Znaczenie słowa "überglänzen" w słowniku

WYMOWA SŁOWA ÜBERGLÄNZEN

überglänzen  [überglạ̈nzen]

CO OZNACZA SŁOWO ÜBERGLÄNZEN

glazura

Glasieren

Szklenie jest procesem poprodukcyjnym w produkcji żywności po przygotowaniu żywności. W kuchni szwajcarskiej i innych jest liczone jako podstawowe przygotowanie. Oszklenie to słowo pożyczka od francuskiego glacer, glaciare od łacińskiego „aby lód”, „koagulacji”. W procesie regionalnie i historycznie stosowane są różne terminy związane z produktem: glazura, przyćmić i mżawka. Służy poprawieniu wyglądu i ochronie produktów. Podczas szklenia ciecz nakłada się szczotkami, które zestala się po ochłodzeniu. Maskowaniem dotyczy oszklenia zimno naczyń sosy Sülz- lub Chaudfroid. Stosuje się je w stanie ciepłym i zestala się po ochłodzeniu zawartością galaretki. Typowe jest użycie kolorowego Chaudfroidsaucen do herbatników czekoladowych. Stosuje się również często ekstrakty mięsne, sproszkowany chleb, kremy lub galaretki. Nad przeszkleniem lub powleczeniem jest przeszklenie warzyw z tłuszczem, bulionem lub garbnikiem.

Glasieren ist ein Nachbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung im Anschluss an die Zubereitung von Speisen. In der Schweizer Küche und anderen wird es zu Grundzubereitungsarten gezählt. Glasieren ist ein Lehnwort aus dem französischen glacer, von lateinisch glaciare, "zu Eis machen", "gerinnen". Für das Verfahren werden produktbezogen regional und historisch unterschiedliche Begriffe verwendet: Glacieren, Überglänzen und Nappieren. Es dient der Verbesserung des Aussehens und dem Schutz der Produkte. Beim Glasieren trägt man eine Flüssigkeit mit Pinseln auf, die nach dem Erkalten erstarrt. Als Maskieren bezeichnet man das Glasieren von kalten Speisen mit Sülz- oder Chaudfroid-Saucen. Diese werden im warmen Zustand aufgetragen, und erstarren beim Erkalten durch den Aspikgehalt. Typisch ist die Verwendung von gefärbten Chaudfroidsaucen für Schaustücke bei Kalten Buffetts. Ebenfalls werden häufig Fleischextrakt, Schaumbrot, Cremes oder Gelees verwendet. Als Überglänzen oder Überziehen bezeichnet man das Glasieren von Gemüse mit Fett, Brühe oder gebräuntem Zucker.

Definicja słowa überglänzen w słowniku

glazura z połyskiem. glazura wykorzystywać sztukę kulinarną.

glacieren glasieren mit Glanz bedecken. glacieren Gebrauch Kochkunst.

KONIUGACJA CZASOWNIKA ÜBERGLÄNZEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich überglänze

du überglänzt

er/sie/es überglänzt

wir überglänzen

ihr überglänzt

sie/Sie überglänzen

Präteritum

ich überglänzte

du überglänztest

er/sie/es überglänzte

wir überglänzten

ihr überglänztet

sie/Sie überglänzten

Futur I

ich werde überglänzen

du wirst überglänzen

er/sie/es wird überglänzen

wir werden überglänzen

ihr werdet überglänzen

sie/Sie werden überglänzen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe überglänzt

du hast überglänzt

er/sie/es hat überglänzt

wir haben überglänzt

ihr habt überglänzt

sie/Sie haben überglänzt

Plusquamperfekt

ich hatte überglänzt

du hattest überglänzt

er/sie/es hatte überglänzt

wir hatten überglänzt

ihr hattet überglänzt

sie/Sie hatten überglänzt

Futur II

ich werde überglänzt haben

du wirst überglänzt haben

er/sie/es wird überglänzt haben

wir werden überglänzt haben

ihr werdet überglänzt haben

sie/Sie werden überglänzt haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich überglänze

du überglänzest

er/sie/es überglänze

wir überglänzen

ihr überglänzet

sie/Sie überglänzen

Futur I

ich werde überglänzen

du werdest überglänzen

er/sie/es werde überglänzen

wir werden überglänzen

ihr werdet überglänzen

sie/Sie werden überglänzen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe überglänzt

du habest überglänzt

er/sie/es habe überglänzt

wir haben überglänzt

ihr habet überglänzt

sie/Sie haben überglänzt

Futur II

ich werde überglänzt haben

du werdest überglänzt haben

er/sie/es werde überglänzt haben

wir werden überglänzt haben

ihr werdet überglänzt haben

sie/Sie werden überglänzt haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich überglänzte

du überglänztest

er/sie/es überglänzte

wir überglänzten

ihr überglänztet

sie/Sie überglänzten

Futur I

ich würde überglänzen

du würdest überglänzen

er/sie/es würde überglänzen

wir würden überglänzen

ihr würdet überglänzen

sie/Sie würden überglänzen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte überglänzt

du hättest überglänzt

er/sie/es hätte überglänzt

wir hätten überglänzt

ihr hättet überglänzt

sie/Sie hätten überglänzt

Futur II

ich würde überglänzt haben

du würdest überglänzt haben

er/sie/es würde überglänzt haben

wir würden überglänzt haben

ihr würdet überglänzt haben

sie/Sie würden überglänzt haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

