«토장국» 관련 한국어 책
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김치 견문록: 자연 이 키우고 우주 가 담근 맛 의 기록 - 166페이지
가장 서민 적인 국 이다 . 토장국 과 비슷한데 재료 에 약간 차이 가 있다 . 토장국 은 잘 삶은 누르무레 한 된장 을 걸러 넣고 , 청어 · 멸치 말린 것이 나 기름기 있는 약간 의 살코기 로 맛 을 돋운 다음 , 무 · 배추 · 아욱 · 시 금치 같은 채소류 를 넣어 僧 인다 .
또 이때 뼈 를 근 국물 로 토장국 을 만들어 土俗的 인 ty 을 즐기는 일도 있다 . 또 토장국 을 꿇일 때 쌀 뜨물 을 붓고 고기 나 된장 을 넣는 일 이 있는데 , 이것은 아욱 · 시금치 와 같은 채 소의 풋내 를 가시 게 하며 , 비 村 에서는 토 장국 찰일 때 콩가루 ...
토장국 윤기 도 는 솥 에 흰김 이 서랠 적에 때로는 솥뚜껑 이 드르 룽 울적 에 향긋 하니 이 가슴 에 풍겨 오는 내 고향 내 집 의 토장국 냄새 일밭 에서 돌아 오면 저녁밥 상에서 술총 이 부러 지게 먹어 주 었지 한식 기 이밥 도 게눈 감 추둣 고기 국 쩜쪄 ...
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한국 음식 의 조리 과학성 - 257페이지
국 을 끓이는 데 사용 하는 재료 로 는 수조 육류 , 어패류 , 채소류 , 해조류 등 이 있으며 국 의 상태 에 따라 맑은 국 , 토장국 , 곰국 , 냉국 등 으로 대별 하고 있으며 각각 의 종류 는 표 6 - 1 에서 보는 것과 같다 . 표 6-1 국 의 종류 애탕 , 대합탕 , 조기 국 ...
사랑으로 죽다 방민호. 할 것 같다. 나리 상 들어가오. ─ 오, 오냐. 애랑이가 개다리소반에 두 사람이 먹을 식사를 들여온다. ─ 흠. 냄새가 보통 아니구나. 허. 토장국은 또 언 을 보여주어야 ─ 제 끓였느냐. 코를 킁킁거리는 심봉사 얼굴이 환해진다.
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맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 86페이지
이 책의 토장국과 관련된 부분에 아욱국, 소루장이국, 원추리잎국, 토란국, 토란줄기국 등과 함께 점어(메기탕) 에 대한 기록이 남아 있다. 토장국이란 고추장과 된장으로 간을 한 물에 데친 채소를 넣고 끓여내는 국을 가리키는데, 고추장보다 된장이 ...
국 의 종류 는 맑은 장국 , 토장국 , 곰국 , 냉국 으로 크게 나뉜다 . 국 에는 육류 는 물론 이고 어패류 , 채소류 , 해조류 같은 거의 모든 재료 가 들어 간다 . 육류 로 는 쇠고기 가 가장 많이 쓰인다 . 쇠고기 중에서도 양지머리 나 사태 , 우둔 같은 살 과 갈비 ...
국 에는 맑은 장국 · 토장국 · 곰국 · 냉 국 등 이 있다 . 반찬 이 많으면 맑은 장국 을 올리고 반찬 이 별로 없으면 토장국 을 끓인다 . 맑은 장국 의 재료 는 계절 에 따라 다르지만 , 계절 에 관계 없이 콩나물 · 미역 등 이 상용 되었다 . 토장국 은 본래 된장 에 ...
해장국 소의 뼈 를 푹 곤 국물 에 된장 을 심심 하게 풀어 넣고 콩나물 , 무 , 파 등 을 넣어 꿇 이다 가 선지 를 넣고 꿇인 토장국 . (「朝鮮無雙新戒科埋製 충 」) 196 해정 탕 Wa 湯- 해장국 (「朝鮮無 핸 新武料理製法」) 197. 해탕 T 湯 게나 새우 를 두드려 베 ...
