한국어에서 꽃게찜 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 꽃게찜 의 정의
꽃게찜 꽃게를 양념하여 찐 것이다.방법 1 : 꽃게의 게딱지를 떼어내어 안의 내장과 살을 발라낸 후 게살, 다진 쇠고기, 밀가루, 달걀을 섞어 양념하여 게딱지에 담아 찐 다음 볶은 표고버섯채ㆍ석이버섯채, 데친 미나리와 황백지단채를 올린다(서울ㆍ경기).방법 2 : 된장을 푼 물에 꽃게의 배 부분이 위쪽으로 보이도록 놓고 쪄서 고추냉이 간장을 곁들인다(충남).방법 3 : 꽃게에 양념장(간장, 고춧가루, 다진 파ㆍ마늘, 후춧가루, 물)을 끼얹어가며 익히다가 양파, 대파, 풋고추를 넣고 끓여 방아잎과 전분물을 넣어 걸쭉하게 끓이며 게찜이라고도 한다(경남).《규합총서》(게찜), 《음식법》(게찜), 《시의전서》(해찜 : 蟹찜), 《부인필지》(게찜), 《조선요리제법》(게찜), 《조선무쌍신식요리제법》(해증 : 蟹蒸)에 소개되어 있다.
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탱탱한 꽃게는 느글거리지 않고 깔끔한 맛이 난다. 어떻게 비린내 가 안 날까. 흐르는 물에다 꽃게를 두 손으로 뽀드득뽀드득 잘 씻어 서 그렇다. 시간이 흘러도 여전히 아삭한 콩나물은 세 번이나 버무린 이야기를 듣고보니 꽃게찜에는 생략해도 귀신 ...
매운 콩나물 꽃게찜인데 리아씨가 매운 꽃게찜을 좋아 한다고 해서 알아놓았는데 부군은 어떤지 모르겠네요.” “아 제 남편은 매운 건 잘 또 게종류는 그다지.......” 리아가 거절하려고 하자 그가 가로 막았다. “아닙니다. 괜찮습니다. 제 차로 갑시다.
꽃게찜. 그거먹고 싶어. 이것만 먹고 나가자.” 남경은 그렇게 말하며 가득 퍼 온 밥을 깨끗하게 비워냈다. 미영은 그런 남경이 걱정스러웠지만 그녀는 아무렇지도 않게 옷을 걸치며 미영을 재촉했다. 가까운 해물요리 전문점으로 온 두사람은 꽃게찜가장 ...
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세 PD의 미식기행 목포 : 역사와 추억이 깃든 우리맛 체험기
나는 지금도 꽃게는 역시 강화도로부터 군산에 이르는 서해안 의 살진 꽃게찜과 꽃게탕의 시원한 국물이 최고라고 생각한 다. 강화도의 즐겨 가는 꽃게집에서는 탕에 박속을 넣어 시원 하면서도 달착지근한 맛을 우려낸다. 찜도 최고다.그 집에서 꽃게를 ...
민박집 아주머니가 비싼 꽃게찜을 도 어민들은 1990년부터 주로 꽃게 어획은 NLL, 중국어선 불법조업 등 은 탕, 찜, 게장으로만 먹는 꽃게를 '꽃게포', 러 가지 방법을 연구하고 있다. 안주로 소주를 마시니 잘 취하지도 않 밤하늘에 별이 반짝인다.
돛을 단 풍선風船 한 척을 부리며 직접 새우와 민어를 잡고 봄에는 꽃게도 조금씩 잡는다더군요. 그러니 선장 이라기보다는 그냥 어부인 셈이죠. 아무튼 꽃게찜은 원 없이 얻어먹고 왔네요. 그보다는 슴슴하고시원한 황해도식 김장 김치가더 기억에 남 ...
돛을 단 풍선 風船 한 척을 부리며 직접 새우와 민어를 잡고 봄 에는 꽃게도 조금씩 잡는다더군요. 그러니 선장이라기보 다는 그냥 어부인 셈이죠. 아무튼 꽃게찜은 원 없이 얻어 먹고 왔네요. 그보다는 슴슴하고 시원한 황해도식 김장김 치가 더 기억에 ...
가격이 상대적으로 저렴하고 살이 꽉 차오른 시기에 구입한 암꽃게로 할 수 있는 요리의 백미는 역시 간장게장이다. 꽃게찜은 살이 탱탱한 가을 수꽃게가 더 낫다. 난 소의 크리미한 맛과 달큰한 게살의 맛이 간장게장으로 담갔을 때 가장 잘 드러나기 ...
