«조기식해» 관련 한국어 책
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 169페이지
조기 부꾸미 · 조기 식해 so ) · 조기젓 · 자반 굴비 구이 · 굴비 장아찌 는 널리 알려 진 조리 방법 이고 , 이 밖에 전기 한 바 있는 조기 아가미 젓 · 조기 알젓 이 유명 하다 . 조선 왕가 의 전용 어 (魚) 재료 라 할 정도로 찜 · 조치 · 회 · 구이 · 전골 · 전유 아 등 을 ...
경상도 마른 고기 식해 는 진주 를 중심 으로 합천 , 산청 , 함안 , 의령 , 창녕 등지 의 반가 음식 에 자주 둥장 하던 반찬 이었다 . ... 석이 버섯 loog 을 준비한 후 짤로 밥 을 지어 고아 엿기름 과 고춧가루 를 섞어 둔 후 , 간 조기 는 배 를 갈라 내장 을 빼고 뼈 ...
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가칭 민국여지승람 편찬을 위한 연구 2: - 244페이지
Keay-Hark Lee, 韓國精神文化研究院. 教育・倫理硏究室. 244 假稱「民國與地勝覽」編藝 올 T 황새 기젓 T 명란젓 T 창란젓 ·T 꼴뚜기젓 T 오징어젓 T 명태 아가미 젓 T 게젓 T 갈치 젓 T 명태식 해 T 가자미 식해 T 도루묵 석 해 T 명란 식해 T 조기 식해 T ...
Keay-Hark Lee, 韓國精神文化研究院. 教育・倫理硏究室, 1995
단지 ' 식헤 ' 와 ' 식해 ' 는 발음 이 서로 유사 하지만 엄밀 하게 따지면 표기 가 다르기 때문에 , 여기서는 스시 의 계통 을 ... 1 한반도 l 1 써 이 l - 1 남부 와 l 1 評制 l 경상도 의 건어물 식해 쌀 0 진주 식해 쌀 0 G G 남부 해안 조기 강원도 의 복어 식해 쌀 ...
소금 의 생산 , 공급 과 식해 와 젓갈 의 분포 가 관련 이 있을 것으로 막 연히 짐작 된다 . 젓갈 은 상품화 되었지만 식해 는 상품화 되지 않았다 . 명태 의 산지 가 식해 ( 물고기 + 소금 + 밥 ) 를 상용 하는 지역 과 거의 일치 하며 , 조기 의 산지 는 식해 에 ...
11 월즈 : 잎 을 제거한 작은 브로 당 그는 김치 를 이른 바 동칠 이 ( < ; " tJ 라 고 한다 . u 필조 ; 새우젓 국 에 무 . 배츠 . 마늘 , 생강 . 후추 . 청각 101 . 굴 . 조기 . 식해 로 섞박지 (雜苗) 롤 만들어서 항아리 에 넣어 겨울 을 나며 먹는다 . 순무 . 배추 , 미나리 .
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종가의제례와음식: 서흥김씨한훤당김굉필종가; 반남박씨서계박세당종가
민어 조기 , 상어 적 , 숙 문어 를 괸 다음 맨 위에는 약 15 년 전만 하여 도 붕어 구이 를 올렸다 . ... 소금 , 밥 , 엿기름 , 고춧가루 를 합한 다음 버무려서 삭히는 소위 식해 食醜 를 만들어 제사 음식 으로 하였으나 , 현재 이 식해 는 제싱 에 오르지 않고 있다 .
... 마리 붕어 500 근 박하 젓 200 마리 전복 700 근 곤쟁이젓 100 마리 고등어 200 근 조기 ( 11 끼젓 500 마리 오징어 200 근 섭 조개젓 1,000 마리 대하 200 근 햇 미역 200 마리 황어 식해 6 통 미역 440 마리 잉어 식해 1 통 실 미역 200 마리 가리맛 석 ...
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한국 의 전통 향토 음식: 상용 음식 - iv페이지
... 무창 아찌 367 젓갈 . 식해 명란 첫 ( 무침 ) 368 @ 조개 겻 ( 므침 ) 370 @ 게창 ( 꿎 게잠 ) 372 @ 푤뚜 기첫 373 멸치 첫 374 @ 새 우겻 375 @ 어리굴 것 376 @ 오깅 어겻 377 @ 조기 겻 378 ...
卽 식해 식해 라는 것은 이러한 생선류 에 갖은 양념 을 버무려 15 일 이상 ... 과 비타민 · 유산 s - 등 영양소 를 골고루 듬뿍 함유 하고 있다 참가 재미 나 명태 로 하는 것이 보편적 이며 그 외에 조기 · 대구 · 도루묵 과 살짝 데친 문어 但 사용 하기도 한다 .
인권환, Korea (South). 文化財管理局, 1997
