alb
Alb, alb - un fel de pâine mică, derivată din bucătăria polonez-evreiască din regiunea Białystok. Acesta este, de obicei, aproximativ 15 cm lățime, este o drojdie ca bagel. Spre deosebire de bagheta, care este gătită înainte de coacere, albul este ars imediat. În mijlocul rulourilor se formează o cavitate, în care, înainte de coacere, se plasează ceapa, macul sau prăjiturile prajite, în funcție de rețetă. Numele este o versiune prescurtată a bucătăriei bialystoker - un termen idid pentru tort bialostock. Albul a devenit popular în Statele Unite, unde au fabricat imigranți evrei din Bialystok. La începutul secolului al XX-lea au fost vândute exclusiv în New York City, mai târziu au devenit populare și în alte orașe din SUA.