在"德语"词典里Hartkäse}的意思

在德语中HARTKÄSE的发音

Hartkäse  Hạrtkäse [ˈhartkɛːzə]

HARTKÄSE在德语中的意思是什么？

硬奶酪

Hartkäse

硬干酪是以干质量高的特征的奶酪品种。 硬奶酪是所有类型奶酪成熟时间最长的 - 根据品种，在三个月至三年之间。 因此它具有强烈的味道，其香气非常强烈。 根据德国奶酪法规，硬奶酪不含超过56％的含水量的无脂奶酪。 奶酪品种的位置被命名的克减。 在生产硬奶酪时，涂上凝乳酶的奶酪混合物用奶酪竖琴打碎，直到破碎的单个颗粒只有小麦草; 这使得更多的乳清流出。 然后根据奶酪的类型，在50℃和55℃之间加热裂缝，这解释了干物质的高比例。 随后，将物料填充到模具中，压制，浸入盐液中并储存在凝乳酶酒窖或空腔中，其中某些细菌产生二氧化碳和丙酸，这又导致孔形成，另一方面导致奶酪的香味。

Hartkäse ist eine Käsesorte, die sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten – sie liegt, je nach Sorte, zwischen drei Monaten und über drei Jahren. Er hat daher einen kräftigen Geschmack und sein Aroma ist sehr intensiv. Nach der deutschen Käseverordnung darf Hartkäse höchstens 56 % Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse enthalten. Für Käsesorten, die nach ihrem Standort benannt sind, gibt es Ausnahmeregelungen. Bei der Hartkäseherstellung wird die mit Lab dickgelegte Käsemasse mit der Käseharfe so lange gebrochen, bis die einzelnen Teilchen des Bruchs nur noch etwa weizenkorngroß sind; dadurch kann mehr Molke abfließen. Danach wird der Bruch erwärmt, je nach Käsesorte auf zwischen 50 °C und 55 °C, was den hohen Anteil an Trockenmasse erklärt. Im Anschluss wird die Masse in Formen gefüllt, gepresst, in Salzlake getaucht und im Reifekeller oder in einer Höhle eingelagert, wo bestimmte Bakterien Kohlenstoffdioxid und Propionsäure produzieren, was einerseits zur Lochbildung führt und andererseits zum Aroma des Käses beiträgt.

在德语 词典里Hartkäse的定义

企业奶酪，与软奶酪不同的干纹理©HLPhoto - Fotolia.com©HLPhoto - Fotolia.com。

Käse von fester, trockener Beschaffenheit im Unterschied zum Weichkäse© HLPhoto - Fotolia.com© HLPhoto - Fotolia.com.

HARTKÄSE的翻译

通过我们的德语多语言翻译器,找到Hartkäse的25种语言翻译

该章节所呈现的将Hartkäse由 德语向其他语言的翻译是通过自动统计翻译获得的；在德语中基本的翻译单位是单词«Hartkäse»。

• 翻译者德语 - 中文: 硬奶酪
• 翻译者德语 - 西班牙语: queso duro
• 翻译者德语 - 英语: hard cheese
• 翻译者德语 - 印地语: कठिन पनीर
• 翻译者德语 - 阿拉伯语: الجبن الصلب
• 翻译者德语 - 俄语: твердый сыр
• 翻译者德语 - 葡萄牙语: queijo duro
• 翻译者德语 - 孟加拉语: হার্ড পনির
• 翻译者德语 - 法语: fromage à pâte dure
• 翻译者德语 - 马来语: keju keras
• 德语: Hartkäse
• 翻译者德语 - 日语: ハードチーズ
• 翻译者德语 - 韩语: 하드 치즈
• 翻译者德语 - 印尼爪哇语: hard keju
• 翻译者德语 - 越南语: pho mát cứng
• 翻译者德语 - 泰米尔语: கடின சீஸ்
• 翻译者德语 - 马拉地语: हार्ड चीज
• 翻译者德语 - 土耳其语: senin bileceğin iş
• 翻译者德语 - 意大利语: formaggio a pasta dura
• 翻译者德语 - 波兰语: ser twardy
• 翻译者德语 - 乌克兰语: твердий сир
• 翻译者德语 - 罗马尼亚语: cașcaval
• 翻译者德语 - 希腊语: σκληρό τυρί
• 翻译者德语 - 布尔语(南非荷兰语): harde kaas
• 翻译者德语 - 瑞典语: hårdost
• 翻译者德语 - 挪威语: hard ost

与 «HARTKÄSE»相关的德语书籍

在以下的参考文献中发现Hartkäse的用法。与Hartkäse相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 德语文献中的使用情境。

Das Kalorien-Nährwert-Lexikon

Tr. Portion Käse Hartkäse Magerstufe Scheibe Käse im Blätterteig Portion Käse- Wurst-Salat mit Essigmarinade Portion Käsecremesuppe mit Schmelzkäse Teller Käsefondue Portion Käsegebäck Blätterteig Portion Käseklößchen Portion ...

Sven-David Müller, Katrin Raschke, 2004

Forever clever: Gesund schlemmen

Hartkäse Hartkäse besteht aus einem sehr festen, harten Teig. Auf der Zunge fühlt er sich deshalb teilweise etwas körnig an. Die bekanntesten Hartkäse sind Emmentaler. Bergkäse. Parmesan und Cheddar. Hergestellt wird Hartkäse in der  ...

Petra Theisen, 2004

Die regionale Spezialität "Altenburger Milbenkäse": Eine ...

