білки
Білок - біополімери молекулярної маси, а насправді біологічні продукти поліконденсації, що складаються з амінокислотних залишків, з'єднаних разом пептидними зв'язками -CONH-. Вони зустрічаються у всіх живих організмах та вірусах. Синтез білків відбувається за допомогою спеціальних клітинних органел, які називаються рибосомами. Зазвичай кількість амінокислотних залишків в одному поліпептидному ланцюзі більше, ніж 100, і вся молекула може бути сконструйована з декількох поліпептидних ланцюгів. Основні елементи, що утворюють частину білків представляють собою С, О, Н, N, S, P, а іноді і катіон металу, Mn2 +, Zn2 +, Mg2 +, Fe2 +, Cu2 +, Со2 + і інші. Ця композиція не перекривається амінокислотною композицією. Це пояснюється тим, що більшість білків мають різні молекули, прикріплені до амінокислотного залишку. Правило приєднання цукрів, а також ковалентних або за допомогою водневих зв'язків, може бути включено в самому різноманітному органічних сполуках, які виступають в якості коферментів і іонів металів.