Significado de "karmelizacja" no dicionário polonês

PRONÚNCIA DE KARMELIZACJA EM POLONÊS

karmelizacja

O QUE SIGNIFICA KARMELIZACJA EM POLONÊS

caramelização

Karmelizacja

Caramelização - um processo de escurecimento não enzimático de alimentos causado pela formação de caramelo, resultando na sujeição de açúcar a altas temperaturas. A caramelização é usada para dar a cor e odor desejados. produtos de panificação, doces e grãos de café. Do ponto de vista químico, a caramelização envolve a remoção de água do açúcar, resultando na formação de vários compostos químicos nas reações de isomerização e polimerização. Os mecanismos precisos dessas reações ainda não são totalmente conhecidos. A temperatura da caramelização depende do tipo de açúcar. Para frutose é de 110 ° C, para galactose, glicose e sacarose 160 ° C, e para maltose a 180 ° C. Notas de rodapé ...

Karmelizacja – proces nieenzymatycznego ciemnienia żywności, spowodowany powstawaniem karmelu, w wyniku poddawania cukru działaniu wysokiej temperatury. Karmelizacja służy nadaniu pożądanej barwy i zapachu m.in. produktom piekarskim, słodyczom i ziarnom kawy. Z chemicznego punktu widzenia karmelizacja polega na usunięciu wody z cukru, w wyniku czego następnie w reakcjach izomeryzacji i polimeryzacji powstają różne związki chemiczne. Dokładne mechanizmy tych reakcji nie są jeszcze w pełni znane. Temperatura karmelizacji zależy od rodzaju cukru. Dla fruktozy jest to 110 °C, dla galaktozy, glukozy i sacharozy 160 °C, a dla maltozy 180 °C. Przypisy...

TRADUÇÃO DE KARMELIZACJA

Conheça a tradução de karmelizacja a 25 línguas com o nosso tradutor polonês multilíngue.

As traduções de karmelizacja a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «karmelizacja» em polonês.

• Tradutor português - chinês: 焦糖
• Tradutor português - espanhol: caramelización
• Tradutor português - inglês: caramelization
• Tradutor português - hindi: caramelization
• Tradutor português - arabe: الكراميل
• Tradutor português - russo: карамелизация
• Tradutor português - português: caramelização
• Tradutor português - bengali: caramelization
• Tradutor português - francês: caramélisation
• Tradutor português - malaio: caramelization
• Tradutor português - alemão: Karamelisierung
• Tradutor português - japonês: カラメル
• Tradutor português - coreano: caramelization
• Tradutor português - javanês: caramelization
• Tradutor português - vietnamita: caramen
• Tradutor português - tâmil: caramelization
• Tradutor português - marata: caramelization
• Tradutor português - turco: Karamelleşmeye
• Tradutor português - italiano: caramellizzazione
• polonês: karmelizacja
• Tradutor português - ucraniano: карамелизация
• Tradutor português - romeno: caramelizare
• Tradutor português - grego: καραμελοποίηση
• Tradutor português - africâner: caramelization
• Tradutor português - sueco: karamellise
• Tradutor português - norueguês: Karamellisering

10 LIVROS EM POLONÊS RELACIONADOS COM «KARMELIZACJA»

Descubra o uso de karmelizacja na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com karmelizacja e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

W zewnętrznych warstwach ciasta następuje dekstrynizacja skrobi, karmelizacja cukru, ścięcie i zrumienienie białka. Podczas pieczenia ciast biszkoptowych nie należy poruszać blach ani form, ponieważ nawet najmniejsze poruszenie ...

Krystyna Flis, ‎Aleksandra Procner, 2008

Wielki słownik wyrazów obcych i trudnych - Strona 365

KARMELIZACJA 'stopniowe przekształcanie się cukru w karmel pod wpływem ogrzewania': W pierwszej fazie procesu karmelizacji cukier przybiera złocistobrązowy kolor. KARMELIZOWAĆ 'ogrzewać cukier po to, by zmienił się w karmel': ...

Andrzej Markowski, ‎Radosław Pawelec, 2002

Nowy słownik Fundacji Kościuszkowskiej polsko-angielski - ...

