Definition of cochifrito in the Spanish dictionary
The definition of cochifrito in the dictionary is well-used among farmers and shepherds, which is usually made of kid or lamb chops, and after half cooked it is fried, seasoned with spices, vinegar and paprika. En el diccionario castellano cochifrito significa guisado, muy usado entre ganaderos y pastores, que ordinariamente se hace de tajadas de cabrito o cordero, y después de medio cocido se fríe, sazonándolo con especias, vinagre y pimentón.
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10 SPANISH BOOKS RELATING TO «COCHIFRITO»
Discover the use of
cochifrito in the following bibliographical selection. Books relating to
cochifrito and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
El libro de las familias: novísimo manual práctico de cocina ...
Cochifrito asado. — Estando ya bien pelado y cocido, se rellena su interior con
manteca mezclada con hierbas finas, sal y pimienta, se pone al asador y se le
baña con aceite para que el pellejo esté más tostado y sea más delicado. Liebre
a ...
2
Antología comentada: poesía
Contempla, rebozado cochifrito, la desgraciada Italia de Benito, la Alemania de
Adolfo desgrozada. Pero siendo tan chico de estatura para contemplar nada,
sube a admirarlas, paticuesco enano, de la interminable sepultura de tanta
España ...
Rafael Alberti, María Asunción Mateo, 1990
3
La cocinera del campo y de la ciudad; ó, Nueva cocinera ...
COCHIFRITO DE POLLOS HECHO EN VEINTE MINUTOS. (Entrada). Se pasan
por manteca los trozos de pollo, que en un momento están cocidos: se sacan, y
en la manteca que ha quedado en la cazuela, se echa uo polvo de harina, setas,
...
4
Más de 999 recetas sin bobadas: La cocina de Robin Food TV
COCHIFRITO. 1 kg de cochinillo troceado 3 dientes de ajo picados 1 cebolleta
picada Perejil picado 1 pizca de pimentón picante de La Vera Aceite de oliva 1
chorrito de zumo de limón o de buen vinagre Agua Sal y pimienta Dorar en
aceite ...
David De Jorge, Martín Berasategui, 2012
5
La Cocina de Guadalajara
Cochifrito. Esta preparación, que se denomina asimismo «Cuchifrito», constituye
un método de cocinado, para carnes tiernas troceadas de cordero y cabrito (
también de conejo etc.) que, como se intuye en el propio nombre, ...
Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Sofía Martínez Taboada, 1995
6
Obra completa: Autobigrafías
Él se llamaba Cochifrito y olía a carne requemada en la sartén. No sólo él: todos
ellos porque tenían hijos, muchos hijitos que guardaban en grandes cestos, y
estaban siempre en un ambiente oscuro: nunca pude ver lo que les rodeaba ...
Cochifrito É 4 personas 2) 450 cal 1/4 de cordero lechal de los llamados en
Navarra de «tres madres» 1/4 de l de aceite o 150 g de manteca de cerdo una
cebolla un diente de ajo una cucharada sopera llena de pimentón picante o
dulce ...
8
Diccionario práctico de gastronomía y salud: Con más de ...
Cochifrito en limón o lima para hacer ceviche, o hervir/cocer patatas. Comprobar
si las recetas que vayamos a preparar nos indican si es a fuego vivo, o sea
ebullición a más de 100o, o de cocción suave, o sea por debajo de esa
temperatura, ...
9
La cocina española antigua
403 — cochifrito. Se toman tajadas de cabrito ó cordero; se cuecen; á medio
cocer se frien, sazonandolas con sal, clavo, vinagre y pimentón. Doradas las
tajadas, se ponen en cazuela, y se agrega agua, dejándolo cocer media hora
con poco ...
Emilia Pardo Bazán, Condesa de, 2012
10
El collar del diablo: (memorias de un resucitado)
¡En mi casa y tener vuecencia hambre, señora! dijo don Torcuato: pues á fé á fé
que tenemos para cenar un lechon en cochifrito, y hay, gracias á Dios, lomo en
manteca y longaniza y lengua salada, que con buen trago está muy buena; y se
...
Manuel Fernández y González, 1866
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «COCHIFRITO»
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cochifrito is used in the context of the following news items.
El vermut, estrella del verano en el Palace
... mayonesa de shichimi y edamame, OVNI de cochifrito, subcampeón del Concurso de Pinchos de Valladolid 2016; 'Cervantes' jamón, chorizo y alubias rotas. «Dirigentes Digital, Jun 16»
Receta de cochinillo cochifrito o cuchifrito
El nombre del cochinillo cochifrito o cuchifrito deriva de las dos técnicas que se utilizan para la elaboración de la receta. Se trata de cocer y después freír las ... «Directo al Paladar, Jun 16»
Productos palentinos viajan a 'Alimentaria' a abrir mercados
... abanico ibérico y cochifrito de cochinillo, dos carnes «ya elaboradas y listas para calentar y comer» tal y como ha explicado el responsable de Comunicación, ... «Diario Palentino, Apr 16»
Bares y restaurantes de Mérida (Badajoz) se unen a una promoción ...
A su vez, "El lebrel" participa --entre otros platos-- con cochifrito "cochinillo lechón troceado, adobado con pimentón de la vera y frito"; "Chapa-tapa", con ... «Europa Press, Mar 16»
Dios le Guarde, protagonista en 'España Directo' por su nombre
... al bar para conocer de dónde viene el nombre de Dios le Guarde, y cómo se llaman los vecinos de la localidad, culminando con una referencia al cochifrito. «SALAMANCArtv AL DIA, Mar 16»
Degusta los sabores de Toledo, capital española de la gastronomía
El cochifrito es otro de los platos estrella para los amantes de la carne, generalmente elaborado con cordero o cabrito. Para entrar en calor en este frío mes de ... «ilovecamping.net, Jan 16»
“Si tus lentejas no están buenas, tu espuma de lentejas tampoco”
OVNI de cochifrito | Además de la cocina española, de la que se considera un “amante” -“cocinarla es más fácil porque nuestra materia prima es espectacular, ... «Zigzag Digital, Dec 15»
José Luque, subcampeón en el XI Concurso Nacional de Pinchos y ...
... consiguió llevarse el segundo puesto en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su “OVNI de cochifrito” en representación del ... «Zigzag Digital, Nov 15»
En busca de la tapa con más chispa y sabor de España
Y mi ostra', 'Nada es lo que parece', 'Strip-tease de vieja... sobre tarima flotante de Gofio', 'Ovni cochifrito', 'Trueno', 'Luna de miel' o 'El porc iber...eco'. «Heraldo.es, Nov 15»
TURISMO CONCURSO PINCHOS "Lechazo Taj Mahal", gana el XI ...
... Westin Palace de Madrid y Antonio González, del restaurante Los Zagales de Valladolid por los pinchos "Ovni de cochifrito" y "Copa y puro", respectivamente. «EFE, Nov 15»
