CĂRȚI ÎN JAPONEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «あまの‐ざけ»
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かくの如く河內金剛寺の佾侶によって佳味の酒が造られ、それ寺佾膝者爲レ佳」と見え、「河內名所圖會」にも天野の名産として酒と松茸及柿とを擧げ「天野酒、坊舍にて造天野酒は近世に至る迄も河內天野の金剛寺に於て醸造せられたもので「五畿內志」の ...
秀吉の如きは度々購入の使者をこの寺に送り、又某年天野山金剛寺に次の如き朱印狀を下して良酒の醸この天野酒は名酒としての傳統を永〜維持して、近世に於ては豊臣秀吉等深〜之を愛飲する處であう、やんちうも又にこりもていの心任よるへく候」との ...
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酒は諸白(もろはく): 日本酒を生んだ技術と文化 - 26 ページ
日本酒を生んだ技術と文化 加藤百一 ところで、都では天野酒に対して、「天野ノ吉味尤モ妙味ト為ス、賞メザルベカラズ」(『蔭涼軒日録』,品として持参してきたのかもしれない。四九二)年八月六日条)などとある。これは、北野社人がつくった米麴を同寺が買い ...
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日本の酒の歴史: 酒造りの步みと研究 - 173 ページ
られる利点から、自家用酒の域をはなれ、明らかに利益を目的とした一造酒屋として市場への進出を計るに至つた。このために程度の差こそあれ、寺院経済が潤されたのは確かである。かくして、中世の寺院酒造は遂にその全貌を現わしたのである。 1 天野酒 ...
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酒と日本人: 陶酔境の故里を探訪する - 121 ページ
その僧房酒が次第に町人の手にうっり、一時は江戸へも送り出されて声価を挙げ、皺諸白癪の名を天下に知らせた奈良酒の前身 ... 河内の天野酒かわ 8 亀劃のざけ河内の「天野酒」が室町時代から眺山時代ごろに、その盛名をほしいままにしていたのに、彿幟 ...
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日本の食と酒: 中世末の発酵技術を中心に - 164 ページ
中世末の発酵技術を中心に 吉田元 ゆ 間、人はたにてかうし六升合作入候、席ヲかけて可置候、四五日程内くつるき候ハ\、小合を「一、あまのにかもなきのうまい一斗一夜ひやし候、あけの日に能々むし、これも冬之酒に候(わらか) 050 09 などは明らかでない。
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日本の酒: その起源と歴史 - 260 ページ
坂口謹一郎の著齊『日本の酒』に、「酒屋の元祖はどうもお寺のようである」として、聖武天皇時代( ? ... いう「奈良の僧坊酒」などを半例としてあげているが、室町時代中期頃には、河内天野山金剛寺の天野酒、大和菩提山正暦寺の菩提泉などの僧坊酒が京の柳 ...
寿酒造國乃長文政5年(1822年)創醸。500年以上の歴史を持つ富田酒の伝統を受け継ぐ清酒「國乃長」の醸造メーカーです。大阪で初めての地ビール「大阪国乃長ビール」の生産を行いました。予約制で蔵見学、試飲も可能です。太閤秀吉も愛した銘酒天野酒 ...
All About 編集部, 陸奥賢, 2013
法善寺横丁に天野酒を飲ませる店があるんです。そこの粋な浪速の料理がとてもその酒に適っていて」と、いう話を聞いたとき、私は驚いてしまった。そして、「え、天野酒を」と、言ったばかりで、後がつづかなかった。あまのざけ(天野酒)とは、以前、私が酒の歴史 ...
柚木学 23 第 1 章近世酒造業発展前史 っいでこの天野酒とならぶ僧坊酒が、大和国菩提山寺の酒である。この寺は奈良市東南の渓谷にあり、開山は平安専一なり」(金剛寺文書)とかいって、伝統ある名酒の醸造に專念すべきことを命じているほどであった。
