«馔炙»に関連する中国語の本
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馔炙の使いかたを見つけましょう。
馔炙に関する本と中国語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
炙烤本是一种最古老的肉食方法,发展到已相当完备。贾思勰记下的炙品有烤乳猪、棒《炙、灌肠炙、跳丸炙、捣炙、衔炙、饼炙、范炙、;炙鱼等等。烤乳猪在南北朝时已是一道很著名―一面急转,一面以清酒和猪油涂抹,烤成的猪 I 珀,人口即消,如冰雪一般。
祷炙法"一肥鹅肉斩成丁,拌调味品屑,再混斩成茸,做成丸子串在签上,涂上蛋糊,放上火烤炙,待汁出便成熟。 2 , "筒炙法"一把鹅肉斩成茸,调和少量面粉,敷在削去青皮的竹筒外面,在火上反转地烤熟。 3 , "衔炙法"一一用半熟鹅肉斩细,加佐料屑,再拌和白鱼肉 ...
炙法牛胜炙法撐炙^銜賓,饯^炙法餅^ ^氣炙法獰肉法苞蹀法餅化髓法粲法膏瑙摘|蘭 段丞相文昌有食^ ^ ^號鄒 紂? 0 偷起麪也炒摻法糉橙法煮糟法以其名小 3 61 一^ ;一 I 1 ^闻法^ ^ ! ^煎^勒 III 消法酸肫法捧^ —法鉈臛? 8 怯频次法报腎法蒸羔法胡炮法 ...
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北宋文人的飮食書寫: 以詩歌為例的考察 - 第 2 卷 - 第 527 页
向來眛知名,漁官疑竊位」的達頭魚、「伊魴洛鋰不堪憶,丙穴漾陂何可咍」的紫魚、「漬以鹹鹵久且醭,賣都市參鼎鰊」的鹿角魚,和讓人「饌炙厭白鵝」的「漢糟槎頭美」 28 等等,其實都是詩人所愛,即使被視爲至賤的泥鰌,對梅堯臣來說都是佳餚'〈江鄰幾饌鰌〉云: ...
重的小猪,钳毛去污,上炭火炙之,待四面变深黄色时,涂以奶酥油,屡炙屡涂。这就是说,将南北朝时的刷酒发色,改变为涂奶酥,在烹制方法上又前进了一步,较之"炙钝"来,更加酥嫩了。现代的烤乳猪,各地的做法,虽然不尽相同,但是,较之历代都有了更多的改进 ...
龔抗雲, 鄭玄, 李學勤, 孔穎達, 毛亨 『一本直云可者,無與字」,正義本有。」 0 「可與者」,小字本、相臺本同。阮校:「案? ^云作「加』,與上互换。」孫校:「『嘉』不宜改『加』。」 0 「嘉」,閩本、明監本、毛本同。阮校:「案『嘉』當誤,是也。」據改。 0 「文」原作「又」,按阮校:「 ...
龔抗雲, 鄭玄, 李學勤, 孔穎達, 毛亨,
2001
李昉 朔雪寒. 九玉釵上刻九鸞,皆九色,其上有字曰「玉兒」,精巧奇妙,殆非人制。有得於金陵者,因以獻。公主酧之甚厚。一日晝寢,夢絳衣奴傳語云:「南齊潘淑妃取九鸞釵。」及覺,具以夢中之言告於左右。公主薨,其釵亦不知其處。韋氏異其事,遂以實語諸門人。
橄榄汤 1 百药煎 2 ( :一两〉、白芷 3 (一钱〉,檀香(五钱〉、甘草炙 4 (五钱〉,右件捣为细末,沸汤点服。苴蔻 5 汤治一切冷气,心腹胀满,胸膈痞滞 6 ,哕逆呕吐泄泻虚滑 7 ,水谷不消,困倦少力,不思饮食(出"局方"〉。肉苣蔻仁(一斤,面里煨〉、甘草(炒四两)、白 1 橄 ...
《中国烹饪》编辑部. 以后的^了。那时,人类只知道把猎取来的兽肉直接放在火上去烧烤,这种" ^ ( ^ ^袍)生为熟"的生活,至少持续了一百几十万年之久,一直到人类发明烧制陶器的新石器时代,才出现了新的变化。在此之前,人们用以熟食的,只有那保持常年 ...
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品味奢華──晚明的消費社會與士大夫: - 第 294 页
他將蔬菜的地位提高,甚至說野蔬「東風薺」的味道,可讓人視「海陸八珍皆可厭也」。 108 他在自序中自陳該書編纂的次序,及其理由:余集,首茶水,次粥糜蔬菜,薄敘脯饌,醇醴、麵粉、糕餅、果實之類,惟取適用,無事異常。若彼烹炙生靈,椒馨珍味,自有大官之廚, ...