... Carmelite order. karmelita mp rz.-kat. Carmelite, White Friar; zakon karmelitów Carmelite Order. karmelitanka/! rz.-kat. Carmelite. karmelitańskl a. zob. karmelicki. karmelizacja f. chem. caramelization. karmelizować ipf. kulin. caramelize.

Jacek Fisiak, ‎Arleta Adamska-Sałaciak, ‎Piotr Gąsiorowski, 2003

Egzamin zawodowy Technik zywienia i gospodarstwa domowego

D. keksy. 34. Wskaż proces, który nie wpływa na uzyskanie właściwego smaku i zapachu kawy w czasie upalania. A. Powstawanie związków Maillarda. B. Powstawanie olejków eterycznych. C. Karmelizacja cukrów. D. Synteza garbników. 35.

Elżbieta Zakrzewska, ‎Kamilla Jachowicz, ‎Joanna Slabkowska, 2010

Testy i zadania z rozwiązaniami. Kucharz - Strona 54

Pokrywanie produktu przezroczystą, szklistą powłoką z syropu cukrowego i pektyn, w celu zapobiegania wysychaniu to A. karmelizacja. C. oprószenie. B. glazurowanie. D. zabielanie. 12. Zupy gorące należy podawać w temperaturze A. 45 °C ...

Marzanna Teresa Zienkiewicz, 2008

Wielki słownik wyrazów obcych PWN - Strona 607

2)» < od karmelita > karmelizacja -cji,z,Wm \spoz. «procès cieplnego rozkladu cukru, w wyniku którego przybiera on coraz ciemniejszy brazowy kolor i cia,gliwa. konsystencjç» <od karmelizowac> karmelizowac -zuje, ndk \spoz. «poddawac ...

Mirosław Bańko, ‎Państwowe Wydawnictwo Naukowe, 2003

Słownictwo współczesnej polszczyzny w okresie przemian - Strona 43

ideologizacja, imputacja, indeksacja, infantylizacja, infiksa- cja, internacjonalizacja, jurydyzacja, karmelizacja, kameryzacja. W grupie leksemów nie notowanych w SJPD, a występujących w słowniku pod redakcją H. Zgółkowej ...

Jan Mazur, 2000

Prace - Tomy 1-3 - Strona 44

... czysty czysty lekko kwaśny czysty lekko kwaśny czysty struktura drobnoziarnista równo- ziarnista równo- ziarnista grudki rozsyp, się równo- ziarnista równo- ziarnista zawartość wody w 0 „ 9,0 8,1 5,3 7.8 8.1 8.3 karmelizacja — lekko skarme- ...

Instytut Technologii Drewna (Poznań, Poland), 1954

Polski słownik biograficzny - Tom 11 - Strona 295

367, A. Joszt, Karmelizacja cukrów i jej znaczenie w gorzelnictwie, „Przemyśl Rolny" 1935 nr 70) oraz nad produkcją furfurolu z krajowych surowców; badań F. Polaka nad fermentacją siarczynową; F. Nowotnego nad działaniem amylazy ...

Władysław Konopczyński, 1965

Rocznik: Supplement - Wydania 13-14 - Strona 34

... między zbiornikiem płynu dializującego a dializatorem, w zgięciach, kranach i odgałęzieniach powstają przestrzenie „martwe", w których zalegają bakterie, zarodniki oraz następuje inkrustacja soli mineralnych i karmelizacja glukozy.

Pomorska Akademia Medyczna Im. Generala Karola Swierczewskiego, Szczecin, 1975

2 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «KARMELIZACJA»

Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo karmelizacja no contexto das seguintes notícias.

Jak zrobić najlepsze ciastka świata?

Nastaw piekarnik na 180 stopni lub wyżej. Karmelizacja, która nadaje ciastku apetycznego, brązowego zabarwienia następuje tylko i wyłącznie w temperaturze ... «Newsweek Polska, set 14»

Czarny czy biały? – oto jest pytanie

W piecu siedzi bardzo długo, co powoduje, że następuje karmelizacja poszczególnych składników. Na jego smak ma wpływ również niewielka ilość miodu, ... «Wirtualna Polska, ago 11»