10 LIVRES EN CHINOIS EN RAPPORT AVEC «黄鲴鱼»
Découvrez l'usage de
黄鲴鱼 dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
黄鲴鱼 et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
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特級校對陳家廚坊:巧手精工順德菜 - 第 66 页
黃骨魚是鯰魚的親戚,頭大而扁,無鱗,刺少肉多,生長在江河水庫,十分粗生,在水的底層晝伏夜出,吃小蝦魚毛長大。黃骨魚一般不會長很大,常見的也就是在一二百克至四百克重左右。黃骨魚肉嫩,味道鮮美,中醫認為黃骨魚有利小便,消水腫的功效,但畢竟它 ...
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陳家廚坊：最愛香港菜2 - 第 2 卷 - 第 84 页
我們第一次吃黃骨魚,是在八十年代初,與父母親一起去四川旅行,記得在成都吃過一味菜,叫做「豆瓣黃辣丁」,起初還以為是炒肉丁,原來是四川郭縣豆瓣醬爛一鍋黃色的野生小魚,肉質很嫩滑,香辣鮮美,當時我們不認識黃辣丁是什麼魚,只覺得很好吃,印象 ...
3~4人用量材料雪梨2個,雪耳20克,黃骨魚2 條,豬瘦肉200克,蜜棗2顆,生薑3片。中醫詳解黃骨魚富含蛋白質、鈣質,有健脾補益的作用。烹製各種材料洗淨。雪梨去芯,連皮切塊。雪耳浸軟,去蒂,撕為小朵。黃骨魚宰洗淨,慢火煎至微黃。豬瘦肉切成大塊。
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本草綱目新編第六部: 李時珍本草綱目: 五千年中醫藥第一書
【主治】瘡瘡癱【釋名】黃骨魚。時珍日:魚腸肥目。此魚腸腹多脂,漁人煉取黃油燃燈,甚腥也。南人訛為黃姑,北人訛為黃骨魚。【集解】時珍日..生江湖中小魚也。狀似白魚,而頭尾不昂,扁身細鱗,白色。闊不逾寸,長不近尺。可作范,煎炙甚美。肉【氣味】甘,溫,無毒。
菜看原料多为山里的鱼和鸡,口味偏重·鲜香醇厚。颇具乡土气息。黄骨鱼炯豆腐每次必点;粉蒸肉嫩嫩糯糯的,很好吃;还有客家的米酒,温过味道更佳。叉其 3 客家菜号主二壬黄骨鱼闷豆腐、盐酒鸡、粉蒸用、客家米酒、香草爪肠汤、酸菜笋产注往荚?黄骨鱼 ...
黄顆鱼又叫黄鐺鱼、鳍、黄鱼、黄骨鱼、黄颊鱼、嘆鱼、黄蜡丁、黄石公、革牙、黄捌头等。较大的个体可长达 30 厘米左右,重达 0.8 公斤左右。体背部黑褐色或黄褐色,体侧有两条纵的及两条横的黄色带纹,间隔为黑褐色断断续续的斑纹,腹部浅黄色。各鳍灰 ...
黄骨鱼 600 克.姜米 5 克,蒜蓉 5 克,青红椒粒 10 克,葱花 10 克,精盐 2 克,豉汁 15 克,蚝油 5 克,老抽 2 克,味精 5 克,白糖 3 克,干淀粉 8 克,胡椒粉 1 克,麻油 1 克,陈皮米 3 克。制法: 1 .将黄骨鱼从身部直刀当 II 开,取出内脏并清洗干净。 2 ^用洁净毛巾吸干 ...
〈網目〉)【释名】黄骨鱼。时珍闩:鱼肠肥曰麵。此鱼肠腹多脂,渔人炼取黄油然灯,甚腥也。南人讹为黄姑,北人讹为黄骨鱼。【集解】时珍曰:生江湖中小鱼也。状似白鱼,而头尾不昂,扁身细麟,白色。闻不逾寸,长不近尺。可作鲊菹,煎炙甚美。肉【气味】甘,温,无毒。
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Han yu dong wu ming ming yan jiu - 第 20 页
《鱗部》: "黄鲴魚, (又名)黄骨魚。魚腸肥曰鲴。此魚腸腹多脂,漁人煉取黄油點燈。南人訛爲黄姑,北人訛爲黄骨魚。" "鱸魚, (又名)黄魚、蠟魚。"道種"色灰白"的餺魚(白鲟)爲什麽會叫"黄魚" ? "時珍曰: ... ...其脂與肉層層相間,肉色白,脂色黄如蠟。" "曰黄曰蠟, ...
肉【氣味】廿温無毒,, ^ 6 」^細 8 ^ . 0 色 IX 不 8 寸. &不近巧鄉作 1 ^.^ ^ | ^-^【集解】 1 畸~生扛湖中小魚也.状似白魚.而顼尾不 15.1 : 8 【釋名】黄骨魚 8 油然^甚龊也.南人訛爲资姑-北人説爲黃骨魚,【時珍曰】^牖肥曰鎮.此魚掛 8 多脂,说人煉取,黄蝈魚鰣明 0 ...
