CĂRȚI ÎN COREEANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «무말린잎무침»
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옛날에는 무 잎사귀 하나도 햇볕에 잘 말려 건조시킨 다음 보 관했다. 결코 버리는 일이 없었다. 이 마른 잎(시래기)은 겨우내 비타민을 보충해주는 소중한 식재료였다. 굵은 알맹이 부분으로는 무조림을 만들고 껍질은 무침, 잎은 된장국 건더기나 볶음 ...
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사찰 음식 을 대중 건강식 으로 한 한국 사찰 음식 - 33페이지
정월 대보름 에 먹는 묵 L 무 - 이 바로 6 재료 참취 · 고춧가루 · 된장 · 다진 마늘 · 참 기름 s 맙드는 법 a 취 는 잎 이 깨끗한 ... 로 먹거나 무침 나물 로 먹어도 맛 이 다 . ... 쌓으 'wr ' 메밀 나 隱 참취 나 腸 4 트 tag s·l,"l 취 를 말린 것인데 어린 잎 은 骨.
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아이요리: 우리 아이 잘 먹게 해주세요 - 17페이지
국거리로 사용할 때는 잎이 넓고 줄기가 긴 것이 좋고 나물로 무 쳐 먹을 때는 길이가 짧고 뿌리 부분이 붉은 것이 달고 고소하다. 보관법 신문 ... 진한 맛을 내는 된장찌개에는 집된장으로, 싱겁게 먹어야 하는 된장국이나 무침 등에 는 시판 된장을 사용한다. 보관법 ... 고구마는 냉장 보관하면 고구마의 당 분이 녹말로 바뀌어 달콤한 맛이 줄어들기 때문에 구입하면 햇볕에 말려 신문지에 싸서 상자에 담아 어둡고 공기가 ...
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도시사람을 위한 주말농사 텃밭 가꾸기: 귀농총서 8
잎이 네댓잎 되었을 때 옮겨심는데, 고추 옮겨심듯이 하면무리가 없 다. ... 잎사귀도 크고 가지도무 성하게 번지므로 그냥 두었다가는 열매가 부실하다. 줄기는 ... 묵나물로 찢어 말린 것은 무말랭이처럼 가지말랭이를 만들어 무침을 먹으면 아주 맛있다.
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전라남도(한국의 전통향토음식 7) - 41페이지
피둔 어쥑 말린 문어 죽 L 비지 죽 , 숟 잎죽 . 쑥 새알 콩죽 , 우링 ... 개미 김치 , 구강 태 김치 . 꼴뚜기 무 김치 ... 청각 L 볕 . 킁 L 뭍믈 무침 . 툿 두부 무침 . 낚 " 기죽 잎 볶음 . 고구미 순나 들 , 꽈리 고추 무침 , 도라 지나 불 , 두릅 고추장 무침 , 머위 나 물 ...
나물 및 무침: 시금치, 냉이, 비름나물, 더덕무침, 죽순 채무침, 꽈리고추무침, 가지나물, 고사리나물 등. • 조림: 감자조림, 우엉조림, 무조림, 고구마물엿조림, 송 이버섯조림, 곤약조림 등. • 볶음: 감자볶음, 야채볶음, 호박볶음, 머위볶음, 도라지 볶음, 오이볶음, 말린 취나물볶음, 죽순볶음 등. ... 튀김과 구이: 버섯튀김, 깻잎튀김, 쑥갓튀김, 고추튀김, 가지튀김, 늦싸리부각, 들깨송이부각, 산동백잎부각, 아 카시아꽃부각, ...
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숲과 들을 접시에 담다 - 약이 되는 잡초음식: 귀농총서 25
냉이 생무침 연한 냉이를 깨끗이 씻어 고춧가루, 소금, 다진 마늘, 통 깨를 넣고무치다가 김을부수어 넣는다. 참기름을 넣어 향을 낸다.봄 냉이도 좋지만 생으로 무치기에는 가을 냉 이가 더 좋다. □ 냉이 ... 냉이 튀김 뿌리와 줄기,잎 전체를 잘 씻어 튀김가루를 입혀 살짝 튀 겨낸다. ... 냉이 건초 냉이를 잘말려 두고두고 물을 내어 마신다.
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독도 견문록: 울릉도 에서 시마네현 까지 풍경 을 넘어 독도 를 넘어
알칼리성 산 채로 해독 작용 에 좋다고 하며 , 비빔밥 , 무침 , 찌개 , 탕류 등 다양 하게 요리 할 수 있는 고급 산채 다 . 쫄깃 쫄깃 ... 말린 삼 나물 을 물 에 넣어 삶은 다음 찬물 에 5 - 6 시간 불렸다 가 요리 해 먹는데 그야말로 1 서 나는 고기 그 자체 다 . · 참고 비 ... 섬 더덕 울릉도 더덕 은 육지 것에 비해 크기 가 실 하고 무 잘 자라는 반면 , 향이 없다 . ... 미역취 전국 에 자생 하는데 울릉 큰 미역취 는 잎 이 큰 것이 특징 이다 .