rollmops
Rolmops to niemieckie słowo, które pochodzi z wałków i mopów. Jest to śledzia filet marynowane, przez co najmniej trzy dni, w sosie zawierającym wodę, ocet biały, sól, cukier lub inny środek zmiękczający, cebula, pieprz i musztarda, a czasami białe wino. Filety owinięte są wokół cebuli, marynowanej marynarki lub kapusty. Mała drewniana łopatka sadzona w rolkach służy do utrzymania go zwinięte. Rollmops są zazwyczaj kupowane "gotowe do spożycia", w cylindrycznych pudełkach, słojach lub sklepach rybnych. Rollmops może być spożywany przeziębiony, bez wyrzucania ich lub gorącego na chleb. Po otwarciu puszki można je przechowywać przez dwa lub trzy tygodnie. W Alzacji, Niemczech, Belgii, Wielkiej Brytanii, Szkocji, Holandii, Litwie, Czechach, Polsce, Hiszpanii, krajach skandynawskich, Słowacji, Brazylii i Południowej Afryce znajdziesz cukierki w Alzacji, w Niemczech, Belgii, Wielkiej Brytanii, Szkocji , W Norwegii rollmops są macerowane w słodkiej marynacie.