Compus de aromă
Un compus aromat, de asemenea cunoscut ca odorant, aromă, parfum sau aromă, este un compus chimic care are un miros sau un miros. Un compus chimic are un miros sau un miros când este suficient de volatil pentru a fi transportat către sistemul olfactiv din partea superioară a nasului. În general, moleculele care îndeplinesc această specificație au greutăți moleculare de \u003c300. Aromele afectează atât simțul gustului, cât și mirosul, în timp ce parfumurile afectează numai mirosul. Aromele tind să fie în mod natural, iar parfumurile tind să fie sintetice. Compușii de aromă se găsesc în alimente, vin, mirodenii, parfumuri, uleiuri de parfum și uleiuri esențiale. De exemplu, multe se formează biochimic în timpul maturării fructelor și a altor culturi. În vinuri, majoritatea se formează ca produse secundare de fermentare. De asemenea, mulți dintre compușii de aromă joacă un rol semnificativ în producția de aromatizanți, care sunt folosiți în industria serviciilor alimentare pentru a aroma, a îmbunătăți și, în general, pentru a spori atracția produselor lor. Un odorizator poate adăuga un odorant la o substanță periculoasă, cum ar fi propanul, gazul natural sau hidrogenul, ca avertisment.