WHAT DOES MORTERUELO MEAN IN SPANISH?
Morteruelo
The morteruelo is a stew that is made with pork liver, spices and breadcrumbs, all well crushed in a mortar so that the result is a paste. The name comes etymologically from the use of this kitchen utensil for its elaboration. The similarity with foie-gras is mentioned by several authors.
Definition of morteruelo in the Spanish dictionary
The definition of morteruelo in the Collins dictionary is stewed and is made from crushed pork liver and flaked with spices and bread crumbs. Another meaning of morteruelo in the dictionary is also a toy that the boys use, consisting of a half hollow sphere, that they put in the palm of the hand and wound it with a bobbin, making several sounds with the compression of the air and the movement of the hand.
10 SPANISH BOOKS RELATING TO «MORTERUELO»
Discover the use of
morteruelo in the following bibliographical selection. Books relating to
morteruelo and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo
Morteruelo Para 12 personas España / Cuenca Se trata del morteruelo de caza
más famoso. Existen otras versiones en que se sustituye la liebre por conejo y la
perdiz por gallina o pollo. En general se sirve caliente, acompañado de tostadas
...
2
Las 100 mejores recetas para todos los días de Maricruz
MORTERUELO. INGREDIENTES. 200 gr de panceta de cerdo cocida 200 gr de
hígado de cerdo 100 ml de aceite de oliva virgen extra Una pechuga de gallina
cocida 400 gr de conejo cocido 6 dientes de ajo 300 gr de caldo de pollo 2 ...
3
La Cocina de Guadalajara
Molina de Aragón se lleva la fama del morteruelo, que viene a ser un «paté
mesetario»; este antiguo plato, citado en documentos del siglo XI, descendiente
directo de la cocina mora, pero cristianizado con la introducción del hígado de
cerdo, ...
Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Sofía Martínez Taboada,
1995
4
Diccionario castellano con las voces de ciencias y artes y ...
It. Diguazzare, mescolare. MORTERUELO , cierto condimento macerado, y é.
modo de salsa. Lat. Instrimentum , intritum, moretum , intritum spisius. It. Sorte di
salsa , ó sapore. V. Francios. Morteruelo, mortero pequeño. Fr. Petit mon- tier. Lat
.
Esteban Terreros y Pando ((S.I.)),
1787
5
Viaje por La Mancha de Don Quijote y Sancho
Raúl conoce bien el sabor gastronómico y literario del morteruelo, ya que ha
sido impulsor de Jornadas Temáticas sobre el mismo que llevaron hasta Cuenca
a gastrónomos, catadores y personalidades de la cultura que quedaron ...
Alfredo Villaverde, Alfredo Villaverde Gil,
2002
6
Obra completa: Ocho comedias y ocho entremeses ; El trato de ...
Hay otra falsa, ansiosa, torpe y vieja, amiga de sonaja y morteruelo,23 170 que
ni tabanco24 ni taberna deja; no se alza dos ni aun un coto25 del suelo, grande
amiga de bodas y bautismos, larga de manos, corta de cerbelo.26 Témanla por ...
Miguel de Cervantes Saavedra, Florencio Sevilla Arroyo, Antonio Rey Hazas,
1995
Morteruelo. de. Cuenca. Ingredientes 1/2 liebre 1 perdiz 1250 gramos de gallina
250 gramos de hígado de cerdo 200 gramos de jamón serrano 250 gramos de
panceta de cerdo 300 gramos de pan rallado 150 mililitros de aceite de oliva ...
8
Regalo de la vida humana
[165] Morteruelo de pierna de carnero. Capítulo 57709. Tomen una buena pierna
de carnero y cuézanla con un pedado de tocino entreverado, y después de
cozida córtenla menudo y después májenla en un mortero, y después de majada
...
Juan Vallés, Fernando Serrano Larráyoz,
2009
9
Cuenca: Ciudad Patrimonio de la Humanidad de España
... cuando aposentado en una estancia de la hoy Posada de San José, ante un
plato del primer morteruelo conquense, traído desde los Pirineos por
acompañantes de Marco Polo en ¡a caravana de Samarkanda (por supuesto,
morteruelo sin ...
Raúl Torres, Manuel Vicent,
1997
10
Diccionario nuevo de las lenguas española y francesa: en dos ...
Morteruelo , m. efpecic de faifa , Я Mouche luifante , f. infecte vo- g* Le mataron
de un mofquetàzo , Il Une certaine fauffe verte. g lant. & fut tué d'un coup de
moufquet. Morteruelo, m. Petit inftrumtnt fait й Mofea, On apelle ainfi un importun ,
Kt ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «MORTERUELO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
morteruelo is used in the context of the following news items.
Cuenca se postula como capital gastronómica
Morteruelo, ajo arriero, chorizos, zarajos, cordero, perdices, truchas, quesos, alajú, junto con excelentes vinos de la tierra y licores como Resoli y Aguardiente ... «gastronomia.com, May 16»
Cuenca y Palomera, protagonistas del programa de TVE 'Aquí la ...
También llegan a un restaurante de la localidad, donde se les explica qué es el morteruelo. vocesdecuenca.es. El programa de Televisión Española 'Aquí la ... «Voces de Cuenca, Apr 16»
Trivio y dos morteruelos en Cuenca
También está muy bueno el morteruelo, muy fino, al que en este caso, con mayor lógica, se le añaden unos piñones. Más flojas las migas de pastor con uvas, ... «ABC.es, Apr 16»
Los mejores restaurantes para comer en Toledo
... queso manchego, azafrán, setas, sopa de ajo, gachas, atascaburras, morteruelo, escabeches, asadillo... sin que ello suponga cerrarse a otras zonas y a otras ... «ABC.es, Feb 16»
Morteruelo, ¿un paté caliente?
Aquellos que hayan pasado por Cuenca y provincias limítrofes habrán podido observar en las cartas de los restaurantes un plato típico de la zona: morteruelo. «Diario Vasco, Jan 16»
Trufa, cocido, maridajes... Cinco experiencias gastronómicas para ...
Maridan a la perfección con el cóctel sólido de manzana verde, pepino, albahaca y boquerón en vinagre, el morteruelo marino y berenjena de Almagro, el arroz ... «Vanitatis, Jan 16»
Menú de tapas con estrella por el 25 aniversario de Chirón
... el morteruelo o el pisto manchego, además de alguna otra que se sale de la línea argumental de sus menús, como puede ser el guacamole con nachos de ... «Vanitatis, Nov 15»
Maridajes con platos típicos de Guadalajara
Como decíamos, su riqueza gastronómica es tal que nos deja recetas como las migas, las gachas, el morteruelo, las sopas de ajo, los caracoles, los cangrejos ... «Vanitatis, Nov 15»
Robinsonadas más o menos navideñas
... trayecto Madrid-Cuenca para invitarlos a un morteruelo con Günter Grass: la excursión sirvió para que el nombre del escritor alemán, publicado por Alfaguara ... «EL PAÍS, Nov 15»
10 restaurantes para romper los propósitos de septiembre
Sentarse a la mesa y dejarse llevar por la dueña que te empezará a sacar una retahila de platos a cada cual más sabroso: morteruelo, ajoarriero, cecina de ... «levante.emv.com, Sep 15»