Eine Zuordnung war laut KäseV nach den Konsistenzmerkmalen vorzunehmen. Kategorisiert zu der Käsegruppe „Hartkäse“ wird jedoch der „Altenburger Milbenkäse“ nicht den Verbrauchererwartungen an einen Hartkäse entsprechen.

Silvio Herrmann, 2006

Käse Gourmet Sammlerbuch

Grundsätzlich werden alle Käsesorten in acht große Gruppen eingeteilt: 1) HARTKÄSE 2) SCHNITTKÄSE 3) HALBFESTER SCHNITTKÄSE 4) WEICHKÄSE 5) FRISCHKÄSE 6) SCHMELZKÄSE 7) SAUERMILCHKÄSE 8) PASTA FILATA Und ...

Alois Gmeiner, 2003

Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Der Verlauf der Reifung unterscheidet sich bei den Käsesorten: Weichekäse reift beispielsweise von außen nach innen, während Hartkäse in allen Bereichen gleichmäßig reift. 2.3.2 Einteilung von Käse Die verschiedenen Käsesorten können ...

Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler, 2010

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Die Reifezeit reicht von wenigen Tagen bei Weichkäse bis zu mehreren Monaten bei Hartkäse (Camembert 3 Tage, Parmesan 2 Jahre). Am Anfang der Reifung ( Milchsäuregärung) wird Milchzucker durch Milchsäuregärung abgebaut, der ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2007: Bundesweiter ...

Käsesorte Anzahl der Proben Hartkäse davon: 24 Hartkäse, Standardsorten, Rahmstufe 1 Hartkäse, Standardsorten Vollfettstufe 1 Emmentaler Käse, Vollfettstufe 1 Bergkäse, Vollfettstufe 9 Hartkäse, andere 11 Parmesankäse 1 Schnittkäse ...

Peter Brandt, 2008

pH-Messung: Der Leitfaden für Praktiker

(Hartkäse). pH-Bestimmungen im Käse, Arbeitsblatt ionenselektive Elektroden, Nr. 115, Firmenschrift Firma Ingold. Anwendungsbereich Betriebsmessverfahren zur Messung des pH in Hartkäse. Messeinrichtung pH-Meter Auflösung pH = 0, 01 ...

Ralf Degner, 2012

Cholesterin- & Fett-Ampel: Auf einen Blick: Cholesterinwerte ...

Tr. 30 107 7 4,1 Hartkäse 45% F.i.Tr. 30 115 9 5,5 Hartkäse 50% F. i.Tr. 30 122 10 5,9 Hartkäse,Magerstufe 30 50 0 0,2 Hase, gegart, i. D. 150 230 5 1,8 Haselnusskrokant 20 90 2 0,2 Haselnuss 20 127 12 0,9 Haselnussberge 50 234 15 4,6 ...

Sven-David Müller, 2011

Mit Griechisch unterwegs

Feta, der populärste Weißkäse Griechenlands, hergestellt aus Schafsmilch mit herzhaftem bis fein säuerlichem Geschmack schnittfester Doppelrahmkäse aus Schafsmilch mit herzhaftem bis fein säuerlichen Geschmack Hartkäse aus ...

Juliane Forßmann, Ioannis Metaxas, 2011

包含词语«HARTKÄSE»的新条目

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Tipps zum Schulanfang: Das perfekte Pausenbrot

Denn Hartkäse enthält wenig Flüssigkeit, sodass sich Schimmelsporen nicht so einfach ausbreiten können. Wenn aber geriebener Hartkäse schimmelt, muss er ... «regio-news.de, 九月 16»

Was tun? Angeschimmelten Hartkäse

Denn Hartkäse enthält wenig Flüssigkeit, so dass sich Schimmelsporen nicht so einfach ausbreiten können. Einzige Ausnahme: Geschimmelter Hartkäse, der ... «Web.de, 八月 16»

Lkw mit 21 Tonnen Hartkäse bei Bad Reichenhall umgestürzt

Im kleinen deutschen Eck bei Bad Reichenhall in Bayern ist am Mittwoch ein mit 21 Tonnen Hartkäse beladener Lkw aus Tirol von der Straße abgekommen. «Salzburger Nachrichten, 八月 16»

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Neben Alkohol und Schlaf: Leckere Medizin? Italienischer Käse ...

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Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne

Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne. Bild zu Kauen hilft ... Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne. Kommentare0. «Web.de, 五月 16»

Entschlüsselt: Der typische Parmesangeschmack entsteht aus 31 ...

Ein Forscherteam der TU München hat den italienischen Hartkäse jetzt ganz genau unter die Lupe genommen und ein präzises Geschmacksprofil aus 31 ... «Ingenieur.de - Das Nachrichtenportal für Ingenieure, 三月 16»

Alles Käse - Die perfekte Platte für Gourmets

Hartkäse bzw. intensiver Rotschmierkäse wie Epoisses beispielsweise, bildet demnach idealerweise das Käse-"Dessert". Auch ein reifer Hartkäse wie Bergkäse ... «NEWS.at, 十一月 15»

Vom Hartkäse zum Camembert

Vom Hartkäse zum Camembert. 3+ bestätigt offiziell, was man schon lange wusste: Tobias Rentsch ist der nächste Bachelor. Die neuen Bilder zeigen die ... «20 Minuten, 九月 15»

Käse verklagt Porno: "Dieser Hartkäse gehört uns!"

In einem spielt auch ein bekannter italienischer Hartkäse (der Parmigiano Reggiano, besser bekannt als Parmesan) eine Rolle - was die Italiener überhaupt ... «CHIP Online Business, 八月 15»