Brewing
Băutura este producția de bere prin scurgerea unei surse de amidon în apă și apoi fermentarea cu drojdie. Se face într-o fabrică de bere de către un fabricant de bere, iar industria fabricării berii este parte a celor mai multe economii occidentale. Brewing a avut loc încă de la mileniul 6 î.Hr., iar dovezile arheologice sugerează că această tehnică a fost folosită în majoritatea civilizațiilor emergente, inclusiv Egiptul antic și Mesopotamia. Ingredientele de bază ale berii sunt apă; o sursă de amidon, cum ar fi orzul malț, care poate fi fermentat; o drojdie de bere pentru a induce fermentația; și o aromă, cum ar fi hameiul. Poate fi utilizată o sursă secundară de amidon, cum ar fi porumb, orez sau zahăr. Sursa de amidon mai puțin frecvent utilizată include mei, sorg și rădăcină de manioc în Africa, cartofi din Brazilia și agave din Mexic, printre altele. Cantitatea fiecărei surse de amidon într-o rețetă de bere este numită colectiv factura de cereale. Există mai mulți pași în procesul de fabricare a berii, care includ maltarea, măcinarea, măcinarea, lauteringul, fierberea, fermentarea, condiționarea, filtrarea și ambalarea. Există trei metode principale de fermentare, calde, reci și sălbatice sau spontane. Fermentarea poate avea loc în vase deschise sau închise.