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계간 문학동네 2006년 겨울호 통권 49호:
우리 꽃게찜 먹어요.” “난 탕, 소주 한잔 하고 싶네.” “비싸네. 그냥 해물찜으로 먹으면 안 될까?” 종업원이 물병을 들고 오자 할아버지가 재빨 리 주문을 해버렸다. “꽃게찜 대. 해물탕 대.” 그냥 작은 걸로 하죠, 라고 아버지가 말했다가 할아버지에게 핀잔 ...
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같이 밥 먹을래？ - (요리는 취미, 수다가 전공인 싱글 언니의 식사 초대 에세이): 요리는 취미, ...
엄마를 위한 요리 Recipe 6 꽃게탕 꽃게 3마리, 무 1/3개, 대파 1대, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 된장 1큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1큰술 ... 꽃게장을 담기 엔 알이 꽉 찬 암게가 좋고, 꽃게찜이나 꽃게탕으로는 게살이 꽉찬 수게가 좋다.
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권리금도 받고 음식점 양도 후 55m 떨어진 곳에 또 개업…법원 “영업 …
강씨는 지난해 6월 경기도 수원시 장안구에 생새우탕과 꽃게찜 등을 판매하는 음식점을 유아무개씨에게 권리금 1400만원을 주고 식당은 물론 임차인 지위를 넘겨 ... «한겨레, 10월 15»
[관광] 대하는 소래포구, 전어는 월미도…인천에서 즐기는 가을 별미
달콤 짭쪼름한 고춧가루 양념으로 버무린 꽃게장과 꽃게찜·꽃게탕을 원한다면 송도국제도시 인근에 있는 송도꽃게거리를 찾으면 된다. 20여 곳의 꽃게 전문점들이 ... «중앙일보, 10월 15»
음식점 양도 후 인근에 또 개업…법 "영업 중단하라"
ㄴ씨는 지난해 2월 경기 수원시 장안구에 생새우탕, 꽃게찜 등을 판매하는 음식점을 개업한 뒤 영업 5개월 만에 ㄱ씨에게 권리금 1400만원을 받고 식당은 물론 임차인 ... «경향신문, 10월 15»
꽃게·대하·전어…"인천 가면 이건 맛봐야 돼"
가을에는 살이 꽉 찬 수꽃게가 제맛인데 알과 살이 게딱지 끝까지 꽉 차 있고 영양 ... 송도꽃게거리에는 20여 곳의 꽃게 전문식당이 자리 잡고 있어 꽃게찜, 간장 꽃게, ... «연합뉴스, 10월 15»
진도 서망항 가을 꽃게 '풍어'…24~25일 꽃게축제
전국 꽃게 생산량의 25%를 차지하는 진도군수협을 통해 위판된 꽃게가 10월 중순 ... 알이 통통하게 올라 미식가들의 식욕을 한껏 자극하는 진도 꽃게는 꽃게찜과 탕, ... «뉴시스, 10월 15»
'맛 없으면 공짜' 강화도 맛집 보광호, 싱싱한 꽃게탕과 시원한 양푸니 …
이러한 싱싱한 제철 꽃게를 가까이서 맛보고 싶어 여러 미식가들은 맛집을 찾아 다니고 ... 이어 내놓은 꽃게탕, 꽃게찜, 밴댕이 무침 등의 인기까지 더해져 예약을 하지 ... «이투뉴스, 10월 15»
'맛 없으면 공짜' 강화도 맛집 보광호, 직접 잡아 더욱 맛있는 꽃게탕과 …
선주와 아들이 배를 타고 나가 직접 잡아온 싱싱한 꽃게로 만들어 깊고 진한 맛이 나는 꽃게탕, 꽃게찜을 찾는 손님들의 발걸음이 끊임없이 이어지고 있다. 강화도 맛집 ... «IT Daily, 10월 15»
제철 제대로 만났다! 식도락 축제
가을 꽃게잡이는 찬바람이 불기 시작하는 11월 초까지 이어진다. 이때 잡히는 꽃게는 봄 꽃게보다 살이 더 통통하고 윤기가 돈다고. '밥도둑' 간장게장부터 꽃게찜, ... «경향신문, 10월 15»
[TV 하이라이트] MBN, 집에서 `간장 게장` 요리 도전해보세요
꽃게찜, 꽃게탕, 꽃게무침도 맛있지만 꽃게를 가장 건강하게 즐기는 방법은 바로 게를 발효 숙성시킨 '게장' 형태로 섭취하는 것이다. '산림경제' '규합총서'에 따르면 ... «매일경제, 9월 15»
'2TV 저녁 생생정보' 낙지 한 마리 꽃게찜 식당, '줄서서 먹는다' 위치 …
22일 오후 방송된 KBS 2TV '저녁 생생정보'(이하 생생정보)에서는 꽃게낙지찜을 비롯, 꽃게요리3종 식당은 찾은 손님들의 극찬이 이어졌다. 이날 꽃게요리3종 식당, ... «SSTV, 9월 15»
