10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «TESGÜINO»
Descubre el uso de
tesgüino en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
tesgüino y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Estudios étnicos, microbianos y químicos del tesgüino tarahumara
Proceso de elaboración del tesgüino. 15. Cocción del atole de maíz, obtenido al
diluir en agua la masa de maíz malteado. 16. Atole de maíz frío, listo para colarse
a través de la wari. 1 7 . Ollas de barro especiales, denominadas sikoli donela ...
Patricia Lappe, Miguel Ulloa, 1989
2
Biotecnología alimentaria
El tesgüino se puede preparar de diferentes maneras. El procedimiento más
comúnmente utilizado se muestra en la Figura 9. Se colocan los granos de maíz
previamente remojados en canastos y se dejan germinar en la oscuridad.
Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales, 1993
3
Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México
Los grupos indígenas del norte y noroeste de México, como yaquis y pimas de
Sonora, tarahumaras de Chihuahua, tepehuanos de Durango y huicholes de
Nayarit yjalisco consumen el tesgüino de manera preferente. Para los mestizos
de ...
Augusto Godoy, Teófilo Herrera, Miguel Ulloa, 2003
4
Antropología del alcoholismo en México: los límites ...
En las regiones de Inapuchi y Aboreachi, cuando sugerí a los informantes que
bien podía ser que algún hombre acomodado tuviera abasto de tesgüino para su
privado, la contestación siempre fue una incrédula carcajada. La bebida, para ...
5
Estudios cerámicos en el occidente y norte de México
De esta manera, las ollas viejas para tesgüino también tienen un alto valor
funcional y tecnoeconómico para la producción de cerveza de maíz. Varios
aspectos de la cultura rarámuri, y no simplemente la economía, establecen el
alto valor de ...
Eduardo Williams, Phil C. Weigand, 2001
6
Danzar o morir: religión y resistencia a la dominación en la ...
La identificación trabajo-fiesta se verbaliza en la cita con que empezó este
capítulo: "Dios da el tesgüino a los tarahu- mares para que puedan regocijarse y
trabajar". Por otra parte, como se verá en seguida en el relato de Lumholtz
respecto ...
Pedro de Velasco Rivero, 2006
7
La construcción cultural del cuerpo en la sociedad Rarámuri ...
Así toda una serie de recomendaciones, y una vez terminadas se les dice al
casero que traiga algo de tesgüino, en una ollita y una güeja pequeñita,
simbólica, esa olla se le da a ella, a él se le da la güeja, él llena la güeja chiquita
y se la da ...
Angel Acuña Delgado, 2006
8
El Contacto entre los españoles e indígenas en el norte de ...
Aunque el Diablo tiende a dañar a los rarámuris, éstos pueden desviar su
malevolencia ofreciéndole comida y tesgüino.17 De similar manera, los seres
asociados con las plantas conocidas comojíkuri (peyote) y bakánawi (un junco)
ayudan ...
9
Sectas o iglesias: viejos o nuevos movimientos religiosos
Aun cuando estos conversos asisten a los cultos y se identifican con el discurso
y el estilo de vida protestante, no han dejado de ingerir tesgüino en las fiestas
religiosas o faenas comunitarias de trabajo. No olvidemos que el tesgüino, una ...
10
Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos
BEBIDAS FERMENTADAS INDÍGENAS: CACAO, POZOL, TEPACHES,
TESGÜINO Y TEJUINO JAVIER TABOADA RAMÍREZ Instituto de Química,
UNAM El estudio de los alimentos fermentados de confección casera es
importante porque se ...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «TESGÜINO»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
tesgüino en el contexto de las siguientes noticias.
Con qué brindar en cada región de México si ya te cansó el tequila
Tesgüino. Se le llama así a una bebida alcohólica hecha de maíz fermentado que es ampliamente consumida al norte del país en Estados como Chihuahua, ... «Verne, Sep 16»
Diez bebidas de México que tienes que probar
Tesgüino: Del náhuatl tecuin, latir el corazón, es una bebida ceremonial y curativa preparada con maíz fermentado, de aspecto lechoso y gusto agradable, muy ... «e-consulta, Sep 16»
Otras bebidas para celebrar la noche mexicana
Por otra parte, tenemos bebidas como el colonche, tesgüino, comiteco, raicilla, y el xtabentún que también son parte de la cultura gastronómica mexicana. «El Diario de Yucatán, Sep 16»
El maíz y el queso se fusionan en esta fiesta gastronómica
... elotes asados, esquites, pinole, enchiladas, pozole, taxcalate, tamales, atole, maíz orgánico, gorditas y tesgüino, bebida hecha a base del fermento de esta ... «maspormas, Sep 16»
Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas
O que la bebida refrescante conocida como tesgüino, no sólo es importante a nivel simbólico entre los indígenas, sino que tiene grandes aportes nutrimentales ... «Agencia Informativa Conacyt, May 16»
Una cárcel sólo para indígenas
"Antes bebían sólo el tesgüino, una bebida alcohólica de maíz fermentado que ellos elaboran. Ahora lo mezclan con tequilas y alcoholes muy baratos ... «El Mundo, Abr 16»
Semana Santa en la Sierra Tarahumara de Chihuahua
Sin tesgüino, no hay qué celebrar. La bebida de maíz fermentado es un regalo de Onoruame, de Tata Dios. Se ofrece al Sol, a la Luna, a los cuatro puntos ... «Puebla online, Mar 16»
A danzar con los chabochis
Pero al final, la euforia que provoca el tesgüino los vuelve camaradas de todo el mundo, cuenta Gustavo Lozano, un guía que conoce las Barrancas del Cobre ... «El Universal, Mar 16»
Los tarahumara, el pueblo nativo mexicano donde todo el mundo es ...
El tesgüino es una bebida fermentada y al parecer suficiente para hidratar y alimentar a estos grandes atletas naturales. La alimentación de los rarámuris en las ... «Hipertextual, Ene 16»
Alumnos de Danza Folklórica mostrarán sus habilidades en el ...
La esencia del Tesgüino". El programa II estará integrado por "Donde nace la luz...", "Carmen 2015 o la mecánica cuántica del amor" y "Flores pa'l Chava", ... «20minutos.com.mx, Ene 16»
