krem peynir
Taze peynir çeşitleri, pek çok peynir türünün aksine, olgunlaşması veya çok hızlı olgunlaşması gerekmeyen ve hemen tüketime hazır olan peynir çeşitleri. Almanya'da peynir talimatlarına göre yağsız peynir kütlesi içinde yüzde 73'den fazla su içeriği olmalıdır. Bu sebeple taze peynir sadece uzun ömürlüdür ve olabildiğince serin bir yerde saklanmalıdır. Taze peynir hazırlamak için, diğer peynir türlerinden farklı olarak daha az rennet, daha düşük bir denatürasyon sıcaklığı ve daha uzun bir denatürasyon süresi gereklidir. Bazen mutfak otları ve baharatlar ile karıştırılırlar. Tüm yağ seviyelerinde bulunur. taze peynirler arasında, örneğin şunlardır: BURRATA ▪ ▪ Brimsen, ▪ Brousse du Rove, ▪ süzme peynir ve lor peyniri, süzme peynir, ▪ mascarpone, ▪ paneer, Quark, hatta beyaz peynir, Avusturya fişleri veya perdeleri, ▪ krem, çift krem ▪. - veya Dreifachrahmkäse, ▪ ▪ kırklı, bütün varyantlar hiçbir kabuğu var ve taze, hafif lezzet ▪ ricotta ve peynir tabakası. Katmanlı peynir ve süzme peynirinin yanı sıra, taze peynir pürüzsüz ve yumuşak bir tutarlılıkla karakterize edilir.