한국어에서 통닭찜 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 통닭찜 의 정의
통닭찜 닭의 목밑에 칼집을 내고 목을 구부려서 칼집낸 곳에 목을 넣고 양 날개와 다리를 오무려서 묶고 갖은 양념을 만들어 당근, 표고버섯, 양파, 다홍고추등을 버무려 내장을 뺀 닭의 배안에 넣어 냄비에 담아 국물을 넉넉히 부어 푹 끓이는데 끓는 도중에 국물을 자주 끼얹어 간이 고루 배이도록 하고 국물이 다 없어질 때까지 윤기있게 졸여낸 음식
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통닭찜 에 관련된 책과 해당 책의 짧은 발췌문을 통해 한국어 서적에서 단어가 사용되는 맥락을 제공합니다.
내일 난 저녁상을 물리고 몽실은 부엌으로 남편은 조그만 몸집을 일으키며 고개를 남이에게 갖다 줄 통닭찜을 만들기 위해서다. 밤 열두 시가 가까워서야 몽실은 자리에 들었다. 그러고는 새벽에 일어났다. “여보, 나 다녀올 테니 몸조심하셔요.” “그래 ...
찜 은 요리 를 만드는 방법 에 따라 세 가지 로 나누어 볼 수 있는데 첫째 는 여러 가지 생선 또는 닭 을 통째로 쟁반 에 놓고 찐 도미 찜 , 통닭 찜 같 은 것이고 둘째 로 는 갈비찜 , 소꼬리 심 과 같이 재료 를 토막 쳐서 물 을 붓 고 끓여서 국물 이 고기 에 거의 ...
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조선민속 [i.e. 민족] 풍습 - 95페이지
찜 은 조리 방법 에 따라 세가지 로 나누었다 . 첫째 로 생선 찜 , 통닭 찜 과 같이 재료 를 통채 로 찐것 , 둘째 로 갈비 찜 , 게찜 과 같이 재료 를 토막 쳐서 물 을 조금 붓고 끓여서 국물 이 고기 에 거의 홉수 되게 한 것 , 셋째 로 해삼 찜 , 전복 찜 과 같이 재료 ...
사회과학원 (Korea : North). 민속학연구실, 1990
사실 찜 은 가열 된 물김 에 의해서 음식 재료 의 겉 과 속이 같은 온도 의 열 을 받으며 익기 때문에 ... 첫째 로 생선 찜 , 통닭 찜 과 같이 재료 를 통째로 찐 것 , 둘째 로 갈비 찜 , 게찜 과 같이 재료 를 토막 쳐서 물 을 조금 붓고 끊여서 국물 이 고기 에 거의 ...
사회과학원(Korea : North). 민속학연구실, 1993
털게 찜 털게 를 소금 믈 에 깨끗이 씻어 게딱지 속에 있는 살 을 꺼내어 곱 게 다진 쇠고기 와 섞어 양념 하여 게딱지 속에 넣고 끓인 것 . (「 세 계 요리 백과 L 한국편 ) 99. 통닭 찜 중간 정도 의 닭 혹은 병아리 를 통째로 찜한 것 . 재료 는 닭찜 때 와 같으나 ...
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江華夫人: 方基煥長篇歷史小說 - 1권 - 321페이지
쇠갈비 · 돼지 머리 · 통닭 찜 , 보기 만 해도 패거 리들 에 겐 군침 이 저절로 꿀꺽 거릴 판 이었다 . r 그런 데 말이다 . 너희들 이 명심 해야 할 점이 있다 구 . 첫째 로 썬 새 를 피우지 말 것 , 둘째 로 < 짝 을 보이지 말 것 , 세째 로 꼬리 를 잡히지 말 것 .
정유 라 백분 이라 화전 을 지져 놓고 화간 에 제 종숙 질 ' 웃으며 불렀 으리 어서 오고 오서 오소 차린 음식 노나 먹세 w 안자 판목 에 탕굶 에 기름 발라 개피 멱 은 쑥 내송 기내 절로 난다 통닭 찜 갖은 고명 계란 舍 이 - 국화 오멉 브 기도 황흗 하다 고비 ...
결혼식 을 친정 에서 한 후 살림 을 꾸리기 위해 시댁 으로 올 때 가지고 오는 음식 이 폐백 음식 이지요 , 이때 주로 애용 되는 음식 은 대추 와 쇠고기 포 , 통닭 찜 등 인데 , 이것들 은 폐백 대추 , 폐백 산적 , 폐백 닭 으로 불리 기도 합니다 . 이렇게 준비한 ...
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맛있는 한 끼 : 문화 유목민 주영욱의 서울 맛집 기행 47: 문화 유목민 주영욱의 서울 맛집 기행 47
구운 통닭이나 생선 찜 같은 경우, 생물 로 그날 아침에 손질한 것만 사용한다. 그러다 보니 주문이 들어 와도 재료가 다 떨어져서 못 파는 경우가 생기기도 한다. 그래서 중요한 식사 자리인 경우 예약을 통해서만 주문을 받는다. 처음 엔 미리 주문해야 ...
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향토 음식 산업 의 육성 방안 - 176페이지
오리탕 , 미꾸라지 구이 , 장어 구이 , 홍어 찜 , 함평 한우 비범 밥 , 세발 낙지 회 , 민물 장어 구 이 , 삼합회 , 갈낙탕 , 아귀탕 , 세발 ... 진석 화젓 , 능성어 젓 , 능성어 죽 , 대합 국 , 은어 튀김 , 매생이 국 , 오골계 탕 , 추어탕 , 청둥 오리 야채 주물럭 , 장수 통닭 ...
