WHAT DOES 豆豉 MEAN IN CHINESE?
Tempeh
(Guiyang), soya fat (Leizhou), bean salty / Yin Ye (Xiamen), and so on, is a kind of soy products, also known as big bitter, ...
Definition of 豆豉 in the Chinese dictionary
Bean curd food soy or black beans soaked steamed or cooked, after fermentation. There are both salty and light, can be placed in the seasoning of vegetables, light beans can be used as medicine.
10 CHINESE BOOKS RELATING TO «豆豉»
Discover the use of
豆豉 in the following bibliographical selection. Books relating to
豆豉 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
置鑊於中大火上,下油1湯匙爆炒乾葱頭至透明 7,加入雞塊,不停鏟動,至雞油溢出8,灒酒,加入豆豉鋪在雞塊上9,加蓋,焗5分鐘。 2.沿鑊邊淋下上湯Q杯 k,多焗3分鐘,開蓋,加入紅椒及葱段,鏟勻後試味,上碟。食材選擇 1.豆豉是家常最普通的配料。在廣東,誰 ...
(四)豆豉豆豉( Fe 「 mented soya bean )是以黃豆或黑豆為原料'利用衛菌( Mou | d 〉或酉苺的作用'將原料中的蛋白質分解,當分解達到一定程度時,即加酒或鹽'或用乾燥方法,抑制臨的活動,使原料中的一部分蛋白質和分解出來的產物在特定的條件下保存' ...
亲尝体验:口味干香、辣,豆豉香味浓郁。美容餐:蚝油豆豉苦瓜主料:苦瓜150克,豆腐(北)250克辅料:香菇(鲜)30克调料:植物油30克,蚝油5克,豆豉10克,盐3克,香菜10克制作步骤: 1.将苦瓜切开,去瓤洗净切块; 2.香菜择洗干净后切末; 3.豆腐切块; 4.炒锅注油 ...
4
每天一堂非遗文化课（传统工艺卷）——“小橘灯”非遗文化普及读本:
豆豉,是我国传统发酵豆制品。其别具一格的风味沁人心脾,令人心动不已。豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟,发酵制成的食品,豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
5
居家保健全書: 1670招必備飲食祕訣 - 第 109 页
為何吃豆豉能預防腦血栓的形成 P 據日本宮崎醫科大學的研究報告,中國用黑豆製成的豆豉,含有大量能溶解血栓的尿激酉每。該校博士近藤強氏對豆豉作了進一步研究,發現豆豉中所含的細菌還能產生大量的 B 群維生素和抗菌素。根據這些發現,他們認 ...
淡豆豉豆豉是用黄豆或黑豆为原料,通过毛霉、曲霉或细菌蛋白酶等微生物的作用,发酵分解大豆蛋白,达到一定程度时即用加盐、干燥等方法抑制微生物和酶的活动,延缓发酵过程,使得豆中一部分蛋白质和分解产物在特定条件下保存下来,制成别有风味的 ...
豆豉雞塊的豆豉醬。 .醃製30分鐘,烹調10分鐘做法.•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 1..雞半隻斬件,用生抽、鹽、糖、酒、生粉、1茶匙油醃半小時。 2..乾葱去皮切成兩半,紅、綠尖椒切塊,葱白切成寸段。 3..用油1湯匙,中火把乾葱炒1分鐘,把醃好的雞塊倒 ...
用法:佐餐食之。食疗功效:平肝清热,益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。【香菇宜忌】香菇与毛豆、油菜相宜,香菇与豆腐、驴肉相克。豆豉——身材小,营养大【豆豉本色】豆豉,我国传统发酵 ...
是在先在後,關梔子、蔥白,不關豆豉,又可明矣。曰:『梔子煎湯證,亦未見必有滿悶也。』此則論中所載多矣。曰胸中窒,曰心中結痛,非滿悶之謂耶!特“按之心下濡”句切宜著眼,究恐煩滿為實熱證也。若論煩躁則在陰者多,在陽者少。如少陰有“吐利,躁煩,四逆”者, ...
