10 LIVROS EM POLONÊS RELACIONADOS COM «JELCZENIE»
Descubra o uso de
jelczenie na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com
jelczenie e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.
1
Technologia i towaroznawstwo - Strona 93
Temperatura zbyt wysoka sprzyja rozwojowi drobnoustrojów, a także powoduje nadmierne wysychanie towarów, ich deformację, utratę zapachu, zmianę konsystencji, jełczenie i wyciekanie tłuszczów. W temperaturze zbyt niskiej (ok. –1°C) ...
2
Testy i zadania z rozwiązaniami. Kucharz - Strona 84
16. Proces biochemiczny przebiegający pod wpływem enzymów to A. kiełkowanie. C. utlenianie. B. sublimacja. D. suszenie. 17. Jełczenie tłuszczów jest procesem A. fizycznym. C. fizykochemicznym. B. chemicznym. D. mikrobiologicznym. 18.
Marzanna Teresa Zienkiewicz, 2008
3
Zeszyty naukowe - Wydanie 32 - Strona 11
Miejsce tylko zaciemnione, w którym nie były spełnione wymogi ani temperaturowe, ani wilgotności względnej, do" pewnego tylko stopnia było zdolne wpływać na proces jełczenia chałwy. Najgorszym było miejsce narażone na bardzo duże ...
Szkoła Główna Planowania i Statystyki (Warsaw, Poland), 1961
4
Podstawy żywienia człowieka - Strona 29
Podczas tego procesu, zwanego jelczeniem, następuje zmiana barwy, zapachu i smaku. Zjełczale tłuszcze są pozbawione witamin A, E i działają szkodliwie na organizm. W celu uniknięcia jełczenia tłuszczy należy je przechowywać w niskiej ...
Krystyna Flis, Wanda Konaszewska, 2013
5
Dictionary of Chemistry and Chemical Technology: In Six ... - Strona 561
... aldehydoketon т альдегидокетон т, кето- 6300 альдегИД т, кеталь т coupure f cétonique rozszczepienie п ketonowe кетонное расщепление n 6301 rancidité f cétonique jelczenie n ketonowe кетонное прогоркание n 6302 cétonisation j ...
Z. Sobecka, W. Choiński, P. Majorek, 2013
6
Essential 120000 English-Polish Words Dictionary: - Strona 1746
... Rancidification 85534 rancidified Rancidified 85535 rancidify Rancidify 85536 rancidifying Rancidifying 85537 rancidities Rancidities 85538 rancidity Jełczenie 85539 rancidness Rancidness 85540 rancor Urazy 85541 rancored Rancored ...
7
Seafood Proteins - Strona 109
“Wplyw Wybranych Czynników Technologicznych na Jelczenie Ryb Mrożonych.” Rozprawy No. 67. Szczecin: Akademia Rolnicza. Kot AkowskA, A., and DEUTRY, J. 1983. “Some Comments on the Usefulness of Rancidity Tests in Frozen Fish.
8
Encyklopedja Powszechna - Tom 11 - Strona 68
O. wyciśnięty zawsze jest zanieczyszczony cząstkami nasion, materjami protei- nowemi, ślazem i t, d., które sprowadzają prędsze jełczenie oleju, a w palenia dają znaczna ilość sadzy; dlatego musi być od nich oczyszczony; odbywa się to ...
9
Prace Morskiego Instytutu Rybackiego: Technika rybacka i ...
W piątym miesiącu składowania pojawiły się pierwsze objawy jełczenia ryb, wyczuwalne zwłaszcza smakowo w mięsie gotowanym. Proces jełczenia postępował w dalszym ciągu tak szybko, że po upływie dalszych 3 miesięcy oceniono ...
Morski Instytut Rybacki (Gdynia, Poland), 1979
10
Egzamin zawodowy. Testy i zadania z rowiązaniami. Kucharz ...
B. usuwa się nieprzyjemny zapach. C. można obserwować proces gotowania. D. sprzyja to zachowaniu wartości odżywczych. 14. W czasie długotrwałego przechowywania tłuszczów zachodzi proces A. jełczenia. B. denaturacji. C. oddychania ...
Kamilla Jachowicz, Elżbieta Zakrzewska, 2010
