«맑은장국» 관련 한국어 책
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맑은 장국 이나 된장국 이나 다 미리 끊여 두었던 국 국물 로 하면 맛 이 있다 . 먼저 고기 를 찬물 에 담가 핏물 을 빼고 끊는 물 에 넣어 한 번 끊인 후 그 물 을 버리고 다시 찬물 에 고기 를 넣고 푹 삶는다 . 그 물 을 체 에 밭여 기름 이 있는 채로 용기 에 ...
r 閨閣繼書( 규합 총서 ) J · r 술 짓는 법 1 · r 시 의 전서 1 의 牛尾湯 도 맑은 장국 系 의 것이다 . 또 r 要錄( 요록 ) 1 의 g 肉湯· 2Ti, r 曆酒方文( 역주 방문 ) J 의 2 荷湯 등도 밝은 장국 系 인데 , 이들은 고기 를 한번 기름 에 볶 거나 데쳐 내거 나 하여 醫 국 에 ...
건짐 국수 맑은 장국 에 삶아 건진 국수 를 만 것 . 밀가루 반죽 을 양게 밀어 가늘게 썬 국수 를 삶아 건져 맑은 장국 에 말고 애호박 , 오이 . 쇠 고기 등 을 볶은 것과 알지 단 을 고명 으로 얹음 . (「韓國民俗練合調査報告書」 경북 편 ) 4. 고구마 칼국수 ...
類 7 % ( n ) 를 舊麥甘警飜湯( 메밀 장국 수국 , 또는 메밀 맑은 장국 수국 ) 으로 보는 것은 艮警 의 使用量 이 양념 次元 을 넘어 5 슴 이나 使用 되고 있괴 生維 는 맑은 간장 국 의 肉類 로 이용 되었으리라 는 생각 이며 ,牛內· L 肉 이 맑은 장국 의 肉料 로 ...
한상 차 려져 있는 음식들은 완두콩밥에 맑은장국, 열무김치와 구운 김,감 자채볶음, 두부부침의 꽤 맛깔나 보이는데다 색깔도 알맞게 맞춘 식 단을 이루고 있었다. 쌀은 있었지만 해두지 않은 상태였고, 맑은장 국과 감자채볶음은 못보던 것들이니 그 세 ...
곤약과 크로켓에, 마와 다시마를 넣은 맑은장국. 남은 밥으로 주먹밥을 만들어놓는다. 밤늦게 노무라 요시야 씨 가 옷자락을 걷어붙이고서 식사하는 즐거움. 혼자 조용히 다. 억수같이 내리는 비. 하숙집에 5엔을 낸다. 점심밥이 나 온다. 다시마를 넣은 ...
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93. 한국의 밥상 들여다보기: - 12페이지
그만큼 국물 음식을 좋아하고 국물이 있어야 즐 겼다. 대표적인 국물 음식은 국과 찌 개다. 국물이 많은 것이 국이고, 국 물이 적은 것이 찌개이다. 국은 여러 종류가 있는데, 크게 맑은 장국, 토 장국 간장이나 소금을 넣 어 끓인 국. 토장국 된장을 넣어 끓인 ...
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내 손으로 가꾸는 유기농 텃밭: 귀농총서 17
귀농총서 17 (사)전국귀농운동본부. 뿌려 먹어 도 좋다. 토란대는 삶거나 생으로 말려 보관하는데, 나물로 해 입맛에 따라 후춧가루를 된다. 다시마는 채로 썬다. 쇠고기를 밑간 하여 냄비에 볶 은 후 물을 부어 맑은 장국을 끓인다. 장국이 끓으면, 데쳐 ...
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도시사람을 위한 주말농사 텃밭 가꾸기: 귀농총서 8
쇠고기를 양념하여 냄비에 볶은 후물을 부어 맑은 장국을 끓인다. 장국이 끓으면, 데쳐놓은 토란과 채로 썬 다시마를 넣고 다시 끓이고, 다 익은 뒤 에 맑은 간장과 파채를 넣고 또 끓이면 맛있는 토란국이 된다. 입맛에 따 라 후춧가루를 뿌려 먹어도 좋다.
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백년법 (하): 제66회 일본추리작가협회상 대상 수상
한 공기 더 드시겠습니까?” 남자는 양손에 음식이 담긴 쟁반을 들고 있었다. 쌀밥과 생선구이, 야채절임에 맑은 장국까지 보였다. 각 쟁반에 젓가락이 한 쌍씩 놓여 있는 걸로 봐서는 두 사람 차림인 듯했다. 가토의 생각을 읽었는지 남자는 웃으며 말했다.
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역곡2동 대표음식점 등 어르신 식사대접에 한마음
... 대박닭한마리(대표 권황임), 등촌샤브칼국수(대표 이진구), 호미마루(대표 박정화)에서 어르신들이 입맛대로 선택할 수 있도록 양선지해장국, 뼈해장국, 닭맑은장국 ... «새부천신문, 2월 15»
2015 떡국 맛있게 끓이는 법 화제...굴 떡국, 매생이 떡국 종류도 다양
[시선뉴스] 2015년 새해를 맞은 오늘 떡국 맛있게 끓이는 법이 온라인상에서 주목을 받고 있다. 떡국은 예로부터 한 살을 먹으면 함께 먹는 음식으로 맑은장국이나 사골 ... «시선뉴스, 12월 14»
점심메뉴 1순위 칼국수는 메밀로 만든 것이 원조
밀가루를 뿌려 한데 붙지 않도록 한 뒤에 끓는 물에 삶아내어 물을 다 빼버리고 그릇에 담은 뒤에 맑은장국을 끓여 붓고 국수장국에 얹는 고명을 얹는다'고 조리법을 ... «조선일보, 12월 13»
한여름의 시골집에는 풍요로움이 있어요
이른봄에 새싹은 잘라서 끓는 물에 삶아서 나무로도 무쳐먹고 맑은장국을 끓여 먹어도 맛과 식감이 탁월합니다. 자연 속에 살면서 터득하는 것은 사람이 해마다 씨 ... «오마이뉴스, 7월 13»
아침 식사로 간단한 국요리-든든한 한 끼로 활기찬 하루를…
마지막으로 무 맑은장국을 추천한다. 양지머리에 무와 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞추는 간단 요리다. 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 냄비에 덩어째 넣어 푹 ... «대전일보, 10월 11»
[예종석의 오늘 점심] 장국밥
월탄 박종화는 “맑은장국은 값비싼 양지머리로만 큰 가마솥에 집어넣고 끓였으니 맛은 진하면서 국물 빛은 맑아져 물에 장을 풀어놓은 듯 가볍고 맑다”고 했다. «한겨레, 2월 11»
