Significado de "konszowanie" no dicionário polonês

PRONÚNCIA DE KONSZOWANIE EM POLONÊS

konszowanie

O QUE SIGNIFICA KONSZOWANIE EM POLONÊS

Conche

Konsza

End - um recipiente com um agitador para misturar a massa de chocolate. O congestionamento é realizado para emulsionar os ingredientes e evaporar o excesso de água. Cura de 55 a 90 ° C durante 2 ou 3 dias. A mistura neste processo é muito intensa e combinada com a transferência de massa. Além de reduzir o teor de água em cerca de 40%, a acidez diminui, a viscosidade da massa diminui e o conteúdo de tanino é reduzido. Ingredientes adicionais, tais como pasta de café, etilvanilina, lecitina são adicionados durante este processo. O tempo ea temperatura do conching dependem do tipo de chocolate e do tipo de cones. No entanto, a temperatura de 110 ° C acima da qual o açúcar contido na massa começa a caramelizar não excede o sabor do produto, tornando-o amargamente desagradável.

Konsza - zbiornik z mieszadłem do mieszania masy czekoladowej. Konszowanie przeprowadza się w celu zemulgowania składników masy oraz odparowania nadmiaru wody. Konszowanie prowadzi się w temperaturze od 55 do 90 °C przez 2 lub 3 doby. Mieszanie w tym procesie jest bardzo intensywne i połączone z przerzucaniem masy. W czasie tego procesu uszlachetniającego, oprócz redukcji zawartości wody o średnio około 40% zmniejsza się też kwasowość, zmniejsza się lepkość masy, zmniejsza się też zawartość garbników. Podczas tego procesu dodawane są także składniki uzupełniające, jak pasta kawowa, etylowanilina, lecytyna. Czas i temperatura konszowania zależy od rodzaju czekolady i od typu konszy. Nie przekracza się jednak temperatury 110 °C, powyżej której cukier zawarty w masie zaczyna karmelizować, co zmienia smak produktu, czyniąc go nieprzyjemnie gorzkim.

TRADUÇÃO DE KONSZOWANIE

Conheça a tradução de konszowanie a 25 línguas com o nosso tradutor polonês multilíngue.

As traduções de konszowanie a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «konszowanie» em polonês.

• Tradutor português - chinês: 精炼
• Tradutor português - espanhol: conchado
• Tradutor português - inglês: conching
• Tradutor português - hindi: conching
• Tradutor português - arabe: كونشينغ
• Tradutor português - russo: конширование
• Tradutor português - português: conching
• Tradutor português - bengali: conching
• Tradutor português - francês: conchage
• Tradutor português - malaio: conching
• Tradutor português - alemão: Conchieren
• Tradutor português - japonês: コンチング
• Tradutor português - coreano: 콘칭
• Tradutor português - javanês: conching
• Tradutor português - vietnamita: kẹo socola
• Tradutor português - tâmil: அரைத்தல்
• Tradutor português - marata: conching
• Tradutor português - turco: Yoğurma
• Tradutor português - italiano: concaggio
• polonês: konszowanie
• Tradutor português - ucraniano: конширування
• Tradutor português - romeno: conșare
• Tradutor português - grego: κονσαρίσματος
• Tradutor português - africâner: conching
• Tradutor português - sueco: conching
• Tradutor português - norueguês: conching

4 LIVROS EM POLONÊS RELACIONADOS COM «KONSZOWANIE»

Descubra o uso de konszowanie na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com konszowanie e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.

Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca ...

30°C. Podczas walcowania masa zmienia swą konsystencję z ciastowatej na sypką i płatkowatą. Konszowanie. Końcową czynnością w produkcji czekolady i kuwertury jest konszowanie, polegające na długotrwałym, trwającym nawet do 70 ...

Mieczysław Dłużewski, 2008

Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 10 - Strona 210

r. n.; D. konszowania, bez l. mn. ; „mieszanie masy czekoladowej w celu połączenia jej składników oraz odparowania nadmiaru wody i lotnych kwasów": Konszowanie prowadzi się w temperaturze 60- 1 00°C przez dwie lub trzy doby.

Halina Zgółkowa, 2005

Rozprawy - Akademia Rolnicza w Szczecinie

29) wynosiła od 90 jtkm-3 (w strefie konszowania masy kuwertury, w punkcie 3.) do 470 jtk m-3 (w obrębie pracy zestalarki kuwertury, w punkcie 7.). Średnia liczba bakterii, obliczona dla punktów na poszczególnych kondygnacjach, wynosiła: ...

Akademia Rolnicza w Szczecinie, 2006

Nowy leksykon PWN - Strona 835

zebranie kardynałów pod przewodnictwem papieża w celu omówienia ważnych spraw dotyczących Kościoła; 2) w protestantyzmie rada stojąca na czele diecezji lub Kościoła. konszowanie, mieszanie masy czekoladowej w ...

Barbara Petrozolin-Skowrońska, ‎Andrzej Dyczkowski, 1998

NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «KONSZOWANIE»

Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo konszowanie no contexto das seguintes notícias.

Listy z Francji (1): Muzeum „Sekrety Czekolady”

Kolejnym etapem jest konszowanie i rafinacja, podczas których do miazgi dodaje się cukru. Wszystko razem jest ucierane wałkami przez kilkanaście godzin, ... «Histmag.org, out 10»