überglänzen

Infinitiv Perfekt

überglänzt haben

Partizip Präsens

überglänzend

Partizip Perfekt

überglänzt

TŁUMACZENIE SŁOWA ÜBERGLÄNZEN

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Tłumaczenie słowa überglänzen na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «überglänzen».

• Tłumacz niemiecki - chiński: 一枝独秀
• Tłumacz niemiecki - hiszpański: eclipsar
• Tłumacz niemiecki - angielski: outshine
• Tłumacz niemiecki - hindi: ग्रहण करना
• Tłumacz niemiecki - arabski: تألق
• Tłumacz niemiecki - rosyjski: затмевать
• Tłumacz niemiecki - portugalski: ofuscar
• Tłumacz niemiecki - bengalski: দীপ্তিেিত ছাপাইয়া যাত্তয়া
• Tłumacz niemiecki - francuski: éclipser
• Tłumacz niemiecki - malajski: lebih bernas dr
• niemiecki: überglänzen
• Tłumacz niemiecki - japoński: 光って
• Tłumacz niemiecki - koreański: ...보다 밝게 빛나다
• Tłumacz niemiecki - jawajski: outshine
• Tłumacz niemiecki - wietnamski: làm lu mờ
• Tłumacz niemiecki - tamilski: மிஞ்சு
• Tłumacz niemiecki - marathi: च्यापेक्षा अधिक तेजाने झळकणे
• Tłumacz niemiecki - turecki: gölgede bırakmak
• Tłumacz niemiecki - włoski: eclissare
• Tłumacz niemiecki - polski: zaćmić
• Tłumacz niemiecki - ukraiński: затьмарювати
• Tłumacz niemiecki - rumuński: pune în umbră
• Tłumacz niemiecki - grecki: επισκιάζω
• Tłumacz niemiecki - afrikaans: oorskadu
• Tłumacz niemiecki - szwedzki: glänsa
• Tłumacz niemiecki - norweski: outshine

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «ÜBERGLÄNZEN»

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Wörterbuch der deutschen Sprache: U bis Z

Mz. i) Sin über andern Glanz gehen, ' de,, ihn übertreffender Glanz. 2) Au großer Glanz. »Er lebte lange kummerlich (kümmerlich); nun aber stets im Überglanz.» Wolke. , Überglänzen', v. »rr. u. rr». ich überglänze, überglänzt, zu überglänzen.

Joachim Heinrich Campe, 1811

Wörterbuch der deutschen Sparche, veranstaltet und ...

(R.) D. Übergitrern. D. — ung. , ' O Der Überglanz, — es, o. Mz. i) Sin über andern Glanz gehen, der, ihn übertreffender Glanz. 2) Zu großer Glanz. »Ex lebt« lange kummerlich (kümmerlich); nun aber stets im Überglänz.« Wolke. Überglänzen^ ...

Joachim Heinrich Campe, 1811

Gesammelte Werke

Alle Augen waren auf den fhönen Tänzer und feinen gewandten Anftand gerihtet. Friß zog feine Frau auf. und in der Gewißheit. wie fehr er den Bruder überglänzen müffe. hatte er noh die Wolluft. dem Bruder. wer weiß wie viel Unreht. das ihm ...

Otto Ludwig, Gustav Freytag, 1870

Zwischen Himmel und Erde

Alle Augen waren auf den schönen Tänzer und seinen gewandten Anstand gerichtet. Fritz zog seine Frau auf, und in der Gewißheit, wie sehr er den Bruder überglänzen müsse, hatte er noch die Wollust, dem Bruder, wer weiß wie viel Unrecht ...

Otto Ludwig, 1858

Oberschlesien wie es in der sagenwelt erscheint

Schein des Westens herrlich überglänzen. Wie hatte Valerius hier Aufschlüsse und erfüllende Hofnungen suchen wollen; hier, wo mit dichtem Schleier noch sich die Natur verbarg, wo nur mit Bär und Wölfen d'er Germanier Umgang pflegte, ...

