10 KOREAN BOOKS RELATING TO «무청깍두기»
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무청깍두기 in the following bibliographical selection. Books relating to
무청깍두기 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
연한 무청 이 많이 남았을 때 여러 양념 을 함께 버무려 두었다가 깊은 겨 울 에 먹는 것이다 . 무청 겉대 는 남은 소금물 에 넣었다 가 김치 깍두기 의 윗 덮개 를 하면 쉽게 곯지 않고 좋다 . 소금 깍두기 우리 음식 1948 무만 소금 과 고춧가루 찌끼 와 ...
참고 외국 음식 을 우리 음식 으로 조리 할 수 없는 형편 이거나 , 무 배추 를 욜 수 없는 지역 에서 담그는 이색 깍두기 이다 . ... 8) 무청 깍두기 아주 작고 연한 무를 무청 이 달린 채로 다듬어 소금 에 절였다 가 파 , 마늘 , 생강 다진 것 , 새우젓 또는 멸치젓 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 409페이지
무김치 , 비늘 김치 , 달랭 이동 김치 ( 총각 물 김치 ) , 대구 아가미 깍두기 , 마른 고기 식 해 , 가자미 식해 , 굴 깍두기 , 게 거리 무김치 , 동치미 , 총각 김치 , 북어 김치 , 채 김치 , 무청 동치미 , 총각무 동치미 , 알타리 동치미 , 알타리 국물 김치 , 무 배추 ...
겨울철 의 대표 인 김치 는 통김치 를 비롯하여 깍두기 , 무청 깍두기 , 보쌈 김치 , 동치미 , 섞박지 , 늙은 호박 김치 , 오이 소박이 김치 , 열무 김치 , 장김치 , 나 박김치 , 박김치 등 그 종류 가 참 으로 다 爭 1 - 다 . 우리나라 3 대 저장 식품 이라고 할 수 있는 ...
무청 엮기 무는 버릴 부분이 하나도 없다. 깍두기를 위해 하얀 무를 자 르고 나서 남는 잎과 줄기도 먹을 수 있다. 무 잎과 줄기를 무청 이라 하고, 말린 무청을 시래기라고 한다. 시래기는 무청을, 우 거지는 배춧잎 말린 것을 가리키는데 혼용될 때도 있다.
어릴 때 큰오빠와 나는 수저에 밥을 올 려놓고 무청을 둘둘 올려 먹으면서 밥 한 그릇을 뚝딱했다. 김치의 ... 배추김치, 백김치, 깍두기, 총각김치, 무섞박이김치, 동치미, 무청김치, 고들 빼기, 냉이김치, 백총각김치, 파김치, 부추김치 등 을 담근다. 그래서 ...
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조선시대의음식문화: 음식문화를통해보는조선시대, 조선사람 - 282페이지
김치 , 채 김치 , 무청 동치미 , 총각무 동치미 , 알타리 동치 미 , 알타리 국물 김치 , 무배 추 고춧잎 짠지 , 즉석 용 흰 깍두기 , 장아찌 김치 , 오징 어 생채 , 궁중 동치미 , 석류 김치 , 마른 오징어 김치 , 창 란젓 깍두기 , 창란 김치 , 무 짠지 , 알타리 동치미 ...
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시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 14페이지
크기가 동치미 무는 작고 동글동글하며 무청이 달린 것이 좋고, 깍두기용으로는 밑이 퍼지고 둥글고 단단한 재래종이 좋다. 긴 무는 수분이 많아 나물이나 생채용으로 좋다. 김치 소로 넣는 것은 맵고 단맛이 나는 것이 좋다. 무는 묵직하고 매끈하며 윤기 ...
깍두기 등 이다 . 봄 에는 주로 향긋한 별미 김치 , 여름 에는 오이 김치 , 겨 울 에는 김장 김치 를 담근다 . 겨울 에는 여름 보다 양념 도 많이 ... 북어 무김치 , 무청 김치 , 해물 김치 , 서 거리 김치 , 새치 김치 , 꽁치 김치 , 북어 배추 김치 , 배추 고갱이 김치 .
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 310페이지
그리고 식해 · 콩나 2 김치 · 무말랭이 김치 · 참나물 김치 . 산 갓김치 . 대구 깍두기 · 배추 김치 · 가자미 식해 · < 갓김 치 · 채갈 김치 · 봄 김치 · 무청 김치 등 이 있다 . 강원도 지방 의 김 치는 창란젓 깍두기 · 해물 김 치 · 새치 김치 ( 이면 수어 를 썰어 넣은 ...