QUE SIGNIFIE 豆酱 EN CHINOIS
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définition de 豆酱 dans le dictionnaire chinois
Pâte de haricot Aussi connu comme "pâte de haricots". Haricots produits de brassage. Après avoir lavé, trempé, cuit, refroidi et inoculé avec du soja, des fèves, des pois, de la farine et du sel avec de l'Aspergillus oryzae pur, le koji dure 1 à 2 jours, puis la vapeur pendant 15 à 20 jours. 豆酱 又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。
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10 LIVRES EN CHINOIS EN RAPPORT AVEC «豆酱»
Découvrez l'usage de
豆酱 dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
豆酱 et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
制法:洋葱、黄豆瓣朵刻成极细的末,腐乳捣成泥;净锅上火,下菜油,放入洋葱、黄豆瓣的混合末,煽炸出香,再加入花生酱、蒜仁辣椒酱、沙茶酱、油咖哩、白腐乳泥、白砂糖、橙汁和味精调匀即可。菜品举例:沙嗲牛肉、沙嗲鸡块。 86 .潮汕甜酱原料:潮安豆酱 ...
同时,还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,很容易损人,火热阳盛素质,更应忌之。冬季羊肉忌与豆酱同食冬季吃羊肉是很好的食补。但是,值得提醒的是,羊肉忌与豆酱同食。因为,豆酱是豆类 ...
陈晓丹. 黑,又叫黑醋。具有特殊熏制的风味。辨别糖醋糖醋是用饴糖加水和碘,封缸后再用高温所发酵而成的澄清、透明的液体,又叫白醋。糖醋最容易长白膜,另外它的酸味比较单调,缺乏香气,因此,也就不如熏醋、米醋鲜美。鉴别豆酱豆酱一般可以分为 ...
可分为动物性酱及植物性酱两大类。前者走过漫长的道路,巳逐步趋向于衰亡。目前只有虾酱,鱼酱等几种而已,而且产量也不大。后者有较大发展,根据所用主要原料分为豆酱,面酱及麦酱三大类。豆酱中有用大豆和蚕豆为主料的两个系列,面酱则是用面粉 ...
日本原子医学研究所的一项最新研究表明,豆酱也有加速人体内部放射性物质排泄的作用。在目前臭氧层日益稀薄,太阳紫外线辐射量大大增加的今天,经常进食茶叶、海带、豆酱等食品无疑是非常必要的。在驱除金属毒物方面,胡萝卜有驱汞作用,因其果胶 ...
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中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 97 页
姜五合、桔皮二叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合,先取熟肉著甑上蒸,令熟。和生肉、酱清、姜、桔皮和之。生艇法:羊肉一斤,猪肉白四两,豆酱清渍之。缕切生荽、鸡子。舂秋用苏蓼著之。根据上面所提到的"豆酱清"和"酱清"说明,它们应当就是类似现在 ...
大豆(黄豆、黑豆)极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。推荐原因一:聪明动力大豆中富含 ... 日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实,豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。
张玉, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2011
临床研究表明,用蜂蜜涂布烧伤创面,能减少渗出液,减轻疼痛,控制感染,促进创面愈合,从而缩短治愈时间。方九【组成】豆酱汁适量。 【用法】将豆酱汁外洗患处。【功用】清热解毒。【适应证】烫火烧灼未成疮。【说明】陈豆酱入药,其味咸酸冷利,能除热,止烦及烫 ...
... 指示分配,男孩得两块肉,女孩得一块,各有一小碟豆酱 o 我们将豆酱碟托在掌心碗底,拇指护、尾指挟,石宛在上碟在下,右手执筷,挟着那仅有的一块肉沾着豆酱小心翼冀地咬一口,再放回碟的泗〉慧 I 脚霆嫦的崛 个井水洗洗 o 别讶异,那. 内,若有谁不小心, ...
目前,在生产中利用木霉、黑根霉菌等分泌的纤维素酶,可以成功地用纤维素生产出酒精了。酱和酱油的酿造酱和酱油都是我们日常饮食中常用的调味品。做酱的原料很多,因此酱的种类也很多,比如可以用豆类做成豆酱,用小麦粉做成面酱,用肉类做成肉酱, ...
王志艳, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2012
10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «豆酱»
Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme
豆酱 est employé dans le contexte des actualités suivantes.
豆酱莲藕炒猪颈肉
开锅下油，爆香姜片和葱段，下猪颈肉翻炒至香气溢出，加入莲藕条和普宁豆酱后继续翻炒至猪颈肉刚熟，调味后上碟即成。 推荐：美食家庄臣. 我要反馈 保存网页. «新浪网, sept 15»
特产美食| 飘香万里的普宁豆酱焗鸡
普宁豆酱焗鸡，严格来讲，已发扬光大成一道粤菜，且是粤菜八大名鸡菜之一。但我固执地认为是潮汕家乡菜，不单主要调味品是潮汕特产普宁豆酱，更因那是我岳母的 ... «搜狐, juin 15»
【豆酱焗排骨】乐享无烟烹饪
豆酱焗排骨因加了少许生抽，出锅时颜色惊艳四座，口感香糯。用苏泊尔电压力锅的预设菜单“无水焗”功能完全颠覆了平时炖排骨的概念，通俗的说就是买了排骨洗净后 ... «搜狐, mars 15»
豆酱汤可降低女性乳腺癌风险
核心提示：美国顶尖饮食专家来塞·哈德迪说：“至少40%的日本人每天早餐吃以大豆为原料的日本豆面酱汤。”研究表明，女性每周至少吃一次大豆，其乳腺癌危险将 ... «三九健康网, oct 14»
十分钟省油版--豆酱烧茄子
像这道豆酱烧茄子，将茄子事先加工下，油量大大减少，关键是豆酱的搭配，可以弥补少油带来的味道上的缺憾，味道也是相当不错的。再告诉让这道菜更好吃的小 ... «搜狐, avril 14»
黄豆酱有何养生功效
大家熟知的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，那就是中国的黄豆酱。黄豆酱不仅营养丰富，在医药方面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。 «新浪网, déc 13»
普宁豆酱煮黄花鱼(组图)
汕头人餐桌上最常见的做鱼方法之一，就是用普宁豆酱做调料。金黄色的酱汁添加到食物中，既保持了食材的本色，味道鲜美又营养。虽然在市场上能买到的只不过是冰 ... «搜狐, nov 13»
潮式杂鱼煲(组图)
很多地方都有杂鱼煲这道菜，做法各有不同，潮式杂鱼煲讲究的是原汁原味，配以潮汕的普宁豆酱特有的味道，令人齿颊留香。杂鱼的选择有很多，小带鱼、沙尖鱼、黄花 ... «搜狐, oct 13»
简单易做的小海鲜——【豆酱炒花甲】
豆酱，在潮汕地区非常常见，它是一种将新鲜的黄豆蒸煮熟后，加上面粉、食盐等原料，经过天然发酵、晒制等工序制成的调味品；其历史悠久，特别是普宁县生产的豆酱 ... «搜狐, oct 13»
豆酱焗鸡：经典的潮汕风味菜
小的时候，我们家吃鸡肉的时候，喜欢用整只鸡焗豆酱，做出来的鸡肉有浓郁的豆酱香，柔滑鲜嫩。每次做豆酱鸡的时候，仗着自己在家是老幺，经常把那两个鸡腿占为 ... «搜狐, sept 13»
