kibbeh
Kibbeh sau kibbe este o farfurie din Orientul Mijlociu din bulghur, ceapă tocată și carne de vită, carne de miel, capră sau cămilă fin măcinată. Cea mai cunoscută varietate este o crochetă prăjită în formă torpilă, umplute cu carne de vită sau miel carne tocată. Alte tipuri de kibbeh pot fi formate în bile sau patties, și coapte sau fierte în bulion. Kibbeh este considerat a fi mâncarea națională a multor țări din Orientul Mijlociu. Kibbeh este un fel de mâncare populară în bucătăria levantină. Este foarte popular în Liban, Palestina, Iordania și Siria. De asemenea, se află în Israel, Irak, Iran, Afganistan, Egipt, Cipru, Peninsula Arabică, Turcia și câteva națiuni latino-americane care au primit parte din diaspora libaneză, diasporă siriană și diaspora palestiniană la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX- cum ar fi Argentina, Brazilia, Columbia, Cuba, Republica Dominicană, Haiti, Honduras și Mexic. Bibelă quibe / kibe braziliană, umplute cu requeijão, originea portugheză între ricotta și brânză topită. Majoritatea kibbeh-urilor braziliene, spre deosebire de reteta traditionala, folosesc carne moída. Alte versiuni neobișnuite includ tahini, carne de soja, seitan sau tofu ca umplutură.