CĂRȚI ÎN POLONEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «SCUKRZANIE»
Descoperă întrebuințarea
scukrzanie în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
scukrzanie și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Poloneză.
1
Podstawy przetwórstwa spożywczego - Strona 70
Grupa enzymów Branża przetwórstwa spożywczego Zastosowanie enzymów Działanie enzymów Amylazy przemysł ziemniaczany produkcja glukozy modyfikacja skrobi hydroliza skrobi • browarnictwo produkcja piwa scukrzanie skrobi za• ...
2
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska: Agricultura
ZAKRES I METODY BADAN W skali technicznej do scukrzania skrobi zawartej w masie rozparowanych ziemniaków używano Amylopolu-P obok słodu jęczmiennego. Stosowano stopniowe zmniejszanie dawek słodu i zwiększanie dawek ...
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej, 1970
3
Technologia żywności: podręcznik dla technikum - Część 3 - Strona 185
W procesie scukrzania skrobi uzyskuje si ́ ró ̋ne produkty; sà to: ○ maltodekstryny; ○ glukoza krystaliczna; ○ glukoza zestalona; ○ syropy fruktozowe (po specjalnym zabiegu izomeryzacji); ○ w∏aÊciwe syropy — kwasowe i enzymatyczne ...
4
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: Cz. 2 - Strona 46
Mąka zawiera również enzymy, z których najważniejsze to amylazy, powodujące scukrzanie skrobi. Zawartość wody w mące nie powinna przekraczać 15%. TYPY l RODZAJE MÑKI Rodzaj mąki określa się przez podanie nazwy zboża, ...
Krystyna Flis, Aleksandra Procner, 2015
5
Technologia żywności: podręcznik dla technikum - Część 2 - Strona 228
P-amylaza scukrza (tj. doprowadza do maltozy) ok. 70% amylozy (nie rozgałęzionej frakcji skrobi) i znacznie mniej amylopektyny (frakcji rozgałęzionej). a) oooooooooooooooooooooooooooooo oooooooooooooo oo oo oo oo oc <x> oo oo TM ...
Mieczysław Dłużewski, Anna Dłużewska, 2008
6
Poradnik dla kadry kierowniczej PGR.: - Strona 350
Ponieważ przy udziale drożdży może być przerobiony na alkohol etylowy jedynie cukier prosty, surowce zawierające tzw. wielocukry (skrobia, celuloza) muszą być przed procesem fermentacji poddane scukrzeniu. W gorzelni wielo- cukier, ...
7
WPŁYW SEKTORA B+R NA WZROST KONKURENCYJNOŚCI POLSKIEJ GOSPODARKI ...
Ogólnie produkcja bioetanolu składa się z trzech etapów: Rozkład enzymatyczny cukrów złożonych (skrobia, celuloza) do cukrów prostych (glukoza) tj. scukrzanie. Przetwarzanie cukru na alkohol i CO2 w oparciu o fermentację alkoholową ...
8
Towaroznawstwo: podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej
słodowanie jęczmienia; • scukrzanie zacieru; • fermentację drożdży matecznych; • fermentację główną; • destylację spirytusu; • utylizację wywaru gorzelniczego. Gorzelnie przemysłowe produkują spirytus z melasy i innych produktów ...
Danuta Kołożyn-Krajewska, 2007
9
Podstawy żywienia człowieka - Strona 18
Maltoza, zwana inaczej cukrem słodowym, powstaje jako produkt rozkładu skrobi. Jest zbudowana z dwóch cząsteczek cukru prostego - glukozy. Występuje w słodzie, gdzie powstaje na skutek enzymatycznego rozkładu skrobi -scukrzania.
Krystyna Flis, Wanda Konaszewska, 2013