Karl Wunster, 1825

Morgenblatt für gebildete Leser

diese Lichtstreifen sich stark verbreiten, überglänzen sie im Vollmonde alles Andere; die damit umgebenen Ringgebirge blenden fast das Auge, das sich lichtstarker Fernrohren bedient. — Was sind nun diefe Mondstrahlenfy- steme, denen ...

Freibord

fertigbare Seite, die man noch nicht einmal utopisch überglänzen muß, wie sich ein solches Überglänzen mit Blick auf sogenannte mindere untere Kultur bei Bloch sehr stark gemacht hat. Solches ist beim Klatsch gar nicht nötig, in ihm steckt ...

Der Spruch des Anaximander

... Anwesen (E'ivai), das »anwesender denn anderes alles«. Die drei ersten Verse des Liedes, die aus der Acht auf [die] ©Eia das Gold nennen, überglänzen den ganzen Eingang zum Lied, überglänzen den ganzen Gesang, überglänzen die ...

Martin Heidegger, Ingeborg Schüßler, 2010

Geschichte Gustaf's III. Königs der Schweden und Gothen

... stand dieser Immer noch unbeweglich auf seinem Plane; sann auf Unternehmungen, die nicht nur Alles, was 'Er bis halM gethan,, weit hinter sich zmüklassen> soidern selbst die Tinten Gustaf Adolfs und Aarl's Xll. überglänzen sollten.

Ernst Ludwig Posselt, 1792

Der Solitär: Novelle. Der Pfarrer zu Weilby; eine ...

2- Ich werde mich »indeffen nicht fihren lafieu; fo wie er es will »und wünfcht. werde ich diefen herzlofen Flit»ter. der mich umgiebt. noch zu überglänzen » fuchetme »Neini ich habe mich getäufchti Liebe ifi »es nicht. es ifi Eiferfucht. und was ...

Laurids Kruse, 1831

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «ÜBERGLÄNZEN»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo überglänzen w wiadomościach.

Klingende Vorlesung - Südwestdeutsches Kammerorchester spielt ...

Da ist atemberaubendes Skalenwerk, mit dem sich das Bassinstrument virtuos aus dem Orchester erhebt und es bald überglänzen will. Oder Raum einfordert ... «Pforzheimer Zeitung, Lis 16»

Ziehn's sich aus, schöne Frau

... so üppig sprießenden Kreativfäden in diesem traditionell vom jüdischen Witz seiner Erfinder überglänzen Gewerbe ab 1933 brutal durchschnitten wurden. «DIE WELT, Wrz 16»

Salzburger Festspiele: Dieser Prophet weiss nichts zu prophezeien

Die Chorkonzerte der «Ouverture spirituelle» überglänzen das diesjährige Festival. In ihrem «Oratorium balbulum» sinnieren Péter Eötvös und Péter Esterházy ... «Neue Zürcher Zeitung, Sie 16»

Urig und deftig: das Knöchla

Zum Überglänzen der Schwarte kann man sie am Ende der Garzeit noch einmal gut mit Bier bestreichen und kurz unter einen Grill schieben. Den Bratensaft ggf. «inFranken.de, Lip 16»

Raub's Landgasthof gelingt die Verschmelzung von Klassik und ...

... leicht angebraten und im Ofen erst bei 160 Grad, dann bei 120 Grad mit mehrfachem Überglänzen und der Beigabe des gehackten Perlhuhn-Halses gegart. «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Lip 16»

Vegan schmeckt tierisch gut

... die Tarte mit den Blaubeeren und mit Zitronenzesten als Dekoration belegen. Wer mag, kann die Tarte auch noch mit veganem Tortenguss überglänzen. «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Cze 15»

Auflösung des Weihnachtsrätsels 2013 Zehn Feinschmecker, die ...

... benannt, wie Tournedos Rossini, die Rinderfilet mit einer Scheibe gebratener Gänsestopfleber krönen und einer Soße von schwarzen Trüffeln überglänzen. «Tagesspiegel, Mar 14»

Kunst- und Architekturkritik : Mit jeder Faser des Lebens

... eine Domäne der Frauen, die dorthin quasi abgeschoben wurden – die metallene Produktgestaltung etwa eines Marcel Breuer warmtonig überglänzen. «Tagesspiegel, Maj 12»

Drei Zimmer, Küche, Diele, Service

... am Berliner Zoofenster in unmittelbarer Nähe der Gedächtniskirche das in Teilen etwas schmuddelige Viertel mit neuem Luxus überglänzen soll, will neben ... «manager-magazin.de, Lis 10»

Lucerne Festival: Ein glücklicher Gärtner

... satinierte Ton, mit dem die Holzbläser um den betörend schön spielenden Concertgebouw-Oboisten Lucas Macias Navarro den Orchesterklang überglänzen. «ZEIT ONLINE, Sie 10»