CO OZNACZA SŁOWO SALMOREJO
Salmorejo
Salmorejo jest kremem zwykle służy jako rozrusznik; Jest to tradycyjne przygotowanie Cordoba. jest wykonana przy użyciu pasty z pewną ilością bułki tartej, która była ponadto zawiera: czosnku, olej z oliwek, sól, ocet i pomidory. Ze względu na zastosowanie chleba, jego ostateczna konsekwencja jest taka, że z puree lub sosu, często podawane z kawałkami innych środków spożywczych na jej powierzchni jak wióry szynką, grzankami, okruchach lub jajkiem. Dla stosowanych składników jest to potrawa i preparat bardzo ekonomiczny. Często serwowane są do świeżych dań. Ze względu na swoją konsystencję, czasami służy ona jako sos towarzyszący, do kąpieli w innych produktach żywnościowych, zwykle smażonych. Prawdopodobne pochodzenie gazpacho, jak to jest rozumiane dzisiaj sięga do okresu od XIX lub na początku XX wieku, w którym ostatni składnik do włączenia w popularnej receptury był pomidor. Jej początki odpowiadają pokornym potrawom, które w połowie 20 wieku powoli rozpowszechniły się poza Andaluzją.
Definicja słowa salmorejo w słowniku
Pierwsza definicja salmorejo w słowniku prawdziwej akademii języka hiszpańskiego to sos składający się z wody, octu, oliwy, soli i pieprzu. Innym znaczeniem salmorejo w słowniku jest nagana, ostrzeżenie. Salmorejo jest również rodzajem gazpacho zrobionym z chleba, jajka, pomidorów, pieprzu, czosnku, soli i wody; wszystko to bardzo rozdrobnione i pobite, tak, że okazuje się być puree.
KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «SALMOREJO»
Poznaj użycie słowa
salmorejo w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
salmorejo oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Puerto Rico: la gran cocina del Caribe
El salmorejo de jueyes de Genara Méndez A ia izquierda, grupo de Ingredientes
de la Olla del. Sirve a 8 2 libras de carne de juey (cangrejos de tierra) 4
cucharadas de ajo, majado '/í cebolla pequeña, picada fino 2 ajíes dulces,
picados fino ...
2
El libro del
salmorejo: Historia de un viaje milenario
Mediterráneo, contemporáneo, actual y milenario a la vez.
Almudena Villegas Becerril,
2010
3
Comer bien a diario: Recetas fáciles para una dieta sana y ...
Sólo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe, en un par de
horas lo tendréis bien fresquito y perfecto para probar el mejor salmorejo
cordobés. 6. A la hora de la presentación, lo mejor es ponerlo en un plato hondo
o cuenco ...
ciación española. Así, por ejemplo, chuletas a la balsamela, lenguados
ingratines14 y anguilas fritas con salmorejo tártaro15. No era todo esto lo más
admirable. Lo más admirable era que Juana, sobre ser la más sabia cocinera y
repostera ...
Juan Valera, Marta González Megía,
2006
5
Andalucía cocina Andalucía
Richard. Salmorejo de pistachos con Tartar de centollo y langostillos y ... comer
en Med: Disfrutar For Richard Alcayde... eating at en Med: Enjoyment 1-
Salmorejo de pistachos Ingredientes: 500 grs. de tomates verdes. pág 167.
6
La cocina de Manolita y Marcelino
El salmorejo, junto con el gazpacho, es uno de los miembros más conocidos de
la familia de las sopas frías que son características de la cocina andaluza y que
junto con otras, como el ajoblanco o la porra antequerana, forman una de las ...
Varios Autores Varios,
2010
7
PROCESOS BASICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
Por un lado elaboramos el salmorejo, que mantendremos frío en el frigoríco;
justo antes de servír, frímos las berenjenas para que estén crujientes y muy
calientes, constrastando con el salmorejo frío y el dulzor de la miel. Figura 3.61.
José Luis Armendáriz Sanz,
2012
8
El practicón : tratado completo de cocina
En cuanto al calificativo propinado por Montiño al salmorejo, conviene más a
muchos platos del maestro, que solo podrían comerse hoy, si se llevaran a la
práctica, con hambre atrasada o por apuesta. Caréme y Vuillemot, los grandes ...
9
La cocina pop de El Comidista
SALMOREJO CON BACALAO Antes que nada, aclarar que mi salmorejo no
pretende ser ni el de tu madre, ni el de toda la vida de Córdoba, ni el canónico
según la Academia de las Artes y las Ciencias del Salmorejo. Es como lo hago
yo y ...
Mikel López Iturriaga,
2012
Otro mechón cayó sobre su frente y se enganchó en sus negras pestañas—.
Espero que te guste. Esto —señaló el fiambre con la salsa— es carne mechá
con salsa de ciruelas al oloroso y esto — señaló la sopa fría— es salmorejo.
Creo que ...
Lola Montalvo Carcelén,
2010
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «SALMOREJO»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
salmorejo w wiadomościach.
Sartre y el salmorejo
HASTA ayer por la mañana, pensaba que el filósofo francés Sartre no lleva razón del todo cuando dice que el ser humano, al elegir, elige para sí y para toda la ... «Granada Hoy, Sie 16»
Este es el patrón del salmorejo cordobés, según la ciencia
Desde hace diez años, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) trata de tipificar el salmorejo con el fin de obtener una versión ... «El Huffington Post, Lip 16»
Desvelan el secreto del perfecto salmorejo
El salmorejo, ese plato frío que tanto nos gusta y nos refresca en verano, tiene su origen en la ciudad andaluza de Córdoba y, como no podía ser de otra ... «Ideal Digital, Cze 16»
Este es el salmorejo estándar según la universidad de Córdoba
El salmorejo es un plato ligero y sin colesterol, si no se añaden guarniciones animales como el jamón. Investigadores de la Universidad de Córdoba han ... «El Confidencial, Cze 16»
La ciencia halla la fórmula magistral del 'salmorejo' perfecto
Una encuesta masiva ha sido el método por el que se han podido identificar las proporciones del salmorejo 'tipo' que se sirve los establecimientos hosteleros ... «Lainformacion.com, Cze 16»
La ciencia desvela la receta del salmorejo perfecto
Desde hace diez años, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) trata de tipificar el salmorejo con el fin de obtener una versión ... «EL PAÍS, Cze 16»
Por qué es mucho mejor el gazpacho que el salmorejo
De hecho de vez en cuando podemos ser infiel al gazpacho con un salmorejo, pero se tratará de una travesura, un capricho o una cana al aire. «GQ, Cze 16»
La receta canónica del salmorejo de Córdoba
El salmorejo es el plato cordobés por antonomasia. Aunque su receta es bastante conocida, en restaurantes o tabernas se pueden encontrar algunas ... «abcdesevilla.es, Cze 16»
La ciencia del salmorejo perfecto
El salmorejo es el plato cordobés por antonomasia. Y a pesar de que su receta es bien conocida, en restaurantes o tabernas se pueden encontrar algunas ... «El Día de Córdoba, Cze 16»
¿Y tú de qué eres? ¿De gazpacho o de salmorejo?
El tomate es el alimento protagonista del verano y las sopas frías, como el gazpacho o el salmorejo, son el plato preferido de los comensales más calurosos. «Vozpopuli, Cze 16»