orez
Orezul este una dintre cele mai importante culturi alimentare ale omenirii, inclusiv orezul și lema. În China, cunoscută sub numele de orez, agricultură de orez și istorie comestibilă, este destul de lungă. Cultivarea orezului a apărut în zona de așezare din mijlocul râului Pearl, în sudul Chinei, în 8200 î.Hr., iar descoperirile arheologice au fost în Hunan, China, înainte de 8200 î.Hr. În 1993, echipa arheologică comună chino-americană din județul Jad Brook Rock a descoperit prima orez din lume cultivată în trecut, acum aproximativ 8200 de ani. Orezul este plantat pe scară largă în China continentală, răspândit treptat spre vest în India, Evul Mediu spre sudul Europei. În prezent, jumătate din populația lumii consumă orez, în principal în Asia, Europa de Sud și America tropicală și părți din Africa. Producția totală de orez reprezintă cea de-a treia cea mai mare cultură de cereale din lume, mai puțin decât porumbul și grâul, dar poate susține viața mai multor oameni, astfel că Organizația Națiunilor Unite va fi desemnată "Anul Internațional al Orezului" în 2004. ...