9 ITALIAN BOOKS RELATING TO «SPERSOLA»
Discover the use of
spersola in the following bibliographical selection. Books relating to
spersola and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Formaggi e vini d'Italia-Vini e formaggi d'Italia
Le fascere, a loro volta, vengono collocate su un piano inclinato, chiamato "
spersola", in modo che il formaggio cominci ad asciugarsi e possa essere messo
in un locale, il "purgatorio", dove la temperatura è costante intorno ai 22° e l'
umidità ...
La pasta comprimesi a mano nella fassera, grosso cerchio di legno e si dispone
sopra una tavola inclinata 'spersora o spersola) affinchè ne sgrondi il siero. La
ditta À. Zavaglia fornisce i dati seguenti : Da cinquecento litri di latte s'ottiene ...
Milan (Italy). Istituto Superiore Agrario. Istituzione Agraria Dott. Andrea Ponti, 1897
3
Annuario della Istituzione agraria ...
La pasta comprimesi a mano nella fassera, grosso cerchio di legno e si dispone
sopra una tavola inclinata 'spersora o spersola) affinchè ne sgrondi il siero. La
ditta A. Zavaglia fornisce i dati seguenti: Da cinquecento litri di latte s'ottiene ...
Milan (Italy). R. Scuola superiore di agricoltura, 1897
4
Economia rurale: estimo e computisteria agraria
La pasta comprimesi a mano nella fassera, grosso cerchio di legno e si dispone
sopra una tavola inclinata (spersora o spersola) aflìnchè ne sgrondi il siero. La
dilta A. Zavaglia fornisce i dati seguenti: da cinquecento litri di latte s'olticne ...
5
I fondi dell'archivio schede: Enna e provincia
Fiscella Fiscella Fiscella Asta di legno per fornace Asta per segnare Asta per
segnare Tinozza Spersola CONSERVA DI POMODORO Setaccio per conserva
Copo Aspo Vassoio in lamiera Forbice da siepe Tridente Tridente Tridente Pala
per ...
Sicily (Italy). Centro regionale per l'inventario, la catalogazione e la documentazione grafica fotografica, aerofotografica, fotogrammetrica e audiovisiva dei beni culturali ed ambientali, 2002
6
Le radici di una valle alpina: antropologia storica e ...
Unico elemento di arredo della baita, a sinistra, appena entrati, lo spresii'ùr, la
spersola, su cui si posa nella fasèra (fascera), la cagliata appena levata dalla
caldaia. L'allegata cartina dell'alpeggio di Dassola evidenzia complessivamente
...
Dario Benetti, Paul H. Stahl, 1995
7
Manzoni: scrittore e lettore europeo
Sigillo inv. 8888 legno/lungh. cm 4,2/Bergamo/Club Alpino, 1909/ Roma, M.A.T.
Sigillo da burro di forma ovoidale. Colatoio inv. 8893 legno/lungh. cm 30,5 /
Bergamo/Club Alpino, 1909/ Roma, M.A.T./ Esp. Museo n. 38 Spersola per
formaggio.
Mariella Goffredo De Robertis, 2000
8
Parole in immagine: le ricerche di Paul Scheuermeier nella ...
... di zinco, ra cónca; la variante più antica è di rame, ha il fondo arrotondato e il
bordo privo di spigolo; massiccio cerchio di legno largo un palmo, or bah, nel
quale viene messo in forma il formaggio, posato sulla spersola, ra balzera.
Davanti ...
Paul Scheuermeier, Mario Frasa, Linda Grassi, 2008
Spersola [spèr-so-la[ s.f. nella lavorazione dei formaggi molli, tavolo di legno
inclinato e scanalato, su cui si colloca la cagliata nelle fascere, per facilitare la
fuoruscita del siero % Prob. deriv. di sperdere. Spesa [spé-sa] s.f. 1 lo spendere;
...