主料:鲜鲫鱼10条辅料:自制豆豉(剁细)125克调和油150克猪板油500克鲜汤500克调料:姜米10克蒜米15克猪肉末150克精盐5克醪糟汁10克黄酒25克味精3克葱花25克制作方法:炸、烧 1.将鲫鱼宰杀后刮净鳞甲,抠净鳃、肚后洗净,在脊背处各割几刀, ...
李跃华, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2015
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «豆豉»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
豆豉 is used in the context of the following news items.
陈皮豆豉鸡煲
罗定豆豉鸡是一道很值得回味的经典菜式，因为豆豉的豉香味可以激发其他佐料的味道，但不会喧宾夺主，如果没有了豆豉，这道菜式就会少了独特的香味。今天介绍的 ... «新浪网, Sep 15»
湖南省文化厅调研浏阳豆豉申遗工作
红网浏阳站9月15日讯（分站记者陈郁琳）以泥豆或小黑豆为原材料，经历蒸煮、制曲、洗豉、浸焖、拌盐、发酵等十余道工序，需耗时近30天，质地柔软的浏阳豆豉才能被 ... «新浪网, Sep 15»
未开封的豆豉酱无故冒泡近两小时厂家：是二次发酵所致
兰州晚报讯（记者华晓婧文/图）9月12日，市民朱女士拨打晚报热线4286666反映：7月份，她在展销会上购买了两瓶甘肃武山县生产的“麻辣豆豉酱”。一瓶还未开封却 ... «中国食品科技网, Sep 15»
香港验出含孔雀石绿珠江桥牌豆豉鲮鱼下架
香港政府食安中心在市面抽取3个罐头鲮鱼及6个新鲜鲮鱼化验，发现产自中国的珠江桥牌及御品两个豆豉鲮鱼含微量孔雀石绿，中心指业界应停售；另外6个新鲜鲮鱼 ... «南洋商报, Aug 15»
【豆豉鯪魚】驗出孔雀石綠珠江橋牌下架
繼早前《蘋果》踢爆有罐頭豆豉鯪魚被檢出含禁用的孔雀石綠後，今日又有罐頭鯪魚出問題。食物環境衞生署食物安全中心今日表示，在兩個罐頭鯪魚樣本中驗出極微量 ... «香港蘋果日報, Aug 15»
【蘋果踢爆】豆豉鯪魚罐頭化驗樣本含孔雀石綠食環署跟進
北角渣華道街市聯誠發記海產則指，檔口鯪魚來自西環魚欄，來源地是內地。對於檔口鯪魚驗出含孔雀石綠，他大表驚訝，「真係咩？不嬲都喺西環魚欄買」。御品豆豉鯪 ... «香港蘋果日報, Aug 15»
豆豉辣酱：拌面爽极了豆豉辣酱怎么做师傅教大家
众所周知，国人在酱菜的使用上已经达到了出神入化的地步。时间充裕的时候，你也抽空做一做，煮面条、泡面或粉的时候，往碗里一拌，味道绝对美味，让你狼吞虎咽。 «桂龙新闻网, May 15»
人到中年多吃豆豉
豆豉不但用于调味，还可以入药，李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细：黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风， ... «新浪网, Apr 15»
回家吃饭:豆豉苦瓜易学好上手低糖营养吃出来
苦瓜营养丰富并且低糖，十分适合糖尿病患者。因为不堪忍受它的苦味，很多人不喜欢吃。侯育阿姨带来的这道苦瓜菜保准让您喜欢，发酵的豆豉可以中和苦瓜的苦味， ... «中国网, Apr 15»
原标题：4种素食强壮肌肉
豆豉和豆腐。这两种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。并且豆豉已经过发酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉（约合185克）含蛋白质30.78克。 藜麦。 «人民网, Feb 15»