한국어에서 겨자김치 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 겨자김치 의 정의
겨자김치
배추 속줄기를 절여 미나리, 배, 표고버섯, 전복, 겨자즙,
식초, 설탕을 넣어 담그는 김치. 가을철에 다양한 재료를 사용하여 담그는 전통적인
별미김치로서 톡 쏘는 겨자 향과 함께 새콤달콤한 맛이 난다.
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卷 절여 둔 배춧잎 을 우거지 로 덮고 , 받아 둔 소금물 로 양념 그릇 을 살짝 헹구어 위에 붓는다 .卷 눌림 을 하고 뚜껑 을 덮어서 냉장 한다 . 참 고 게 껍질 쌈김치 는 오래 둘 수 없으며 , 하루 이틀 정도 의 상차림 에만 쓴다 . 13) 겨자 김치 ( 개 침채 <芥 ...
산갓 만 장 과 같이 먹으면 너무 매워서 맛 이 엾다 . 먹을 때에 뚜껑 을 꼭 덮고 매운 기운 이 나가지 않게 해야 한다 . 기운 이 나가면 맛 이 변해 쓴맛 이 난다 . 겨자 김치 0) 조선 요리법 1939 재료 : 배추 속 잘 든 것 5 통 , 배 중간 크기 1 개 . 밤 반홉 , 잣 반 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 367페이지
강 수저 (靈須直) ( 생강 김치 ) 숫 무나 무를 얇게 썰어 싱거운 김치 로 담을 때 어린 파와 생강 을 함께 넣어 담 근 것 . ( 산림 경제 ) · 개압 장아찌 개암 을 간장 에 ... 겨자 김치 ( 개 침채 :芥沈菜) 무 , 배추 , 미나리 . 친복 , 해삼 . 표고 . 석이 . 배 등 을 넣고 파 ...
수석은 입가에 살짝 미소를 추 통김치를 먹었을 때 감탄을 금치 못하며 앉은 자리에 서 밥 두 공기를 먹어치웠을 만큼 준민은 그 김치를 좋아 했다. 또한 여름 별미인 겨자김치 또한 매우 좋아했는데 코끝이 찡할 만큼 톡 쏘는 그 맛을 좋아했다.
조선 요리법 (趙慈鎖, 1938) < 김장 김치 % 보쌈 김치 , 배추 통김치 , 짠무 김치 , 동침 이 , 배추 짠지 , 배추 통깍 뚜기 , < 햇김치 및 술안주 김치 > 굴김치 . 굴 전무 < 깍뚜기 ) , 조개 전무 ( 깍 무기 ) , 오이 깍 무기 , 꿩 김치 , 겨자 김치 , 닭 김치 . 장김치 , 나 ...
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 345페이지
內審 고 명 : 지단 , 완자 , 파 지단 , 미나리 지답 , 모루 기 , 윤집 , 겨자 집 , 쵸장 ( - ) , 쵸장 ( 르 ) , 쵸 젓국 미 1 주 : 간장 에 주 ... 관건 자 c 핑 김치 ) , 겨자 검치 c - ) ,旨 김치 , 장김치 , 나 박김치 , 열무 김치 , 오이 김치 , 겨자 김치 ( 드 ) , 생선 김치 창 국 ...
오래 두고 으면 군내 가 나므로 한끼 10 에 17 이 남 ] 지 fl 는다 . g 장김치 를 오래 투코 먹으 려면 " % 갼 · 헉혀 서 챤 곳에 보판 해 두고 먹어야 함다 · . 괴운 R 오래 두먼 맛 이 나 빠진다 . · , / ·.: 겨자 김지 겨자 김치 는 겨 2 < 즙 을 넣 旦 만든 김치 · 이다 .
실고추 , 겨자 즙 등 의 재료 를 섞어 김치 를 담근다 . · 한담 (寒賓) 으로 오는 기침 , 허리 통중 , 뼈마디 롱중 , 신경통 , 류머티즘 성 관절염 에 좋다 . 또 , 입맛 올 돋구고 , 부기 를 내리며 , 폐 를 데워 준다 . 겨자씨 를 가루 를 내어 더운물 에 갤 때 술 과 식초 ...
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김치 견문록: 자연 이 키우고 우주 가 담근 맛 의 기록 - 181페이지
개 자가 ' 겨자 ' 로 전환 된 것이다 . 겨자 는 씨앗 가운데서 도 별나게 잘며 , 잘 기에 하찮 은 극소 물 에 자주 비유 됐다 . 불교 경전 에서 겨자 는 , 우주 삼라만상 의 총체 로 극 대물 (極大物) 인 수미산 (須彌山) 과 대치 된 극소 물 로 나온다 . 다음 은 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 408페이지
백제 의 김치 에는 염저 ( rn 苗) . ... 131 ) 현재 우리 가 먹고 있는 김치 와 장아찌 는 저 ( Wo 에 속하는 김치류 였던 것이 다 . ... 겨자 김치 , 배추 김치 , 호박 김처 , 가지 물 김치 , 가지 짠 김치 , 오이 소박이 , 오이 물 김치 , 박나 박김치 , 오이 비늘 김치 ...
