10 GERMAN BOOKS RELATING TO «BRAISE»
Discover the use of
Braise in the following bibliographical selection. Books relating to
Braise and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Kochen anno Dazumal – Teil 1 – 1460 Rezepte aus alter Zeit
e '* 'i einer Braise, gar. Man gibt eine Sauerampfer Sauce, unter Saucen
beschrieben, wozu man sich statt der Bouillon, der unter der Kalbsbrust
befindlichen, von allem Fett befreiten Braise bedient. 12. Gespickte Kalbs Keule
in der Braise ...
2
Neues auf vieljährige Erfahrung gegründetes Kochbuch; oder; ...
Puter in der Braise 275 Puter in Reisrand 276148 Grillirte Puterkeulen 276>49.
JungeTauben «.Spieße zu braten 276>5«. Junge Tauben Mit Krebsen 276 51
Junge Tauben ä la 52. vsude 277 53 Junge Tauben in Essig, 54 wodurch sie
einen, ...
3
Versuch einer allgemeinen und besondern Nahrungsmittelkunde: ...
'Man bereitet dieses ungemein zarte, saftige und leicht verdauliche Fleisch, bald
gespickt, als Braten; bald gedämpft, à la Braise, mit feinen Krautern, Schalotten
und Gewürzen; bald als Filets, mit Sellerie , Guiken u. s, w. ; bald farcirt u. s. w. ...
4
Praktisches Handbuch der höhern Kochkunst
Jst fast dasselbe als Braise, nur daß zur Daube, wenn sie ein Kraftgelte werden
soll, welches zu kalten Pasteten und dergleichen gegeben wird, Kalbfleisch Bouil
, lion mitgenommen wird, auch ein Paar Kälberfüße, ein Stück Schinken, Nelken,
...
5
Kochen anno dazumal – 309 Fleisch, Fisch und Wild Rezepte ...
Kochen anno dazumal - 309 Fleisch, Fisch und Wild Rezepte aus alter Zeit
6
Wörterbuch der deutschen und französischen Sprache nach dem ...
JtohU'iifViHT (Ao;4fuu'i) , i. n, le brasier; feu de charbons ardeos} it. la braise,
enflig, t. a. la reine de charbon mi« néral. Aobtenftau, bonnierc) femme qui vend
des obuboal petites mesures. t AoMenfuftrer, *. "• bet А«^{пшш; k charbonnier, c:'
lui ...
Christian Friedrich Schwan, 1811
7
Neues vollständiges wörterbuch der deutschen und ...
(£rt tajuj charbonnière, f ; -b a ltl p f, fumée, exhalaison de ch. , vapeur de braise, f
; -bâmpfer, Boul. (Oefâë/ bie - auâjul5fe[)en) braisière, f; étouffoir; -b t- (tel, (3>. «
m &o&ien ju becfen) couvre-feu , co.-braise; -eiîfoe, f- (iteldK taé |d)led)teHe -Sclj
...
Dominique Joseph Mozin, J. Th Biber, M. Hölder, 1823
8
Ferdinand Weihe, Rezepte eines deutschen Kochs in Paris von ...
Filets de Perdreaux à la Marseille Die Feldhühner werden in einer Braise mit
Rheinwein gar gemacht und in zierlich längliche Stücke geschnitten. Letztere
werden nun angerichtet mit einer Trüffelfarce worin der Fond der Braise mit
verkocht ...
9
Versuch einer allgemeinen und besondern nahrungsmittelkunde
... und leicht' verdauliche Fleisch, bald gespickt, als braten; bal et gedämpft, à la
Braise, mit feinen, Kräutern, Schalotten tind Gewürzen; bald als Filets, mit
Sellerie , Gurken u. s, w. } bald farcirt û. s. w. Aloysia citriodora; s. Verbena
triphylla.
Johann Hermann Becker, Samuel Gottlieb Vogel, 1818
10
Livlaendisches Koch- und Wirthschaftsbuch für grosse und ...
Junge Ganse in der Braise. Zwei junge Ganse werden sauber rein gemacht, in
einer Braise mit einigen Speck- und Schinken- scheiben, Zwiebeln und Gewürz;
die Brust belegt man mit Citronenscheiben. Wenn die Ganse gar sind, richtet
man ...
Catharina Krohss Fehre, 1823
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «BRAISE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
Braise is used in the context of the following news items.
Braise's pastry chef plans her own west side cafe
Molly Sullivan, the owner of catering company Miss Molly's Pastries and the pastry chef at Braise restaurant, is closer to seeing her dream of owning a pastry ... «Milwaukee Journal Sentinel, May 16»
Lucky Bun Dim Sum No. 1 to launch at Braise this Sunday
And there's more. You'll also be able to satisfy your craving for tiki drinks at Lucky Bun Dim Sum No. 1. Adam Sarkis, Braise beverage director and avid tiki ... «OnMilwaukee.com, May 16»
Chicken and Artichokes Partner Well in a Garlicky Braise
One classic method for cooking artichokes is to braise them in a mix of olive oil, garlic, chile, white wine and herbs. Here, I've taken that concept and added ... «New York Times, Apr 16»
3 dishes: Braise's Dave Swanson
"Braise has really always been about simple, straightforward, seasonal food," notes Chef Dave Swanson, "And it's through that lens that we tell our story. «OnMilwaukee.com, Apr 16»
Braise classes: Thai, tailgate
Classes at Braise restaurant's hands-on cooking school in May include lessons on Thai dishes and a timely session on tailgate fare. Chef-owner David Swanson ... «Milwaukee Journal Sentinel, Apr 16»
It's St. Patrick's Day. You might as well braise your oxtail in Guinness.
They recoil when I tell them how good the brew is for flavoring braised beef — oxtails, to be specific. They believe this most famous of yeasty Irish nectars is ... «The Boston Globe, Mar 16»
Braised Veal Short Ribs
Braised Veal Short Ribs. servings: 6 to 8 Moderate 2+ hr. Want to add delicious flavor to your short ribs? Braise 'em! ingredients. method ... «ABC.com, Jan 16»
7 Secrets to Cooking Perfectly Braised Meats
Braising is to winter what grilling is to summer. Whether you're feeding just yourself on a lazy Sunday at home or an entire crowd for a semi-fancy dinner party, ... «The Cheat Sheet, Jan 16»
Classic braise of flageolets, celery and wine
As Breton as a stripy sailor's jumper, this is a dish to serve with roast meat and a rich and consoling potato gratin. You can make it with dried beans, too. «Telegraph.co.uk, Jan 16»
Life's Short, So Braise Your Meat in Duck Fat
Tis the season to eat roasts of meat, and now that Thanksgiving has passed and Christmas still looms a few weeks away, let's turn our attention to duck. A dish of ... «Munchies_ Food by VICE, Nov 15»
