의 빠솜, ...
이거 전라도 생선식해 (食醢: 생선을 토막 쳐 소금 ∙조밥 ∙고춧가루 ∙무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식. 젓갈류. 일본 생선초밥의 원형 ... 지효가말한 페이지에 나와 있는 전라도'가자미식해' 사진을 바라보는 민준은 말이 없었다. 다만 천천히자 료를 훑어볼 ...
이거 전라도 생선식해 (食醢: 생선을 토막 쳐 소금 ∙조밥 ∙고춧가루 ∙무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식. 젓갈류. 일본 생선초밥의 원형 ... 지효가말한 페이지에 나와 있는 전라도'가자미식해' 사진을 바라보는 민준은 말이 없었다. 다만 천천히자 료를 훑어볼 ...
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[커버스토리] 긴긴~ 쪽빛 힐링로드 뻥뻥~ 가슴 뚫어주네
개운한 곰칫국, 고소한 초당순두부, 새큼한 가자미식해 등 길에서 만나는 지역 별미도 허다하다. 해파랑길을 걷는 건, 온몸으로 동해안을 경험하는 일이다. week&은 ... «중앙일보 라이프, 10월 15»
[오늘 점심 뭐 먹지?] 반룡산(盤龍山) - 실향민 울리는 추억의 향토 음식집
함흥냉면(전분국수)과 가자미식해는 물론이고, 냉면보다 더 많이 먹었다는 가리국과 함경도 만두를 비롯해 황태찜과 동태순대 등 함흥 향토음식을 옛 그대로 재현 ... «중앙일보, 8월 15»
[주간한국] [이야기가 있는 맛집(191)] 휴가철 맛집-경주 일대
식물성 발효식품이다. 복잡한 한자까지 비슷해서 혼동하는 경우가 잦다. '밥식해'는 '밥알+식해'다. 강원도 이북의 바닷가에서 흔히 볼 수 있는 가자미식해는 가자미를 ... «데일리한국, 8월 15»
서울 함흥냉면
국수 위에 얹는 고명에 따라 매콤한 가자미식해를 얹으면 회국수, 돼지고기 편육을 얹으면 육국수로 부르기도 했다. 사실 1945년 이전까지는 함흥냉면이란 말은 사용 ... «주간동아, 7월 15»
속초시, 초대 특산물 명인 선정…가자미식해·명란젓갈 분야
김송순씨는 함경남도 북청군이 고향인 실향민으로 어머니에게 배운 방법 그대로 30여년간 가자미식해를 담그면서 각종 언론매체에 소개되는 등 그 실력을 인정받아 ... «뉴스1, 5월 15»
[건강한 시푸드] 기름가자미
5월로 접어들면서 갑자기 날씨가 후덥지근해졌다. 강원도의 시원한 막국수 생각이 절로 난다. 강원도에서는 막국수와 함께 기본 반찬으로 나오는 것이 가자미식해다. «부산일보, 5월 15»
[여행 메모]아바이순대ㆍ가자미식해 등 풍부한 속초의 먹거리
3대가 이어온 아바이마을 순대 전문점인 이곳 단천식당의 별미는 단연 아바이 순대지만 여기에 가자미식해를 곁들여 먹으면 더욱 깊은 맛을 낸다. 033-632-7828. «ajunews, 4월 15»
그래 바로 이 맛이야! 순대국밥 한술에 정신이 번쩍~
부추겉절이와 가자미식해 깍두기 등이 정갈하게 선보인다. 이집에 오면 이곳에서 직접 만든 가자미식해 하나만으로도 마음이 흡족하다. 이거 은근 횡재한 기분이다. «오마이뉴스, 4월 15»
'냉장고를 부탁해' 강균성, 어머니가 담은 '가자미식해' 정형돈 “맛있다 …
이날 방송에서 강균성의 냉장고를 탐색하던 중 강균성의 어머니가 담은 가자미식해가 공개됐다. 생소한 가자미식해에 다들 젓가락을 들었고 이를 맛봤다 초등학생 ... «매일경제, 4월 15»
채널A '잘 살아보세'
또한 26일 방송될 '잘 살아보세'에서 최수종은 함경도 출신의 어머니가 만든 가자미식해를 탈북미녀들에게 전달했다. 가자미식해는 함경도 지방의 향토 음식으로 ... «뉴스1, 3월 15»
