10 LIVRES EN JAPONAIS EN RAPPORT AVEC «いり‐やき»
Découvrez l'usage de
いり‐やき dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
いり‐やき et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
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続群書類従 19下(遊戯部・飲食部) - 32 ページ
七靑物之ゆで鳥"丸やき。せんぱ。こくせう。酒。唣汁。い 6 ぉ。燒鳥。こくせう。ほどはほねぬきにもよし。其外いろく汁。ころぱかし。くしやき。花鳥汁。ころばかし。やきて。こくせう。ころばかし,汁。此外の小鳥同前。汁。いり鳥。さしみ。めしにも。玉子はふわ。
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絶対行きたい!日本の島旅: 日本の有人島をすべて訪ね歩いた写真家が教える
地鶏を 1 羽つぶして作る「いりやき」はたいへんおいしい伝統食である。農家などでは家族そろつていただく料理だという。鶏ベースのだしで編肉、レバーなどすべてを使い、青ネギをザクザクと入れたシンプルなものだがこれが絶品だ。何でも漁師の家ではこのいり ...
元禄時代の桜餅は図示したような形に作り上げた餡入りの餅だつたという。着色の有無はわからない。この絵 ... いりやきとは『料理物語』初版本三五丁ゥにあるいりやきが普通であつて、煮物のいりやきは他には例がない(「煎鳥.せんば等類似料理一覧表」参照) ...
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完本日本料理事物起源 - 第 2 巻 - 132 ページ
【鲑のいりやき】(料理物語〈集成ー二二〉)この料理は著者の勘違いではないかと思う。いりやきとは『料理物語』初版本三五丁ゥにあるいりやきが普通であつて、煮物のいりやきは他には例がない(「煎鳥.せんば等類似料理一览表」参照)。 本願寺の『御膳所日記』( ...
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完本日本料理事物起源: 食生活語彙五種便覧 - 132 ページ
【鮭のいりやき】(料理物語〈集成 1 二一一〉)この料理は著者の勘違いではないかと思う。いりやきとは『料理物語』初版本三五丁ゥにあるいりやきが普通であつて、煮物のいりやきは他には例がない(「煎鳥,せんば等類似料理一覧表」参照)。 いて遡つて出現すること ...
第七青物 2 部- - [葉]汁、からしあへ、さかいら、くき、いり鳥に入、ほして其外色々[大根]汁、なます、にもの、かうの物、ほして色々 ... やきて、なま、第六善のこ 2 部(まつたけ)汁、あへ物、に物、やきて〔ひらたけ〕色々第五嶽之部, ' [しか]汁、かいやき、いりやき、 ...
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江戶料理史・考: 日本料理「草創期」 - 278 ページ
日本料理「草創期」 江原恵. 椎平松茸茸茸&雀桃"水嶋第六きのこの部汁。あへもの。に物。やきて。色々有。汁。に物。やきて。汁。に物。やきて。なます。さしみ。ほして第五獣之部鹿汁。かひやき。いりやき。ほしてよし狸汁。でんがく。山椒みそ。猪汁。でんがく。
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和食の履歴書: 食材をめぐる十五の物語 - 239 ページ
鶏の六畜を食べることは穢れとされていたが、中でも牛は乗用、^食小史以上のような経緯から、やはり第一の「鋤焼き」が語源 ... いりやき鴨を大きにつくり、たまりかけをきて、かわをいり、身をはさみ入、なべにて一枚ならびにかもまいして食べることが出ている。
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時代別国語大辞典: A-o: - 49 ページ
ィリコガスヮ、カネノ火パシデゥラヲモテ打力ェシハネカェシティルゾ」(玉塵什た)「菓子カキ、イリ餅、クリ、ァリノ:、」(久政茶会記ゴッ十ボ什ソ三) ... いりもみたる前句をやすやすといひて、しかも心限りなし」(景感道)いりやき【煎焼】鴨などの肉を 59 油につけておき、?
三省堂 (Chiyoda-ku, Tokyo, Japan). 室町時代語辞典編修委員会, 1967
かひやき。熊。すいもの。でんがく。川うそ。かひやき。すい物。兎汁。いりやき。猪汁.でんがく。くはし。,狸汁。でんがく。山椒みそ。鹿汁。かひやき。いりやき。ほしてよし,ぼこ。さうめん。ねり酒。いろ-幾汁。いり鳥。さしみ。めしにも。玉子はふわ/ \ ^。ふのやき。
2 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «いり‐やき»
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いり‐やき est employé dans le contexte des actualités suivantes.
長崎県五島市「鬼岳温泉」と福江島の漁師料理「箱フグの味噌焼き」
五島沖で獲れた新鮮で美しい「きびなご」は刺し身や、いりやき（鍋）がおススメ。福江島独自の漁師料理、逆さまにした姿も愛らしい「箱フグの味噌焼き」は、肝と自家製味噌を合わせて焼いた酒肴の一級品。 （（一社）プレスマンユニオン理事／温泉ソムリエ・板倉 ... «ZAKZAK, janv 15»
まるで宝の島 良型アジ１００匹
食膳にはブリやエビ、タイなどの魚介を石英斑岩を熱して焼く「石焼き」や、地鶏と豆腐、シイタケ、白菜など野菜がたっぷり入った寄せ鍋の「いりやき」という郷土料理が並んだが、少しも見劣りしなかった。 ＜アナゴも絶品＞アジ同様に舌鼓を打ったのが、釜山へ ... «スポーツニッポン, oct 12»