새벽 에 끓인 술국 이 있는가 」「 토장국 이 있어요 .」「 토장국 에 돝 고기 쭝쭝 썰어 넣어 퍼 먹는 것도 별 미지 . 술 도 두어 방구리 내놓게 .」 일곱 사람 이 목로 주변 에 턱 을 괼 듯이 당겨 앉았다 . 봉삼 이 그때 ,「 노정 이 바쁜 터 에 술 두 방구리 라니 , 무슨 ...
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천연 조미료 만들기, 인공조미료 길들여진 입맛부터 개선하라
토장국이나 나물, 구이, 볶음 등에 다양하게 쓰인다. 죽, 아욱국, 호박무침, 버섯볶음, 해물 요리 등에 넣으면 맛있다. 홍합 가루는 마른 홍합을 바람이 잘 통하는 곳에서 ... «JTBC, 10월 15»
이산가족 2차 상봉 첫날, 북측 환영만찬 열려
... 숙장졸임, 섭죽, 소고기완자토마토즙, 송어구이, 오곡방, 얼러지토장국, 수박 차 등으로 차려졌으며, 건배주로는 강계포인풍도술공장에서 만든 인풍술이 이용됐다. «통일뉴스, 10월 15»
[이춘호 기자의 푸드 블로그] 대구 외식상권 이야기 - (3) 대봉동 방천 …
후식은 돌판에 직접 토장국물을 넣고 밥을 볶아주었다. 된장국물이 증발되면 꼭 '된장 리소토' 같다. 식당에 들어오기 전 이미 김광석길에 최면이 걸린 20~30대에겐 이 ... «영남일보, 10월 15»
안산, 농특산물 활용한 학교급식 레시피 선보여
바지락 시금치 토장국, 시금치 베이컨 또띠아 등 총 10가지의 레시피가 이날 선보였다. 시 관계자는 “교육에 대한 만족도가 높은 만큼 더욱 다양한 레시피를 연구· ... «미디어와이, 8월 15»
“민족음식 덕분에 온 사회에 민족적 향취가 넘치게 되었다”
... 대동강숭어국, 토장국, 돼지갈비찜과 민족다과인 약과, 다식, 강정류들 특히 한동안 자취를 감추었던 전통음료 막걸리를 비롯한 평양지방 토박이 음식들을 선보이고 ... «통일뉴스, 2월 15»
'불황이지만 힘내라'고 위로하는 한우 토장국
바로 토장국을 끓이는데 최적의 연료였던 것이다. 옹솥 앞에 돌을 두 개 괴고 양은솥을 걸었다. 솥에 쌀뜨물을 받고 시래기나 우거지를 넣은 뒤 된장을 풀어서 끓였다. «조선일보, 1월 15»
"밀레의 만종보다 더 아름다운 날"
우렁이는 죽순과 함께 초무침을 하거나, 된장국에 넣어 끓이면 구수한 토장국이 되는 최고의 먹을거리가 아닌가. 더구나 이처럼 맑은 물이라니……. 보이는 대로 주워 ... «오마이뉴스, 9월 14»
천연 조미료 만들기, "웰빙 식단엔 화학 조미료는 NO!"
달착지근하면서 깊은 맛을 내 토장국, 나물, 구이, 볶음 등에 다양하게 쓰인다. 홍합 가루는 마른 홍합을 햇볕에 바싹 말린 뒤, 갈아내며 나물이나 국물 요리에 넣으면 ... «이투데이, 9월 14»
감칠맛 깊은 소고기 국물의 매력
우리 집은 예전에 국을 끓이면 대부분 소고기로 끓였다. 콩나물국, 무국, 아욱국, 미역국, 토장국 등 거의 모든 국은 소고기가 기본이었다. 소의 부산물인 내장도 사용 ... «조선일보, 9월 14»
시골된장 넣고 구수하게 끓인 시원한 배춧국
어렸을 때 가장 많이 먹었던 국은 토장국(된장국) 아니면 콩나물국이다. 공통점은 재래된장이나 조선간장을 넣었고 꼭 소고기를 사용했다는 점이다. 소고기를 국에 ... «조선일보, 6월 14»