CHE SIGNIFICA ÉMULSION IN FRANCESE
emulsione
Una emulsione è una miscela intima di due sostanze liquide. Sono sempre due liquidi che in situazioni normali sono immiscibili, come l'acqua e l'olio, ma che attraversano operazioni specifiche per ottenere un aspetto macroscopicamente omogeneo ma microscopicamente eterogeneo. Una delle sostanze sarà quindi dispersa nella seconda sostanza sotto forma di piccole goccioline. La miscela rimane stabile grazie ad un terzo ingrediente chiamato emulsionante. Una schiuma è molto simile ad un'emulsione: la seconda sostanza è poi un gas disperso in forma di bolle. Un'altra importante differenza tra le schiume e le emulsioni è la frazione di volume della fase dispersa, generalmente molto più alta nelle schiume più stabili. Nella fotografia cinematografica, l'espressione "emulsione" intende anche un film considerato in termini di caratteristiche tecniche. Il nome risale ai primi anni di fotografia in cui un'emulsione fotosensibile si diffuse su un supporto di vetro prima di scattare una foto.
definizione di émulsion nel dizionario francese
La definizione di emulsione nel dizionario è dispersione più o meno stabile, sotto forma di goccioline microscopiche, di un liquido in un secondo, immiscibile con il primo.
PAROLE IN FRANCESE ASSOCIATE CON «ÉMULSION»
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10 LIBRI IN FRANCESE ASSOCIATI CON «ÉMULSION»
Scopri l'uso di
émulsion nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
émulsion e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Chimie des polymères: synthèses, réactions, dégradations
3.5 POLYMÉRISATION EN ÉMULSION 3.5.1 Introduction La polymérisation en
émulsion constitue un procédé industriel très important: la production annuelle
mondiale de polymères par ce procédé atteint plusieurs millions de tonnes.
Jean Pierre Mercier, Ernest Maréchal,
1993
2
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Propriétés émulsifiantes Propriétés moussantes • Définition Une émulsion est
une dispersion de fines gouttelettes liquides dans une phase continue constituée
par un liquide non miscible. - Lorsque la phase continue est hydrophile et la ...
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling,
2001
3
Travaux pratiques de techniques culinaires
L'émulsion consiste en la dispersion d'un corps gras liquide (huile) ou mou (
beurre) en fines gouttelettes au sein d'un autre liquide (eau. vinaigre...). La
plupart des émulsions alimentaires sont du type huile dans l'eau, le terme eau
désigne un ...
Renée Bousquet, Anne Laurent,
2004
4
Caoutchoucs synthétiques: procédés et données économiques
Deux méthodes sont largement utilisées : la polymérisation en émulsion
amorcée par des radicaux libres, la polymérisation en solution effectuée en
présence d'amorceurs ioniques ou de catalyseurs. 4.1. PROCEDES DE
POLYMERISATION ...
MECANISME DE DESTABILISATION DESÉMULSIONS
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o Émulsion Floculation Crémage
Sédimentation Séparation des phases Les tensioactifs Pour éviter la séparation
des phases, il suffit de ...
Olivier Allo, Pascale Blanc, Marie-Ange Dalmasso,
2005
6
Phénomènes d'interface, agents de surface: principes et ...
L'une est généralement aqueuse, l'autre organique, d'où l'appellation émulsion «
eau dans l'huile» ou «huile dans l'eau» (E/H ou H/E). Les émulsions ne sont pas
des systèmes thermodynamiquement stables : le mélange des phases n'est ...
Ecole nationale supérieure du pétrole et des moteurs (Rueil-Malmaison, Hauts-de-Seine).,
1989
7
Dictionnaire des sciences médicales: composé des meilleurs ...
On désigne ainsi les substances dont on peut tirer de l'huile par expression ;
avec lesquelles on peut faire une émulsion. ÉMULSION, s. f., cmulsio , de
emulgere; tirer du lait : nom qu'on donne à différentes préparations
pharmaceutiques qui ...
8
Marées noires et sols pollués par des hydrocarbures: enjeux ...
2.1.5 Émulsification La formation d'émulsion, c'est-à-dire la dispersion d'une
phase dans l'autre, peut se produire soit sous la forme d'une émulsion d'eau
dans l'huile, soit sous la forme d'une émul- sion d'huile dans l'eau (figure 2.5). D'
une ...
L'une des techniques les plus répandues consiste à émulsifier une phase dans l'
autre en utilisant une agitation mécanique, d'une part, et un composé émulsifiant,
d'autre part. La formulation obtenue, qui est une émulsion, peut le plus ...
10
La préparation: mode d'emploi (officine, sous-traitance et BP)
Définition ➨ Une émulsion vraie est un mélange homogène et stable obtenu à
partir de deux liquides opposés ou non miscibles (huile et eau) ou un mélange
homogène et stable obtenu à partir d'un solide non miscible à l'eau (émulsifiable)
.
Catherine Mautrait, Robert Raoult,
2009
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «ÉMULSION»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
émulsion nel contesto delle seguenti notizie.
Le potager au top
Excellent choix avecle menu à 36 euros au déjeuner du mardi au vendredi. Quatre hors-d'œuvre : sucette de volaille, quinoa, émulsion à la ... «Le Monde, lug 15»
Paris 18e: la révélation Nomos
... qui accompagnait la première séquence, eau de céleri avec un gin au poivre de Sechuan, et soda peychaud's, émulsion meringue et citron, ... «Les pieds dans le plat, lug 15»
« Top Chef » ou la cuisine nouvelle génération, Vins et gastronomie
... soigneusement les assiettes en cuisine, ajoutez une émulsion dont vous seul avez le secret, ciselez une herbe rare à la dernière minute ? «Les Échos, lug 15»
Lionel, le cousin de Ian
Parmi les bonnes dans les assiettes, cette demi-laitue iceberg, émulsion à l'ail, pomme verte, prosciutto frit, croûtons poêlés et copeaux de ... «Le Devoir, lug 15»
La haute gastronomie aura bien l'Alsace et la Lorraine
Et que dire de l'émulsion de truffe crémée (48 euros), et du cappuccino de pommes de terre à la truffe du premier menu? De singulières ... «Slate.fr, lug 15»
Les délices annoncés de Philippe-Marie Piton
Sur la carte blanche qui m'a été assignée pour ce 13 juillet, je vais mettre : sphère de gros gris à la purée de persil, à l'émulsion de jus de ... «ladepeche.fr, lug 15»
Le Bar de la plage to be
Très belle assiette, belle émulsion, les saint-jacques snackées au beurre, c'est good ! La carte, courte (cinq entrées, quatre poissons, avec le ... «Sud Ouest, lug 15»
Jérôme Nutile : l'émoi nîmois
Le dos de cabillaud à l'infusion de pamplemousse est un peu plus dans le retrait de ses tons pastel et une émulsion, timide, de cardamome. «Libération, lug 15»
Colas s'agrandit
Le métier ancestral de la société Colas entreprise française créée en 1929, afin d'exploiter le brevet d'émulsion du bitume, reste celui de la ... «Sud Ouest, lug 15»
Du nouveau chez Accords
Vient ensuite un plat de homard, tout en délicatesse, qui s'articule autour d'oignons verts braisés, de pois de mer, d'une émulsion au citron et ... «LaPresse.ca, lug 15»