CHE SIGNIFICA ESSIGPILZ IN TEDESCO
madre di aceto
Il dado di aceto è una massa gelatinosa di filettatura di batteri di acido acetico che può formarsi quando il vino o altri liquidi contenenti leggermente alcool sono permessi di stare per un lungo periodo di tempo. Essa fermenta l'alcool con l'aiuto dell'ossigeno dall'aria all'acido acetico. Nella produzione tradizionale di Esslingen secondo il metodo di Orléans, il dado di aceto viene utilizzato per "inoculare" la sostanza iniziale contenente alcool e pertanto accelerare la fermentazione dell'acido acetico. Il vino utilizzato dovrebbe essere il più basso possibile o solo debolmente saturo. Durante la fermentazione, i batteri coinvolti producono, a. anche acetaldeide, in modo che l'aceto che non sia stato completamente reagito può avere un odore spiacevole. È anche possibile formare burro di aceto in aceto commerciale, se non è stato completamente fermentato. Nonostante l'apparenza un po 'estetica, la madre dell'aceto è completamente innocua e può essere consumata coscientemente.
definizione di Essigpilz nel dizionario tedesco
\u0026 lt; plurale raro \u0026 gt; Aceto che forma un fungo batterico "per lo più plurale \u0026 gt; piccolo, sodo, cotto in aceto speziato e funghi marinati.
10 LIBRI IN TEDESCO ASSOCIATI CON «ESSIGPILZ»
Scopri l'uso di
Essigpilz nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
Essigpilz e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Die Essigfabrikation, die Zucker- und Stärke-Fabrikation, ...
Wir müssen jetzt an die Stelle des Wortes Ferment, die Worte Essigpilz und Nah-
rung für denselben setzen. Fehlt es aus irgend einem Grunde an Essigpilz, so
erfolgt die Umwandlung des Alkohols in Essigsäure unvollständig und die Bil-
der ...
Friedrich Julius Otto (Pharmazeut/Chemiker/Technologe, Deutschland),
1867
2
Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...
Früher wurden wohl Brot in Essig geweicht, selbst Sauerteig als sogenannte
Fermente benutzt. Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche
Nahrung für den Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz,
z.
Friedrich Julius Otto,
1867
3
Castatts Jahresbericht uber die Fortschritte in der ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der VVeinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
4
Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Weinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
5
Jahresbericht über die Fortschritte der Pharmacie in allen ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Wcinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
6
Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...
Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche Nahrung für den
Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz, z. B. Weißbier,
zugegeben hat, ohne Beimischung von Essig zur Umwandlung in Essig geeig»
net ...
7
Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...
Der Essigpilz ist es dagegen, unter dessen Einfluss der absorbirte Sauerstoti' aus
Alkohol zunächst Wasser und Aldehyd, und aus dem letzteren wiederum weiter
Essigsiiure hervorvorbringt. Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der ...
Dem Essigpilz mangelt nach Nägfu auch das Vermögen nicht, die Essigsäure
schliesslich zu Kohlensäure und Wasser zu verbrennen, aber es macht sich
dasselbe nur in geringem Maasse geltend, da in der Kahmhaut nur die
unmittelbar an ...
9
Encyklopädie der Naturwissenschaften
Equisetum 214 293 346; E. hiemale 202; E. Telmatcja 139 209 211 212.
Eremolepis 294. Ernährung 62. Erodium 329; E. cicutarium 280 33°- Eryngium
maritimum 325. Eschholzia 330 397. Essigferment 51. Essiggährung 30.
Essigpilz 51 52.
Gustav Jäger, Wendelin Förster,
1887
10
Leitfaden Zur Anfertigung Mikroskopischer Dauerpr?parate
Essigpilz. Essigferment. ist der nach der Methode der Schnellessigfabrikation
Essigsäure bildende Pilz. Untergärige Biere (Lagerbiere). welche in ofienen
Gefäfsen 2 bis 3 Tage lang einer Temperatur von 30 bis 35° C. ausgesetzt
werden.