CO OZNACZA SŁOWO PECTINE
pektyna
Pektyny, lub bardziej ogólnie substancje pektykowe, to polizydki, przyłączone do węglowodanów. Są to substancje wyłącznie pochodzenia roślinnego. Pektyna występuje w dużych ilościach w nasionach i owocach czerwonych porzeczek, jabłek, pigułek i owoców cytrusowych.
Definicja słowa pectine w słowniku
Definicja pektyny w słowniku to koloidalna, śluzowa substancja organiczna, występująca w wielu komórkach roślinnych, zwłaszcza w dojrzałych owocach, która dzięki swoim właściwościom żelującym jest stosowana w przemyśle spożywczym i przemyśle spożywczym. farmaceutyczny.
KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «PECTINE»
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pectine w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
pectine oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
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Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique, suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelés végétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'nlcool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécutetrès bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques Thenard (Barón.),
1836
2
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique: suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelée rfgétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'aleool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécute très bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques baron Thénard,
1836
3
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Elles freinent les étapes de clarification et laissent le vin trouble. Pour les détruire
, on fait appel à des enzymes pectinolytiques : la polygalacturonase, la pectine
estérase, la pectine lyase. Ces enzymes sont isolées à partir d'Aspergillus niger.
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling,
2001
4
Tout savoir sur les fibres
En effet, elles contiennent de la pectine molle, et parfois de la lignine, qui entoure
la cellulose, qui est plus ferme et qui constitue la structure de la paroi. La pectine
est une fibre soluble et un glucide qui ne peut être digéré avant d'atteindre les ...
Gene A. Spiller, Monica Spiller,
2007
5
Journal de médecine, de chirurgie et de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une çbullilion nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée |>
ar l'acide hy- drothlorique, l'alcool la précipita en une pectine, cette fois presque ...
6
Journal de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une ébullition nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée
par l'acide hy- drochlorique, l'aleool la précipita en une pectine, cette fois
presque ...
7
Traite de pharmacie theorique et pratique
Avant leur maturité, les sucs des fruits ne contiennent pas encore de pectine ;
mais il s'y trouve déjà un tissu particulier (Pectose de Fremy) que les acides
étendus dissolvent à l'aide de la chaleur et qu'ils transforment en pectine. M.
Fremy ...
8
Les glucides en nutrition humaine: rapport d'une réunion ...
Ce produit a des propriétés assez semblables à celles de la pectine à faible
teneur en méthoxyle, et se gélifie en milieu faiblement acide en présence d'ions
calcium. Une proportion d'algine de 0,5 à l,0 pour cent suffit pour obtenir un gel ...
9
Bulletin Des Sciences Physiques Et Naturelles En Néerlande, ...
Généralement répandus par les végétaux, la pectine et l'acide pectique jouent,
sans doute, un rôle intéressant dans la transformation d'une substance à une
autre. J'ai entrepris l'examen de ces deux corps et ne les ai pas trouvés différents
.
Friedrich Anton Wilhelm Miquel, Gerhardus Johan Mulder, W ..... Wenckebach,
1838
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Les pectines ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattach es aux glucides.
Dismas Reinald Apostolis,
2011
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «PECTINE»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
pectine w wiadomościach.
Produits bio de saison : le panier de juillet avec les recettes
Astuce cuisine : Pour réaliser une confiture de groseilles, inutile d'ajouter du gélifiant : le fruit contient la pectine nécessaire pour prendre après ... «bioaddict, Lip 15»
Vertus et bienfaits de l'aubergine
En gélifiant dans l'intestin, la pectine contenue dans l'aubergine capturerait les molécules de cholestérol. Sa consommation est donc ... «FemininBio, Lip 15»
Le succès du sans sucre
Le sirop d'agave supplante le sucre blanc, une crème à base de lait et de pectine remplace la chantilly, la pâte à choux est faite avec un ... «PAPERJAM, Lip 15»
L'abricot, l'allié de l'été
Il renferme aussi des fibres constituées de pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. «Le Télégramme, Lip 15»
5 meilleurs aliments pour maigrir
Les pommes contiennent de la pectine, ce qui favorise la sensation de satiété quand on en mange une. - Le céleri en branches. Au rayon des ... «medisite.fr, Lip 15»
Cure détox : le "zéro sucre" fait recette
Des gâteaux dépourvus de glaçage, le sirop d'agave pour remplacer le sucre blanc, une crème à base de lait et de pectine contre la chantilly, ... «LINFO.re, Lip 15»
10 fruits et légumes à déguster en juillet
Il contient de la pectine, ce qui fait de lui un coupe-faim naturel. Il est aussi très faiblement pourvu en calories, seulement 15 kcal pour 100g. «Bio à la Une.com, Lip 15»
Groseilles et framboises : tous à la cueillette !
Si vous préférez en faire une confiture ou une gelée, la groseille convient parfaitement car elle contient assez de pectine pour qu'il ne soit pas ... «France Info, Lip 15»
Menus santé : des abricots gorgés de soleil
L'abricot est riche en pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Autre atout, sa teneur ... «ladepeche.fr, Cze 15»
gastronomie Longwy s'offre un nouveau gâteau
De la farine, de la poudre d'amande, du sucre, des blancs d'œufs, de la pectine de fruits, de la fraise des bois et de la rhubarbe : sept ... «Le Républicain Lorrain, Cze 15»