ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО FERMENTATION
брожение
Ферментация - это биохимическая реакция превращения химической энергии, содержащейся в источнике углерода, в другую форму энергии, непосредственно используемую клеткой в отсутствие диоксигена. Как сказал Луи Пастер, «ферментация - это жизнь без воздуха. Это простая окислительно-восстановительная реакция, где конечный акцептор электронов часто является конечным продуктом. Он характеризуется частичным окислением ферментируемого продукта и приводит к низкому производству энергии, поскольку разница в окислительно-восстановительном потенциале между донором и акцептором электронов довольно низкая. В последние десятилетия формула Луи Пастера была нюансирована. Сегодня ферментация определяется как система переноса электронов, которая не включает мембранные комплексы, а только растворимые партнеры. Ферментация отличается от клеточного дыхания низкой эффективностью энергии. ▪ Во время аэробного дыхания последний акцептор электронов, вырванных из молекулы и перенесенных на кофакторы H2O + H +, является последним кислородом в воздухе.
Значение слова fermentation в словаре французский языка
Определение ферментации в словаре - это внутренняя трансформация органического вещества при производстве других. Внутренняя трансформация, ассимилированная на химическую реакцию.
ЦИТАТЫ СО СЛОВОМ «FERMENTATION»
Известные цитаты и высказывания со словом
fermentation.
La vérité ne s'aperçoit et ne s'engendre que dans la fermentation des idées contraires.
Georg Christoph Lichtenberg
La France est en fermentation ; donnera-t-elle du vinaigre ou du vin, on l’ignore encore.
КНИГИ НА ФРАНЦУЗСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «FERMENTATION»
Поиск случаев использования слова
fermentation в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
fermentation, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на французский языке.
1
Fermentation en milieu solide: croissance de champignons ...
RECHERCHE DES CONDITIONS OPTIMALES.
2
Fabrication de Produits Alimentaires par
Fermentation: les ...
Encadré 2 – Définition des systèmes d'oxydation intracellulaires Classiquement,
on parle de fermentation pour la dégradation des substrats glucidiques sans
utilisation d'oxygène. Plus largement encore, ce terme est utilisé pour désigner
les ...
3
De la
fermentation des vins et de la meilleure manière de ...
ladie qui attaque les vins durant leur fermentation insensible , &" elle est d'autant
plus nuisible à la conservation de l'esprit ardent , que dans cette altération ,
comme dans celle qui forme le vinaigre , l'esprit déja formé se détruit pour subir
de ...
4
Strategies de
Fermentation Appliquees aux Boissons
( 1000) Le concept de VNC permet d'expliquer les reprises de fermentation qui
correspond plus à un « réveil » des cellules qu'à une nouvelle croissance. L'
élimination physique des levures reste un moyen de contrôle du problème de ...
5
La transformation des produits agricoles en zone tropicale: ...
Méthodes traditionnelles de fermentation du cacao Dans la pratique, les
méthodes varient d'un pays à un autre, ou d'un planteur à un autre. Il existe
quatre grandes méthodes de fermentation du cacao : 1. en tas 2. en bac 3. en
paniers 4. sur ...
6
Reflexions sur la
Fermentation
Henry Rouvière. la poudre a pris feu. De là ost peut conclurre que cet esprit n'est
pas tout à fait inutile ..) puisque cette huile de Vitriol , qui auparavant ne
produisoit point de feu avec Iapoudre,excitede laflâme, fi l'on y joint l'esprit
fumeux.
7
Zymétologie pathologique. Le charbon ou
fermentation ...
La prévision de Bouchardat, que la maladie même de la pustule maligne est une
véritable fermentation, cette prévision me semble a moi parfaitement démontrée
en clinique. Nécessité d'un milieu particulier, germes empruntés du dehors, ...
8
Technologie de précision en cave vinicole
INTRODUCTION AUX PROCÉDÉS ET ÉQUIPEMENTS VINICOUS Dans ces
conditions, l'application des règles empiriques du contrôle des températures de
fermentation peut aboutir à des non-sens œnologiques et surtout économiques.
Pierre Grenier, Carole Sinfort,
2003
9
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique
CHAPITRE V. De la Fermentation. 1 73o. La fermentation est un mouvement
spontané qut s'excite dans les corps , et qui donne naissance à des produits qui
n'y existaient point. Il y a quatre sortes de fermentations : la fermentation
saccharine ...
Louis Jacques Thénard (baron),
1827
10
Microbiochimie et alimentation
Les conséquences de la fermentation sont cruciales pour la suite du process ou l'
évolution future du produit fermenté. Il est important de pouvoir obtenir une
bonne répétabilité ainsi qu'une optimisation des mécanismes fermentaires.
Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel,
2007
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «FERMENTATION»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
fermentation в контексте приведенных ниже новостных статей.
Le champagne au Patrimoine mondial de l'Humanité - Informations
... de Champagne correspondent aux lieux où la méthode d'élaboration des vins effervescents, grâce à la seconde fermentation en bouteille, ... «TV5MONDE Actualités, Июл 15»
Savoir-faire : une bière artisanale made in Guadeloupe …
Bienvenue à la brasserie de la Lézarde où l'on produit des bières de fermentation haute, blanches et blondes. Pour réaliser un brassin, il faut ... «Guadeloupe 1ère, Июл 15»
Château Minuty, Domaine de la Rouillère, Domaine de la Croix : sur …
Eclairé par une suspension faite de magnums vides de la Cuvée Rose et Or illuminés de rose, il communique avec les cuves de fermentation ... «Le Figaro Vin, Июл 15»
Un brasseur montois lance une bière bleue au Québec
Jean-Louis Marcoux produit des bières selon la tradition belge de double fermentation. Sa bière principale, baptisée "Mons", se décline en ... «7sur7, Июл 15»
Les comiques lyonnais qui vont faire le Off d'Avignon - Actualité …
... ou se lancer dans l'odyssée d'un bar breton noyé sous l'alcool et la fermentation avec l'énergie d'un Depardieu à jeun. Ce n'est pas donné à ... «Tribune de Lyon, Июл 15»
Cidre. Un bon cru - Fouesnant - Le Télégramme, quotidien de la …
Les cidres ont été moins riches en azote et la fermentation fut assez lente ». L'animatrice du Cidref est moins optimiste quant à la production ... «Le Télégramme, Июл 15»
Pourquoi le vin contient-il de l'alcool ? - Le Figaro Vin
L'alcool ressenti en bouche est une donnée importante pour juger de l'équilibre d'un vin. Celui-ci apparaît au cours de la fermentation ... «Le Figaro Vin, Июл 15»
Messei. Sirtom Flers-Condé - Les élus vont-ils choisir de faire de l …
Cette option concerne le troisième scénario dans lequel les quatre boxes de fermentation seraient remplacés par une usine de méthanisation. «Orne Combattante, Июл 15»
Des cuves québécoises pour les vins californiens | Gilbert Leduc …
L'optimisation de la fermentation est l'un des avantages que procure une cuve de vinification cubique ou rectangulaire La Garde, selon M. «LaPresse.ca, Июл 15»
la Quetsche Tilquin à l'ancienne
La Quetsche Tilquin à l'ancienne (6.4% alc/vol) est une bière de fermentation spontanée issue de la fermentation de prunes fraîches et ... «l'avenir.net, Июл 15»