10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «CAGLIO DEL COL DI TENDA»
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caglio del Col di Tenda in the following bibliographical selection. Books relating to
caglio del Col di Tenda and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Sul caglio vitellino memorie
di Davide Nava e
del prof Gio. ...
Espone dapprima la teorica di Liebig, e poscia quella di Selmi. Dichiara che la
dottrina di Liebig ò ormai abbandonata, perchè fra le altre objezioni, le si oppone
anche il fatto, che può aversi col presame la ... e che tende a trasformare la
caseina espansa in solubile; che l'inacidimento del latte diminuisce la quantità
della ...
2
Atti
della Società Italiana
di Scienze Naturali e
del Museo ...
tende di quella buona, usata nei laboratori di chimica) quando venga stemperato
nell'acqua e filtrato il liquido, e se per caso raro ... nel caglio vitellino che si riduce
ad un impasto di materie animali salate; è un caso ben diverso della putrefazione
del fermento di ... primo; la possibilità di rendere inattiva la chimosina col
riscaldamento a 64* è STl'Dl SUL CAGLIO VITELLINO E SULLA
CASEIFICAZIONE.
Società Italiana di Scienze Naturali,
1871
3
Atti
della Società italiana
di scienze naturali
tende di quella buona, usata nei laboratori di chimica) quando venga stemperato
{nell'acqua e filtrato il liquido, e se per caso raro ... nel caglio vitellino che si
riduce ad un impasto di materie animali salate; e un caso ben diverso della
putrefazione del fermento di ... prima; la possibilità di rendere inattiva la
chimosina col riscaldamento a 611° e STUDI SUL CAGLIO VITBLU'O E SULLA
CASBIIICAZIONE.
4
Vocabolario
del dialetto tarantino in corrispondenza
della ...
La cornice da cui pende la tenda dicesi palchetto. ... nc. bottega, luogo ove gli
operai, artelici e speculatori la- vorano, quella del pizzicagnolo distinguesi in
dialetto col nome di púlela torda — id. ... Quaggiwo, nc. caglio, materia acida —
153 —
Domenico Ludovico De Vincentiis,
1872
5
Vocabolario
del dialetto tarantino in corrispondenza
della ...
La cornice da cui pende'la tenda dicesi palchetto. l'urlllddo, ne. portello, PÎCCOII
porta-abbaino, apertura in alto del soppalco. l'urtflauo, ne. ... Pulèa, ne. bottega,
luogo ove gli operai, artefici e speculatori lavorano, quella del pizzicagnolo
distinguesi in dialetto col nome di putèla lorda -id. mettersi dl casa ... fuoco -- il
retolar della trottola. guagghiinlo, no. latte rappreso con caglio, e si usa
sostantivamente.
Domenico Ludovico De Vincentiis,
1872
6
Historiae urbium et Regionum Italiae rariores
Si trovano parimente in Catullo le grandiofe favole del caglio fatto alla Pietra
Golfolina. ... ^i»e fé i Lidi , Tirreni, Tufci , Etrufci poterono farfi conqui- (latori del
terreno, che dal Mar Tolcano fino agli Umbri fi (tende, e di 300. ... sbarcarono ,
per memoria perenne de* tanti pericoli (operati nella lunga navigazione un
Tempio edi- fìcarll'ro al loro Nume tutelare col nome di L'animi Herculis Labronis
appellandolo, ...
7
Argonauticon Libri VIII,1: cum appositis Italico carmine ...
La belva anch' effk Sua orribil mole, e lo scoglioso tergo i Strascina
Serpeggiando , in fin che (tende Sotto l' ombra Sigea ... Getta f arme di mano : i
vicin Jaffì , £ lo /caglio contempla ; e quanto il tempo Edace fcoffe col favor de'
venti , O colf urti ...
8
Alimentazione e fitoterapia. Metodologia ed esperienze cliniche
Dieta consigliata (per la persona sana) Frutta cruda lontano dai pasti o in pasti di
sola frutta (la frutta tende a favorire anomale ... e intestinali e quindi in linea di
massima non va mangiata, se non per esigenze particolari, alla fine del pasto). ...
Cuocere a fuoco lento, in poca acqua e col coperchio, in modo che a cottura
ultimata il liquido sia consumato tutto o quasi. ... preparati da pochi giorni e senza
conservanti o altri additivi (gli ingredienti più auspicabili sono: latte, caglio, sale).
Alessandro Formenti,
1999
9
Il cacio: tecnologia, chimica e microbiologia generale
del ...
La qualità della cagliata, e specialmentelastruttura e l'acquosità del cacio che se
ne prepara, stanno in intimo nesso col modo con cui ... Il cacio riesce tanto più
tenero e acquoso quanto minore è la quantità d'acqua che la cagliata è
suscettibile di espellere per virtù della forza contrattile che spiega la caseina
sotto l'azione del presame, ed inversamente. ... semigrasso, perché la cagliata di
quest'ultimo, per deficienza di globuli lattei nelle maglie, tende a riuscir troppo
sodo e compatto, ...
10
La Resistenza nell'alta Maremma: drammi, contrasti, passioni ...
I contatti devono avvenire fra il 1° Distacc. ed il 2° ed il 3°, ect., a una relativa
distanza nelle zone di resistenza delle Form. per ovviare a disastrose ... Livio » in
questo mese va alla Form. del Caglio ove prende contatto col Comandante
Chirici, col quale discute sulle varie necessità e possibilità della Form. ... Il 26 la
GAP consegna alla Form. coperte e tele da tenda, più 6 uomini completamente
armati.
Pier Nello Martelli,
1978