10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «AUTOSSIDAZIONE»
Discover the use of
autossidazione in the following bibliographical selection. Books relating to
autossidazione and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Manuale per corso assaggiatori oli vergini d'oliva
Autossidazione L'autossidazione è un processo radicalico a catena in tre fasi:
iniziazione, propagazione e terminazione (Figura 3). La fase di iniziazione è
costituita da serie di reazioni che portano alla formazione di radicali liberi (R.) a
partire ...
Marco Mugelli, Marzia Migliorini e Chiara Cherubini
2
Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare
A contatto con l'aria, il burro e gli alimenti che contengono dei grassi
irrancidiscono a causa di una reazione a catena: l'autossidazione degli acidi
grassi. Come lottare contro questa degradazione che provoca dei gusti e degli
odori sgradevoli ...
3
Manuale dell'erborista. Biosintesi, estrazione e ...
lica al doppio legame con la formazione di idroperossidi, e l'autossidazione
secondaria, nella quale i prodotti formatisi nella prima fase (idroperossidi)
subiscono ulteriore degrado, dando luogo a specie di tipo aldeidico e chetonico,
che ...
Ivano Morelli, Guido Flamini, Luisa Pistelli, 2005
4
La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
Il fenomeno è stato accantonato fino agli anni '80, quando fu giustamente
attribuito all'«autossidazione» dei grassi, cioè ... di autossidazione è un caso da
manuale: fa intervenire radicali liberi, cioè molecole che sono reattive a causa di
un ...
5
Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio. Rese di ...
In tali condizioni, il fenomeno dell'autossidazione dell'olio procede senza soste,
più o meno velocemente a seconda delle caratteristiche di composizione dell'olio
e delle condizioni ambientali. L'ossigeno è in parte solubile nell'olio e, ...
Luciano Di Giovacchino, 2010
6
Contributi teorici e sperimentali di polarografia
REAZIONI DI AUTOSSIDAZIONE. Notevole importanza presentano, in questo
campo, le ricerche di numerosi AA. sull'autossidazione dei grassi. L'
autossidazione dell'oleato di metile, della trioleina e del lardo e stato studia- ta
da Nogami e ...
Italy. Centro di studio per la polarografia, Giovanni Semerano, 1957
7
Nuova Serie C: Facola di Farmacia
Con C',.ff403 in concentrazione , l'autossidazione dell'ione solforoso non è
praticamente ritardata (20). Si osserva che, con questo acido organico debole,
per realizzare le migliori condizioni per il ritardo dell'autossidazione dell'ione
solar ...
AuCl3 > cloruro d'oro. autoprotolisi, reazione di > costante di dissociazione dell'
acqua KW. autossidazione processo spontaneo di ossidazione di materiale
organico a opera dell'ossigeno atmosferico. Nel processo sono coinvolti >
radicali ...
9
Dizionario delle materie plastiche
Autossidazione (Autoxidation) Fenomeno di ossidazione spontanea dovuto all'
esposizione delle poliolefine a un processo di ossidazione come il trattamento
scarica-corona per renderle ricettive agli inchiostri o adesivi. L'ossidazione dura
per ...
Giancarlo Bertolotti, Vincenzo Capitelli, 2007
10
Manuale degli oli e grassi
... volatili, con funzioni ossigenate e con formazione di polimeri. Di solito, il
processo di autossidazione viene descritto in due fasi distinte: la prima porta agli
idroperossidi (prodotti primari), la seconda a prodotti di evoluzione degli
idroperossidi ...
8 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «AUTOSSIDAZIONE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
autossidazione is used in the context of the following news items.
L'aromatizzazione naturale dell'olio di oliva garantisce maggiore …
La resistenza all'ossidazione è stata quindi misurata mediante test accelerati: rancimat test, autossidazione in oven test a 63 gradi, foto ... «Teatro Naturale, Apr 15»
L'aromatizzazione naturale dell'olio di oliva garantisce maggiore …
La resistenza all'ossidazione è stata quindi misurata mediante test accelerati: rancimat test, autossidazione in oven test a 63 gradi, foto ... «Teatro Naturale, Apr 15»
Pilastro, si discute dell'Apea a Pilastro. Un nuovo ecomostro in …
Durante la cuocitura si verifica autossidazione del grasso con ... ossidazione che va a sommarsi all'autossidazione della cuocitura del grasso. «ParmaToday, Dec 14»
Pilastro, si discute dell'Apea a Pilastro. Un nuovo ecomostro in …
Durante la cuocitura si verifica autossidazione del grasso con ... ossidazione che va a sommarsi all'autossidazione della cuocitura del grasso. «ParmaToday, Dec 14»
Ritardare l'invecchiamento combattendo la lipoperossidazione
... sono altamente suscettibili all'insulto dei radicali liberi e all'autossidazione, innescando una complessa sequenza di eventi attraverso i quali ... «Easy Health, Jan 08»
Ritardare l'invecchiamento combattendo la lipoperossidazione
... sono altamente suscettibili all'insulto dei radicali liberi e all'autossidazione, innescando una complessa sequenza di eventi attraverso i quali ... «Easy Health, Jan 08»
Antonello il magnifico
Come noto l'olio essicca per autossidazione in pochi giorni solo se lo strato pittorico è sottile, e meglio in presenza di legante proteico o su ... «La Repubblica, Mar 06»
Antonello il magnifico
Come noto l'olio essicca per autossidazione in pochi giorni solo se lo strato pittorico è sottile, e meglio in presenza di legante proteico o su ... «La Repubblica, Mar 06»
